Recientemente, las alternativas a la leche de origen vegetal se han hecho enormemente populares. Y la leche de avena es un producto que la gente disfruta en el café, los batidos y diversas recetas de repostería. Algunas personas elaboran su propia leche de avena, mientras que otras la compran. Pero, ¿cuál es la mejor solución de almacenamiento a largo plazo?
¿Se puede congelar la leche de avena?
Sí, puedes congelar la leche de avena hasta 6 meses. Congelar la leche de avena es una forma estupenda de prolongar su vida útil. Asegúrate de transferirla a un recipiente hermético, dejando algo de espacio para su expansión. Descongélala en el frigorífico antes de usarla y agítala.
Cómo congelar la leche de avena
Si decides seguir adelante con la congelación de la leche de avena, te alegrará saber que es un proceso sencillo. Si la has comprado en envases de cartón en el supermercado, sólo tienes que meter el envase en el congelador, sin abrir.
En realidad, creo que congelar la leche de avena en pequeños cubitos de hielo es la mejor forma de congelarla para mi situación personal. Suelo utilizar pequeñas porciones de leche de avena (en batidos o en el café), así que los cubitos de hielo tienen mucho sentido.
Además, el método es muy sencillo:
- Vierte
Vierte la leche de avena en una jarra (así es mucho más fácil), y luego viértela en una cubitera. Es posible que quieras dejar algo de espacio para que se expanda, pero a mí me parece que no supone una gran diferencia.
- Congela
Mete con cuidado la bandeja en el congelador, manteniéndola nivelada, y deja que los cubitos se congelen. Esto sólo debería llevar unas horas. - Embolsa
Una vez congelados, saca los cubitos de la bandeja y mételos en una bolsa de congelación con cierre. Puede que tengas que utilizar un cuchillo para aflojar un poco cada cubito Sella la bolsa, eliminando todo el aire posible.
- Congela de nuevo
Por último, vuelve a meter la bolsa en el congelador. Si vas a congelar otras leches vegetales (o leche), deberás incluir una etiqueta en esta bolsa.
Sí, la leche de avena puede congelarse para batidos. Funciona bien en batidos, ya que los cambios de textura que se producen al congelar la leche de avena quedarán ocultos al mezclarla con otros ingredientes.
Según Oatly UK, puedes congelar Oatly sin peligro, pero debes esperar algunos cambios de textura, como con cualquier leche de avena de marca o casera.
Alpro no facilita información específica sobre la congelación de su leche de avena. Sin embargo, en general, la leche de avena puede congelarse, pero puede afectar a su textura al descongelarse.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la leche de avena?
Puedes congelar la leche de avena durante unos 6 meses.
La leche comprada tiende a congelarse mejor que las alternativas caseras, gracias a los conservantes incluidos en los ingredientes. Pero ten en cuenta que la congelación de la leche de avena afectará a su textura general, lo que repercutirá en el uso que pretendas darle.
Una vez abierta, la mayoría de la leche de avena dura de 7 a 10 días en el frigorífico. Sin embargo, comprueba siempre la etiqueta para conocer las recomendaciones específicas. La leche de avena casera suele durar de 3 a 5 días en el frigorífico.
¿Cómo se descongela la leche de avena?
La única forma de descongelar la leche de avena es sacarla del congelador y ponerla en el frigorífico. Esto es válido tanto para la leche de avena casera como para la comprada en la tienda.
La leche de avena tarda entre 8 y 10 horas en descongelarse, por lo que es conveniente sacarla la noche anterior si piensas utilizarla para desayunar al día siguiente. Una vez descongelada, debes utilizar la leche de avena en un plazo de 10 días.
¿Qué ocurre cuando se descongela la leche de avena?
La leche de avena no se descongela bien y tiende a separarse o a formar grumos cuando se expone a temperaturas de congelación.
Esto se debe a que la leche de avena contiene hidratos de carbono complejos y proteínas que pueden sufrir cambios estructurales al congelarse, lo que da lugar a una textura indeseable.
Esto puede arreglarse, por lo general, con un batido enérgico. La otra opción es limitar dónde utilizas la leche de avena congelada. Pasará desapercibida en un batido, por ejemplo.
¿Se puede volver a congelar la leche de avena?
No recomendamos volver a congelar la leche de avena. Debido al cambio de textura que se produce al congelar la leche de avena una sola vez, su textura y sabor se deteriorarán aún más si la descongelas y la vuelves a congelar.
Aunque es bueno preocuparse por el desperdicio, ¡tampoco quieres que la leche de avena sea imbebible! Así que, si optas por congelarla, hazlo una sola vez.
¿Se congela bien la leche de avena?
Como puedes ver en este artículo, la leche de avena no se congela bien. Los granos tienden a separarse, dejándote una textura granulosa y nada suave.
Aunque colar la leche de avena es una posible solución, hacerlo reducirá el sabor y hará que la leche de avena quede un poco aguada.
Por ello, sólo recomendamos congelar la leche de avena si es necesario, y dado que la leche de avena tiene una vida útil más larga que la de sus homólogos lácteos, debes planificar su consumo antes de su fecha de caducidad.
