La lechuga es un ingrediente súper popular en la cocina y se utiliza mucho en ensaladas y platos de pasta para ayudarte a obtener tu ingesta diaria de verduras. Dicho esto, la lechuga no suele durar mucho en la nevera.
Al cabo de sólo un par de días, notarás que sus hojas se vuelven marrones y la mayoría de la gente acaba tirando la lechuga sin utilizarla. Entonces, ¿es posible congelar la lechuga para alargar su vida útil?
Sí, puedes congelar la lechuga. La lechuga se puede congelar durante unos 6 meses. Sin embargo, depende de la variedad. Algunas lechugas no pueden congelarse porque el proceso de congelación hace que se formen cristales de hielo que rompen las paredes celulares. Opta por variedades más gruesas, como la romana, la cob o la Boston.
¿ Se congela bien? No
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar la lechuga
La lechuga apta para el congelador suele ser una variedad autóctona.
Si piensas congelar lechugas, lo mejor es hacerlo con las que hayas cultivado tú mismo, o con las que hayas comprado en un mercado agrícola local. Esto se debe a que no han sufrido un transporte y almacenamiento extensos, y aguantan mejor el proceso de congelación.
A continuación se indican los pasos necesarios para congelarla con cierto éxito:
1) Limpia la lechuga
Coloca la lechuga en un escurridor y pásala bajo un grifo frío durante un máximo de diez segundos. Asegúrate de eliminar toda la suciedad y los restos del jardín antes de pasar al siguiente paso.
2) Seca las hojas
Seca la lechuga a golpecitos con una toalla de papel gruesa, pero ten cuidado de no dañar las hojas.
3) Embolsa
Separa las hojas de lechuga que vayas a congelar. Asegúrate de que estén secas y colócalas en bolsas aptas para el congelador.
4) Etiqueta y congela
Escribe la fecha en que compraste o recogiste la lechuga en la parte delantera de la bolsa, así como la fecha de caducidad. Recuerda que puedes congelar la lechuga durante unos seis meses.
Puedes utilizar este método para cualquier tipo de lechuga. Si piensas congelar distintas variedades de lechuga, asegúrate de incluirlo en la etiqueta de la bolsa.
3 consejos para congelar lechuga
Ahora que ya sabes cómo congelarla, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar lechuga para obtener los mejores resultados:
No la utilices en ensaladas
Ten en cuenta que no podrás utilizar esta lechuga en ensaladas. Si congelas y luego descongelas la lechuga, a menudo se produce una masa viscosa, debido al alto contenido de agua de la verdura. Por ello, la lechuga congelada sólo debe utilizarse en recetas como sopas o batidos, donde la textura no es tan importante.
Congelar en fresco
Como la lechuga no tiene una vida útil muy larga, si piensas congelarla, debes meterla en el congelador lo antes posible, mientras esté fresca. Si ha empezado a descolorarse o a cambiar de textura, lo mejor es tirarla, ya que no será buena para comer una vez congelada.
Mantenlo hermético
Es importante que elimines todo el aire posible de la bolsa de lechuga antes de meterla en el congelador. Las hojas de lechuga también deben estar lo más secas posible, ya que el exceso de cristales de agua afectará aún más a la textura de tu lechuga.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la lechuga?
Puedes congelar la lechuga durante unos seis meses.
Pero recuerda que sólo puedes congelar determinadas variedades. Es más, sólo puedes utilizar la lechuga congelada de determinadas formas una vez congelada, ya que su textura cambiará considerablemente cuando empiece a descongelarse.
Puedes congelar la lechuga hasta 6 meses
¿Cómo se descongela la lechuga?
Puede sonar extraño decir esto, pero en realidad no debes descongelar la lechuga. Una vez congelada, sólo es útil en recetas específicas y no puede disfrutarse como base crujiente para tu deliciosa ensalada casera.
Cuando estés listo para añadir las hojas de lechuga a tu receta, ya sea un caldo, una sopa o un batido, por ejemplo, simplemente saca del congelador la porción que necesites y añádela a tu receta desde el congelador. Dejar que la lechuga se descongele arruinará por completo su textura.
¿Se puede volver a congelar la lechuga?
Desde luego que no. Las hojas de lechuga son delicadas, y el proceso de congelación hace que la verdura cambie significativamente. Como ya hemos dicho, si dejas que las hojas de lechuga se descongelen, lo más probable es que se conviertan en un amasijo viscoso, que no se puede congelar y devolverle una textura deseable.
Si la vas a congelar, la única forma de utilizarla es directamente congelada, y desde luego no debes intentar congelarla por segunda vez.
¿Se congela bien la lechuga?
La lechuga no se congela bien en absoluto. Para empezar, sólo se pueden congelar determinadas variedades, e incluso las que se pueden congelar quedan inservibles en muchas recetas y platos cuando sacas las hojas del congelador.
Dicho esto, es perfectamente posible congelar determinados tipos de hojas de lechuga, así que comprueba de antemano que la variedad que has elegido es apta para la congelación.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de lechuga o la lechuga en general, éstas pueden ayudarte:
¿Se puede congelar lechuga para ensaladas?
Lamentablemente, no, no puedes congelar lechuga para ensaladas. El principal problema de la lechuga congelada es que perderá gran parte de su textura. Esto ocurre tanto con la lechuga como con las hojas de ensalada, como la rúcula.
¿Se puede congelar una bolsa de lechuga rallada?
Las noticias no mejoran cuando te planteas si se puede congelar la lechuga rallada porque, de nuevo, no es lo mejor para congelar. Verás que la lechuga se apelmaza y se vuelve increíblemente blanda. En su lugar, intenta utilizar lechuga fresca embolsada.
