La levadura seca es esencial para hornear en casa, y a menudo puede caducar antes de que te des cuenta, dejándote con un pan plano improvisado. Para asegurarte de que tu levadura esté siempre lista para usar, ¡puedes congelarla!
¿Se puede congelar la levadura seca?
Sí, puedes congelar la levadura seca hasta 6 meses. La mejor forma de hacerlo es colocar la levadura en un recipiente hermético, eliminando todo el exceso de aire posible. Después, coloca la levadura en el congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar la levadura seca
La mejor manera de congelar la levadura seca es simplificar las cosas. Cuando compras levadura seca, está inactiva; demasiada exposición al aire o al agua la “despertará”, lo que hará que la levadura se estropee con el tiempo.
A continuación te explicamos cómo congelar correctamente la levadura seca:
- Ponla en un recipiente: Empieza por colocar la levadura seca en un recipiente totalmente hermético. Puedes utilizar el recipiente en el que viene la levadura, pero si no estás seguro de su hermeticidad, te recomendamos que lo selles con una capa de film transparente.
- Sella: Una vez que la levadura seca esté en el recipiente hermético, presiona para extraer todo el aire posible, ya que esto retrasará en gran medida la exposición al aire con el paso del tiempo. Asegúrate de que el recipiente esté sellado en este punto, ya sea con una tapa o con una capa de film transparente.
- Congela: Una vez que el recipiente esté sellado y listo para la congelación, introdúcelo en el congelador, donde se conservará sin degradarse hasta seis meses.
3 Consejos para congelar la levadura seca
Ahora que ya sabes cómo congelarla, te damos nuestros 3 consejos principales que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar la levadura seca para obtener los mejores resultados:
La humedad en el enemigo
La levadura es, técnicamente, un organismo vivo. Esto significa que necesita agua para volver de su letargo, razón por la cual probar la levadura en agua es esencial para varias recetas. Para asegurarte de que tu levadura permanece inactiva el mayor tiempo posible, asegúrate de mantener la humedad fuera del recipiente tanto como sea posible.
Lo mejor son las temperaturas constantes
Para congelar cualquier cosa, es mejor mantenerla a una temperatura constante que en la puerta de un congelador, donde la temperatura es un poco más variable. En el caso de la levadura, el calor la sacará del letargo. Por tanto, una temperatura constante con una variación mínima es de vital importancia para mantener el estado de latencia.
Congela la levadura sin abrir
Puedes congelar la levadura tanto si se ha abierto como si no: la temperatura de tu cocina afectará a la latencia de la levadura, independientemente de la humedad o el contenido de aire del recipiente. Por tanto, mantener congelada la levadura sin abrir puede ser útil, ya que prolongará la vida de almacenamiento de la propia levadura.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la levadura seca?
Puedes congelar la levadura seca durante unos 6 meses. Lo que hace que la levadura seca sea un poco más difícil de congelar correctamente es que debes tener cuidado con la humedad, el aire y la temperatura, todo a la vez.
La levadura seca está inactiva, y demasiada humedad, aire o temperatura pueden sacarla de ese estado, estropeándola con el tiempo.
Por lo tanto, te sugerimos que mantengas las tres variables lo más bajas posible para asegurarte de que le sacas el máximo tiempo a tu levadura.
La levadura seca se conserva en el armario unos 12 meses o hasta la fecha de caducidad. Debe conservarse en un recipiente hermético, lejos de la luz solar directa.
¿Cómo se descongela la levadura seca?
Como la levadura seca suele envasarse y enviarse en copos muy pequeños, no es necesario descongelarla antes de usarla.
En cambio, el proceso de cocinar y hornear con ella suele ser lo bastante cálido como para descongelar la levadura al instante.
Varias recetas piden que se pruebe la levadura en agua caliente o leche, lo que sin duda descongelará la levadura que estés utilizando; incluso el agua a temperatura ambiente lo haría.
¿Se puede volver a congelar la levadura seca?
Sí, puedes volver a congelar la levadura seca. Esto se debe a que los pequeños copos individuales de levadura se congelan y descongelan muy rápidamente, sin mucha posibilidad de que se introduzca humedad o se produzcan quemaduras por congelación.
Por tanto, la recongelación de la levadura seca está totalmente permitida. Recomendamos recongelar la levadura seca si no tienes planes inmediatos para la levadura que estás utilizando, ya que prolonga drásticamente la vida útil de la levadura.
¿Se congela bien la levadura seca?
Sí, la levadura seca se congela bien. Cuando decimos esto, queremos decir que no hay una degradación notable de la calidad general durante o después del proceso de congelación.
La congelación no afecta a lo bien que funciona la levadura, que es lo que importa cuando la levadura se utiliza para hornear.
Sin embargo, debemos señalar que la razón por la que sólo puedes congelar la levadura seca durante un máximo de seis meses es que, después de tanto tiempo en el congelador, empezará a sufrir quemaduras por congelación, lo que humedecerá la levadura y hará que se estropee mientras sigue en el congelador.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la levadura seca o la levadura en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, la levadura fresca se puede congelar. Envuelve trozos individuales de levadura fresca en film transparente y mételos en una bolsa de congelación. 
Si se hace correctamente, congelar la levadura no la estropea. Se congelará bien y conservará su capacidad de ayudar a subir la masa de pan.
