La leche evaporada es un ingrediente muy popular en diversos platos y recetas, y puede añadirse a dulces, postres y otros muchos platos favoritos de la familia. Pero, como probablemente sepas, una lata de leche evaporada sólo dura un par de días una vez abierta. Entonces, ¿cuál es la mejor forma de conservarla?
¿Se puede congelar la leche evaporada?
Sí, puedes congelar la leche evaporada hasta 3 meses. Aunque se separa un poco en el congelador, seguirá siendo buena para usarla en sopas y otros platos cocinados. Puedes congelar la leche evaporada en un recipiente hermético o en cubiteras.
¿ Se congela bien? No
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar la leche evaporada
Congelar leche evaporada es fácil y sencillo. Si acabas de abrir una lata de leche evaporada, simplemente viértela en un recipiente hermético del tamaño adecuado, ponle la tapa y mételo en el congelador. En realidad, ¡no hay nada más que hacer!
Ésta es la forma más fácil de congelarla y te permite sacarla del congelador cuando necesites utilizarla en las recetas que hayas elegido.
Sin embargo, si tienes una ración de leche especialmente grande, quizá te convenga congelarla en cubiteras, como explicamos a continuación.
Cómo congelar la leche evaporada en cubitos de hielo
Coge una cubitera y vierte con cuidado la leche evaporada en las distintas secciones. Ten cuidado de no llenarlas demasiado, o la leche se derramará y causará un desastre. En cuanto la bandeja esté llena, métela en el congelador y déjala de 2 a 3 horas.
Cuando los cubitos se hayan congelado, saca la bandeja del congelador y vacíalos sobre la encimera. Luego puedes echarlos en una bolsa apta para el congelador.
Escribe la fecha de hoy y la fecha de caducidad en la parte delantera de la bolsa y mete los cubitos de leche evaporada en el congelador.
3 consejos para congelar la leche evaporada
Ahora que ya sabes cómo congelarla, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar leche evaporada para obtener los mejores resultados:
Espera cambios de textura
Cuando metas la leche evaporada en el congelador, se separará. Desgraciadamente, removerla una vez descongelada no soluciona el problema, por lo que el uso de la leche evaporada una vez descongelada será limitado.
Uso en sopas y platos al horno
Una de las mejores formas de utilizar la leche evaporada congelada es incluirla en sopas, batidos y recetas al horno. Añade una dosis de dulzor a varias recetas, y su consistencia no es demasiado importante.
Congela una vez
Sólo debes congelar la leche una vez. Como ya se ha dicho, no se congela especialmente bien la primera vez, y congelarla más de una vez la dejará prácticamente inservible.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la leche evaporada?
Puedes congelar la leche evaporada durante unos tres meses. Aunque algunas personas la conservan más tiempo en el congelador, nosotros no lo recomendamos.
Esto se debe a que la leche evaporada no responde especialmente bien al proceso de congelación, por lo que cuanto más tiempo la dejes ahí, más probabilidades hay de que se deteriore en cuanto a sabor y consistencia.
Para obtener los mejores resultados, utiliza la leche evaporada congelada antes de tres meses.
Puedes congelar la leche evaporada hasta 3 meses
¿Cómo se descongela la leche evaporada?
Cuando llegue el momento de utilizar tu leche evaporada congelada, la buena noticia es que no necesitas descongelarla, ya que puedes añadirla simplemente a la receta elegida en su estado actual.
Sin embargo, si necesitas descongelarla, sólo tienes que pasarla del congelador al frigorífico y dejarla toda la noche. Así estará lista para usar al día siguiente. Nunca debes descongelar la leche evaporada a temperatura ambiente, pues es probable que se estropee.
¿Se puede volver a congelar la leche evaporada?
No, sólo puedes congelar la leche evaporada una vez. Como no responde bien al proceso de congelación la primera vez, tu leche quedará prácticamente inutilizable si la congelas por segunda vez.
La mejor forma de conservar una ración grande de leche evaporada es guardarla en una bandeja de cubitos de hielo, para que luego puedas embolsar los cubitos y utilizarlos cuando los necesites.
¿Se congela bien la leche evaporada?
La leche evaporada no se congela especialmente bien. Esto se debe a que la leche suele separarse en el congelador, por lo que sólo es apta para ciertas recetas.
Dicho esto, puedes meter la leche evaporada en el congelador para no desperdiciarla, y los pasos anteriores explican cómo hacerlo de la mejor manera posible.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la leche evaporada o la leche evaporada en general, éstas pueden ayudarte:
Cuando metes la leche evaporada en el congelador, las grasas se separan del líquido y la leche se vuelve granulosa. Sigue siendo segura para el consumo, pero su textura puede resultar desagradable.
Sí, es posible congelar sopa hecha con leche evaporada, pero debes esperar algunos cambios de textura. Cuando se descongele, puede que te parezca que está partida, pero esto puede rectificarse rápidamente recalentándola lentamente y removiéndola.
