La leche UHT es muy útil para tener en casa: tiene una vida útil increíblemente larga y puede ser un artículo valioso para cocinar, beber o añadir a bebidas calientes. Por desgracia, una vez abierta, esa vida útil disminuye drásticamente, así que ¿cómo debes guardarla?
¿Se puede congelar la leche UHT?
Sí, puedes congelar la leche UHT hasta 3 meses. Decanta la leche en un recipiente apto para el congelador hasta cuatro quintos de su capacidad. Esto permitirá que la leche se expanda al congelarse sin dañar el recipiente. Coloca el recipiente contra la pared de tu congelador y ciérralo.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar la leche UHT
Antes de congelar la leche UHT con la que estás trabajando, reconsidera si realmente necesitas congelarla. A un nivel muy básico, el concepto de leche UHT es que puede ser casi totalmente estable en los estantes, lo que te permite almacenarla a temperatura ambiente durante bastante tiempo.
Siempre que el envase siga cerrado y falte mucho para la fecha de caducidad, puedes conservar la leche a temperatura ambiente, en lugar de perder tiempo y esfuerzo congelándola.
Si aún así quieres congelarla, puedes hacerlo, por supuesto:
- Busca recipientes: El primer paso es calcular el tamaño aproximado del recipiente que vas a necesitar. Mide cuánta leche tienes, divide ese número por cuatro y luego multiplica el resultado por cinco. Esto te dará el tamaño mínimo que debe tener el recipiente para tu leche UHT antes de meterla en el congelador.
- Porcionar la leche: Decanta la leche en el recipiente que vayas a utilizar y ciérralo herméticamente.
- Congela: A continuación, coloca el recipiente en el congelador, idealmente contra la pared del mismo. También es aconsejable evitar colocar el recipiente de modo que el líquido quede presionado contra cualquier junta, ya que esto provocaría una fuga lenta del líquido del recipiente y un desastre en el congelador.
3 Consejos para congelar leche UHT
Ahora que ya sabes cómo congelarla, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar leche UHT para obtener los mejores resultados:
Garantizar un cierre hermético
Asegurarse de que el recipiente está bien cerrado es vital para evitar que la leche se derrame en el congelador, ya que se produciría un vertido que no sólo es antihigiénico, sino que es muy difícil de limpiar.
Cuidado con los olores del congelador
La leche y otros líquidos pueden actuar como una esponja para distintos gases y aromas en tu congelador. No es aconsejable congelar leche en un congelador con, por ejemplo, pescado ahumado, ya que el olor a pescado quedaría incrustado en la leche y el sabor final sería muy desagradable.
Utiliza la leche como amortiguador
Utilizar la leche como amortiguador contra las quemaduras por congelación es una gran idea, ya que te permitirá ralentizar el avance de la escarcha por el congelador, lo que hará que los alimentos sólidos permanezcan mucho más tiempo sin quemarse.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la leche UHT?
Puedes congelar la leche UHT hasta tres meses, que es el límite aproximado para congelar la mayoría de los productos lácteos. Más allá de este tiempo, se puede consumir con seguridad, pero cambiará su textura de forma más drástica.
Aunque la leche UHT puede durar meses en el armario, una vez abierta hay que meterla en el frigorífico, donde durará unos 7 días.
¿Cómo se descongela la leche UHT?
La forma más sencilla de descongelar la leche UHT es dejar que se convierta en líquido en el frigorífico: así se descongelará la leche y se mantendrá a una temperatura segura, lo que te permitirá beberla sin preocupaciones.
No aconsejamos descongelar la leche UHT en la encimera a temperatura ambiente. En ese momento pueden aparecer bacterias.
¿Se puede volver a congelar la leche UHT?
Sí, puedes volver a congelar la leche UHT tantas veces como quieras. Como el líquido suave no sufre quemaduras por congelación, la congelación repetida no degrada el producto.
El único riesgo es que cuanto más la congeles, más probabilidades hay de que absorba olores extraños del congelador.
¿Se congela bien la leche UHT?
Sí, la leche UHT se congela bien. Como es líquida, no se degrada su textura. A veces, puede absorber aromas del congelador, aunque es bastante raro.
Siempre que la descongeles lentamente, te costará distinguir la diferencia entre la leche UHT directamente del cartón y la UHT del congelador.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la leche UHT o la leche UHT en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, la leche en caja puede congelarse, pero puede ser una buena idea decantarla de la caja y guardarla en un recipiente más adecuado. Una caja puede no tener espacio para expandirse, lo que puede hacer que el cartón se parta.
Desaconsejamos congelar UHT en botes de plástico. Verás que son muy frágiles y, antes de que te des cuenta, tendrás leche derramándose por el congelador. 
