La lombarda está repleta de nutrientes y es una verdura muy popular que puede prepararse y cocinarse de varias maneras. Y estofar la lombarda es muy popular, porque te permite servir una lombarda llena de sabor y con una textura deliciosa.
Pero, ¿qué pasa si te sobra? ¿Se puede congelar la lombarda estofada?
La lombarda estofada puede congelarse hasta 3 meses. Tendrás que dejarla enfriar el tiempo suficiente antes de embolsarla y meterla en el congelador.
¿ Se congela bien? Sometimes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar la lombarda estofada
Aunque no cabe duda de que la col lombarda estofada se disfruta mejor fresca, puedes congelarla sin problemas y disfrutarla otro día. La mayor amenaza para el sabor de la col estofada son las quemaduras por congelación, así que asegúrate de que está bien envuelta y sellada antes de meter la bolsa en el congelador.
Aparte de eso, no hay nada demasiado complicado en congelar la lombarda estofada, como explicamos en los pasos siguientes.
- Estofar
Elige un método para estofar la lombarda(esta receta es deliciosa) y reserva la que quieras congelar. - Enfría
Una vez cocida, tendrás que dejar que la col se enfríe a temperatura ambiente. Si intentas congelar la col estofada aún caliente, se empapará. - Porciona
Decide cómo quieres porcionar la col estofada y coloca cada porción en bolsas individuales aptas para el congelador. - Sella
Elimina todo el aire posible de cada bolsa antes de cerrarla. Puedes utilizar una pajita para sacar el aire adicional de la bolsa y así proteger la col de las quemaduras del congelador. - Etiqueta y congela
Escribe la fecha de hoy, así como la fecha de caducidad en la bolsa apta para el congelador, antes de meter la col en el congelador. Recuerda que puedes congelar la lombarda estofada durante unos tres meses.
3 consejos para congelar la lombarda estofada
Ahora que ya sabes cómo congelarla, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar la lombarda estofada para obtener los mejores resultados:
Congela la lombarda cruda
Aunque en este artículo nos hemos centrado en cómo congelar lombarda estofada, también puedes congelar lombarda cruda. Te recomendamos escaldarla primero para que conserve su sabor, antes de embolsarla y meterla en el congelador.
Descongela antes de recalentar
Cuando vayas a recalentar y disfrutar de la col estofada, te recomendamos descongelarla bien antes. Así podrás recalentar la lombarda estofada de manera uniforme y completa.
No la cocines demasiado
Al estofar la lombarda, tienes que conseguir la consistencia adecuada. Si la cueces demasiado, verás que no está crujiente y que está blanda y empapada.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la lombarda estofada?
Puedes congelar la lombarda estofada durante unos tres meses. Aunque a algunas personas les gusta congelar las verduras durante más tiempo, te aconsejamos que te ciñas a este plazo para obtener los mejores resultados.
Dejar la lombarda estofada demasiado tiempo en el congelador puede hacer que pierda parte de su textura y sabor, por lo que debes consumirla mientras aún esté sabrosa.
Puedes congelar la lombarda estofada hasta 3 meses
¿Cómo se descongela la lombarda estofada?
La mejor forma de descongelar la lombarda estofada es pasarla del congelador a la nevera. Puedes dejarla en su envoltorio y dejar que se descongele durante la noche.
Si quieres acelerar un poco las cosas, puedes descongelar la lombarda estofada en el microondas, pero ten cuidado de no calentarla demasiado.
Descongela la lombarda en el microondas sólo si tiene un ajuste de descongelación designado, y luego procede a recalentarla del modo que elijas una vez que se haya descongelado por completo.
¿Se puede volver a congelar la lombarda estofada?
Sólo debes congelar la lombarda estofada una vez. Los cristales de hielo que se forman durante el proceso de congelación pueden empapar la col, sobre todo cuando ya está cocinada.
Por tanto, para evitar disgustos cuando vayas a disfrutarla en el futuro, sólo debes congelar la lombarda estofada una vez.
¿Se congela bien la lombarda estofada?
Siempre que sigas el método y los consejos que hemos presentado anteriormente, no deberías tener ningún problema al congelar la lombarda estofada.
En última instancia, puede que notes un ligero cambio de sabor y textura una vez descongelada la col, pero seguirá siendo perfectamente agradable si la utilizas dentro del plazo de tres meses establecido.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la lombarda estofada o de la lombarda en general, éstas pueden ayudarte:
¿Se puede congelar la lombarda cruda?
Sí, la lombarda también se puede congelar cruda. Sin embargo, te aconsejamos que la escaldes durante un minuto en agua hirviendo, para que no cambie mucho su textura ni su sabor. Una vez escaldada, puedes envasarla en bolsas y congelarla como cualquier otra verdura de hoja verde.
¿Cuánto dura la col estofada en el frigorífico?
Si no quieres congelarla, puedes conservarla en un recipiente hermético y en el frigorífico hasta 5 días. Es vital que se conserve herméticamente para evitar que se seque. También debes guardarlo en el frigorífico en cuanto alcance la temperatura ambiente.
