Es poco probable que la lengua de buey sea la comida favorita en tu casa. Si eres el único que la disfruta, probablemente tendrás sobras con regularidad. Entonces, ¿hay alguna forma de conservar esas sobras?
¿Se puede congelar la lengua de buey?
Sí, puedes congelar la lengua de buey hasta 3 meses. Envuélvela primero en una capa de papel de horno o papel de carnicero, y después en una capa de film transparente. Etiquétala con la fecha correcta y congélala.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar la lengua de buey
Congelar lengua de buey no es tan sencillo como meter la carne en el congelador. En su lugar, hay una lista de diferentes pasos a tener en cuenta para garantizar el éxito.
- Limpiar, recortar y cortar: Limpiar, recortar y cortar la carne antes de congelarla puede ser realmente importante. Te conviene hacer el mayor trabajo previo posible antes de congelarla. Por supuesto, si la has comprado cortada, puedes saltarte este paso.
- Envuélvela: Envuelve la lengua en una capa de papel de horno para crear una capa permeable que impida que se forme escarcha directamente sobre la superficie de la propia lengua. Envuelve partes de la lengua en papel de horno.
- Envuélvelade nuevo: Envuelve la lengua en una capa de film transparente sobre el papel para asegurarte de que cualquier condensación que se forme se formará entre el papel de horno y el film transparente.
- Embolsa: Si tienes muchos paquetes de carne, mételos todos en una bolsa de congelación para que sea más fácil encontrarlos.
- Etiqueta: Etiqueta la carne con la fecha para asegurarte de que la comes cuando aún es totalmente segura y está en las mejores condiciones posibles.
- Congela: Por último, congela los paquetes de carne. Es buena idea colocarla lo más cerca posible del centro para que esté lejos de la escarcha de las paredes.
3 consejos para congelar la lengua de buey
Ahora que ya sabes cómo congelarla, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar la lengua de buey para obtener los mejores resultados:
Comprueba que esté bien sellada
Si el film transparente forma un sello, reduces significativamente la posibilidad de contaminación cruzada. Esto significa que la propia lengua puede conservarse de forma más segura.
Embólsala
Empaquetar la lengua dos veces puede parecer extraño, pero si tienes en cuenta que la carne puede contaminar otros alimentos del congelador, resulta sensato. Considera la posibilidad de meter todo el paquete en una bolsa de congelación en tu congelador: será más seguro en términos de almacenamiento a largo plazo.
Etiquétalo claramente
La lengua de buey no es del gusto de todos. Cuando está congelada, la lengua de buey puede parecer pastrami, corned beef o incluso jamón, así que asegúrate de escribir una etiqueta clara que explique el contenido para evitar escandalizar a la gente.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la lengua de buey?
Puedes congelar la lengua de buey durante unos 3 meses.
La razón por la que no congelaríamos la lengua de buey durante más tiempo es que, pasados los 3 meses, es probable que la lengua haya sucumbido a las quemaduras del congelador, lo que la dañaría mucho.
Envuelta en film transparente, la lengua de buey se conserva unos 3 ó 4 días en el frigorífico.
¿Cómo se descongela la lengua de buey?
La mejor forma de descongelar la lengua de buey, y cualquier forma de carne cruda, es meterla en el frigorífico y dejar que se descongele durante la noche.
Así podrás utilizarla como si estuviera cruda y fresca al día siguiente, al tiempo que te aseguras de que la lengua de buey se mantiene a una temperatura segura.
¿Se puede volver a congelar la lengua de buey?
No, no puedes volver a congelar la lengua de buey.
En general, no es nada seguro descongelar y volver a congelar ningún tipo de carne, debido a la madurez de las bacterias que crecen en la carne cuando se almacena a temperatura ambiente.
¿Se congela bien la lengua de buey?
Sí, la lengua de buey se congela bien. Como es una carne bastante densa, no pierde demasiada textura durante la congelación.
Para aprovechar al máximo la lengua de buey que utilices, sigue las instrucciones de este artículo. Pero, sobre todo, ¡asegúrate de que la lengua de buey no sufra quemaduras por congelación! Es entonces cuando se degrada el sabor y cambia la textura.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la lengua de buey o de la lengua en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, la lengua de buey preparada, cocida y cortada en rodajas para bocadillos puede congelarse durante un par de meses. Envuelve las rodajas en una hoja de papel de horno y luego en film transparente antes de embolsarlas para congelarlas.
Sí, la lengua de buey curada puede congelarse unos 3 meses. Debe mantenerse lo más hermética posible cuando se guarde en el congelador.
