¿Se puede congelar la lubina?

Cómo congelar la lubina

La lubina puede congelarse siguiendo un proceso similar al que seguirías para congelar cualquier pescado similar. El secreto para que sepa lo más fresca posible es mantenerla herméticamente, de modo que evites cualquier contaminación por el aire del congelador que afecte al sabor.

Sigue estas instrucciones para congelar con éxito tu lubina:

Cómo congelar lubina utilizando el método de sellado

Éste es el método más fácil de utilizar, pero es importante que el pescado sea lo más hermético posible antes de congelarlo.

1. Prepara el pescadoSi no has comprado la lubina eviscerada y fileteada, hazlo primero.
2. Envuélveloen film transparente y mételo en una bolsa de congelación.
3. Elimina el aireExprime todo el aire que puedas. Si puedes, invierte en una envasadora al vacío. Si no, puedes aspirar el exceso de aire con una pajita antes de sellar la bolsa.
4. CongelaEtiqueta la bolsa con la fecha y el contenido. Mete la bolsa en el congelador para congelarla.

Cómo congelar lubina con hielo glaseado

Si no estás seguro de poder envasar la lubina completamente al vacío, puedes utilizar este método en su lugar. Esto protege el pescado en una capa de hielo para que puedas mantenerlo herméticamente. Este método lleva un poco más de tiempo, pero merece la pena para garantizar que el pescado esté fresco y sea seguro para comer.

1. Prepara elpescado Prepáralo eviscerando y fileteando el pescado. También necesitarás cerca una bandeja de horno que puedas meter en el congelador.
2. Llena el plato deagua Coge un plato poco profundo y ancho, lo suficientemente grande como para colocar el pescado en posición horizontal. Llénalo de agua fría.
3. Sumerge el pescadoy congélalorápidamente Sumerge el pescado en el agua fría de la fuente y coloca la lubina en la bandeja de horno. Mételo inmediatamente en el congelador hasta que se congele. Esto debería llevar unos treinta minutos.
4. Repiteel segundo paso hasta que tengas varias capas de hielo, de hasta un cuarto de pulgada de grosor alrededor del pescado.
5. Mete el pescadoenuna bolsa de congelación. Exprime el exceso de aire.
6. CongelaEtiqueta la bolsa con la fecha y el contenido y métela en el congelador.

3 consejos para congelar la lubina

Ahora que ya sabes cómo congelarla, te damos nuestros 3 consejos principales que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar lubina para obtener los mejores resultados:

• Mantenlo hermético – El secreto para que tu pescado sea seguro para comer y esté lo más sabroso posible es asegurarte de que no le entre aire mientras está en el congelador. Asegúrate de que te has esforzado por eliminar el aire de las bolsas de congelación y envuelve bien el pescado antes de congelarlo.
• Invierte en un sellador al vacío – Si congelas mucho pescado, invierte en un sellador al vacío. ¡Te sorprenderá el uso que le das! Puedes sellar al vacío todo tipo de alimentos antes de congelarlos, lo que te ayudará a mantener la calidad de los alimentos congelados.
• Envuélvelo rápidamente – Si tienes poco tiempo, puedes envolver bien el pescado y meterlo en el congelador, pero así no se mantendrá tanto la calidad, así que si utilizas este método, tenlo en cuenta y utiliza el pescado lo antes posible después de congelarlo.

¿Cuánto tiempo se puede congelar la lubina?

Te recomendamos que utilices la lubina congelada en los dos o tres meses siguientes a su congelación para obtener la mejor calidad. Puede conservarse un poco más, pero la calidad y el sabor empezarán a degradarse. No recomendamos conservar ningún tipo de pescado en el congelador más de seis meses.

Puedes congelar la lubina

hasta 3 meses

¿Cómo se descongela la lubina?

Sólo hay una forma de descongelar la lubina, y es lentamente y con paciencia. No es un alimento que puedas descongelar rápidamente, por lo que no debes meterlo en el microondas ni cocinarlo congelado.

El pescado es uno de esos alimentos con los que hay que tener especial cuidado, porque se degrada rápidamente y pueden proliferar bacterias nocivas que pueden ponerte enfermo. Para evitarlo, cuando lo saques del congelador, ponlo en un plato y mételo directamente en el frigorífico para que se descongele. Se descongela en varias horas, así que sácalo del congelador la noche antes de utilizarlo.

Cocina el pescado sólo cuando se haya descongelado del todo, y no lo mantengas nunca a temperatura ambiente demasiado tiempo, porque es la temperatura a la que tiene más probabilidades de degradarse y estropearse.

¿Se puede volver a congelar la lubina?

No, volver a congelar la lubina no sólo haría que el pescado se echara a perder y se deteriorara en sabor, textura y calidad, sino que sería aún más probable que te pusiera enfermo. No te arriesgues. Consume el pescado descongelado o tíralo.

¿Se congela bien la lubina?

Si la has congelado bien, ya sea al vacío o con hielo, la lubina se congela muy bien. Puede haber algunos cambios mínimos en la textura, pero es poco probable que haya suficientes cambios como para que los notes.

En cambio, si envuelves el pescado y lo metes en el congelador, la calidad del pescado se degradará un poco, y no sabrá tan fresco y sabroso como cuando lo compraste. Pero esto no debería impedirte disfrutar de tu deliciosa lubina.

Pon la lubina descongelada en una sartén con un poco de aceite y fríela con algunas verduras para una cena sana y sabrosa.

Preguntas frecuentes

Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la lubina o de la lubina en general, éstas pueden ayudarte:

¿Se puede congelar la lubina entera?

Puedes congelar tanto lubinas enteras como filetes de lubina. Si congelas la lubina entera, es fundamental que prepares el pescado antes de congelarlo. Esto incluye eliminar las vísceras e intestinos del pescado. Éstas pueden empañar el sabor del pescado, así que sácalas antes de congelarlo.

¿Se puede congelar la lubina negra?

La lubina negra se puede congelar siguiendo las mismas normas y consejos que se describen en esta página.