Seguro que te encanta la profundidad rica y cremosa que la leche de coco añade al curry y a los guisos. Pero, ante una lata a medio usar, te preguntarás si puede sobrevivir a una temporada en el congelador.
¿Se puede congelar la leche de coco?
Sí, puedes congelar la leche de coco hasta 3 meses, pero puede que no sea algo que quieras hacer. Congelar cualquier producto graso similar a los lácteos siempre cambiará su textura.
¿ Se congela bien? Sometimes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar la leche de coco
A continuación te presento mi método básico para congelar leche de coco. Funciona perfectamente si te sobra media lata con la que no sabes qué hacer:
- Coge recipientes adecuados
Debes encontrar un buen recipiente hermético o varios de éstos si quieres dividir la leche de coco en porciones. Así que busca un recipiente hermético pequeño con una tapa que cierre bien.
- Porciona la leche en los recipientes
Introduce la leche de coco en los recipientes. Pon la tapa o sella el recipiente de alguna forma, por ejemplo con film transparente. Si quieres asegurarte de no acabar con leche de coco por todo el congelador, mete el recipiente en una bolsa de congelación.
- Etiqueta y congela
Añade el nombre y la fecha para saber cuándo se congeló y mételo en el congelador con el recipiente en posición vertical. ¡Así de fácil!
Elcurry hecho con leche de coco puede congelarse sin problemas durante unos 3 meses. Repártelo en recipientes herméticos, ciérralos y congélalos. Descongélalo bien en el frigorífico toda la noche antes de recalentarlo.
Sí, puedes congelar la leche de coco de una lata. Tendrás que sacar la leche de coco de la lata, verterla en un recipiente hermético, cerrarlo herméticamente y meterlo en el congelador. No congeles la leche de coco en el envase.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la leche de coco?
La leche de coco no aguanta muy bien la congelación y se deteriora con el tiempo en el congelador, así que no puedes dejarla demasiado tiempo. Así que asegúrate de que piensas consumirla en un par de meses.
Sólo debes conservar la leche de coco congelada durante 2 ó 3 meses como máximo.
Una vez abierta, la leche de coco debe consumirse en un plazo de 7 días o antes de la fecha de caducidad del cartón, lo que ocurra primero.
¿Cómo se descongela la leche de coco?
Descongelar la leche de coco es donde las cosas pueden ir mal. Descongelarla demasiado rápido podría dejarte con una textura aún más granulosa y un ingrediente más difícil.
Así que tu mejor opción es sacarla del congelador la noche anterior a la que quieras utilizarla y meterla en el frigorífico durante toda la noche.
Si necesitas descongelarlo un poco más rápido, puedes poner el recipiente en un cuenco con agua tibia y dejarlo a un lado. Si utilizas este método más rápido, tendrás que utilizarla enseguida.
Cuando la leche de coco esté totalmente descongelada, se recomienda batirla con una batidora de inmersión durante unos segundos. Esto ayudará a reducir la textura granulosa y garantizará que se haya eliminado cualquier separación de grasas y proteínas.
¿Se puede volver a congelar la leche de coco?
No aprobamos la recongelación de la leche de coco.
Si congelas, descongelas, vuelves a congelar y luego descongelas la leche de coco, destruirás por completo la textura de la crema.
Acabarás con una leche granulosa y grumosa, llena de grasas de coco flotantes. No suena muy apetitoso, ¿verdad?
Sí, puedes congelar platos hechos con leche de coco previamente congelada. Sólo asegúrate de recalentarlos bien antes de consumirlos y nunca vuelvas a congelarlos una vez descongelados y recalentados.
¿Se congela bien la leche de coco?
Por desgracia, la leche de coco no es uno de esos productos que se congelan bien.
No se puede dejar en el congelador demasiado tiempo y la textura cambia considerablemente una vez congelada y descongelada.
Por suerte, el sabor no cambia demasiado y puedes solucionar algunos de los problemas de textura con una mezcla rápida una vez descongelada.
La leche de coco congelada funciona mejor como complemento de salsas, en currys y sopas, ya que este tipo de recetas ocultan el cambio de textura.
Mezcla con harina de maíz
Considera la posibilidad de mezclar la leche de coco con una pequeña cantidad de harina de maíz antes de congelarla. La harina de maíz puede ayudar a mantener la emulsión de la grasa, evitando que la textura se vuelva demasiado granulosa al descongelarla.
Fuentes
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