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¿Se puede congelar la leche de almendras?

Última actualización:

Por Ross Young

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La leche de almendras se ha convertido en una popular alternativa láctea para quienes se preocupan por su salud o son veganos. El mayor problema de la leche de almendras es que suele venir en cartones grandes, y puede ser difícil bebérsela toda antes de que se estropee. Entonces, ¿cómo se almacena?

Almond milk spilling onto a wooden background with whole almonds

¿Se puede congelar la leche de almendras?

Sí, puedes congelar la leche de almendras hasta 6 meses, pero hay algunas advertencias. La leche de almendras congelada y luego descongelada se separa e incluso un batido en la batidora no lo arregla del todo.

Cómo congelar la leche de almendras

Si te gusta un buen batido saludable, ya sabes que el hielo lo hace todo mucho más cremoso y sabroso, por lo que ésta es una de las formas de congelar la leche de almendras.

  1. Porcionar
    Coge una bandeja de cubitos de hielo. Vierte la leche de almendras en los compartimentos de la bandeja. Asegúrate de dejar un poco de espacio para que el líquido pueda expandirse.
Almond milk being poured into a white ice cube tray on a marble background
  1. Congelación rápida
    Coloca la bandeja plana en un congelador y congela. Si te preocupa que se caigan cosas dentro de la bandeja o que se derramen, puedes envolverla en film transparente.
An ice cube tray filled with almond milk
  1. Congelación final
    Una vez congelados los cubitos de leche de almendras, pásalos a una bolsa de congelación etiquetada y fechada. Por último, devuelve los cubitos al congelador.
Frozen cubes of almond milk being removed from an ice cube tray and tipped into a freezer bag
https://www.youtube.com/watch?v=gyWitNpsXs4

Cómo congelar leche de almendras en recipientes

Si quieres congelar la leche de almendras en grandes cantidades, el proceso es muy parecido. En lugar de utilizar una cubitera, utiliza recipientes herméticos más grandes. Tendrás que asegurarte de que las cajas son aptas para el congelador.

Cuando viertas la leche de almendras en el recipiente, asegúrate de dejar un pequeño tapón en la parte superior para permitir la expansión que probablemente se producirá cuando guardes la leche de almendras en el congelador.

Cómo congelar otras leches vegetales

No sólo la leche de almendras es congelable. Hay toda una gama de leches vegetales que pueden congelarse. Si necesitas más información sobre ellas, haz clic en el enlace correspondiente:

¿Se puede congelar la leche de almendras de seda?

Sí, es posible congelar la leche de almendras Silk. Probablemente Silk no estaría de acuerdo, ya que puedes tener algunos problemas con la textura de la leche cuando se congela y se descongela. Pero esto ocurre con todas las leches de almendras, independientemente de la marca.

¿Se puede congelar la leche de almendras casera?

Es posible congelar la leche de almendras casera, pero tendrás el mismo problema que con la leche de almendras comprada en la tienda, cuya textura se vuelve granulosa tras la descongelación.

¿Cuánto tiempo se puede congelar la leche de almendras?

No hay mucha información sobre cuánto tiempo puedes congelar la leche de almendras, sobre todo porque los fabricantes no lo aconsejan debido al cambio extremo de calidad y textura que puede sufrir la leche de almendras congelada.

Una pauta general sería asegurarte de que utilizas cualquier leche de almendras congelada entre 3 y 6 meses a partir de la fecha de congelación.

¿Cuánto dura la leche de almendras en el frigorífico?

Si has hecho tu propia leche de almendras, durará de 4 a 5 días en el frigorífico. Si has comprado leche de almendras en el supermercado, durará entre 7 y 10 días.

¿Cómo se descongela la leche de almendras?

Si vas a añadir cubitos de hielo a un batido o a un plato cocinado, echa los cubitos de hielo de leche de almendras congelada directamente en el plato o batido y mézclalos.

Esto debería disimular cualquier cambio de textura, y siempre que la bebas enseguida, no debería notarse mucho la textura.

Si necesitas descongelar la leche de almendras, puedes meterla en el frigorífico y dejar que se descongele lentamente.

Si quieres, puedes acelerar este proceso utilizando un baño de agua tibia. Introduce el recipiente en un recipiente con agua fría o templada y descongela.

Cuando hayas descongelado la leche de almendras, debes licuarla para solucionar el problema de la separación.

¿Cómo se arregla la leche de almendras congelada?

Esto es algo que preguntan mucho las personas que han congelado leche de almendras y luego han descubierto que la textura está completamente desajustada.

Desgraciadamente, la única forma de arreglarlo potencialmente es darle un batido prolongado en la batidora para intentar incorporar las grasas de nuevo al líquido. Sin embargo, no hay garantías de que esto funcione.

En definitiva, si piensas utilizar la leche de almendras congelada con los cereales, en el café o sola, te decepcionará. Simplemente no será tan buena como normalmente.

Sin embargo, si vas a utilizarla en batidos, curry, postres o salsas, entonces existe la posibilidad de que puedas enmascarar los problemas de textura.

Cómo arreglar la leche de almendras separada

Para arreglar la leche de almendras separada, empieza por agitarla a fondo para combinar las capas separadas. Si agitarla no funciona, prueba a calentar la leche suavemente, removiendo constantemente hasta que se mezcle. Añadir una pequeña cantidad de un emulsionante natural como la lecitina o la goma xantana puede ayudar a evitar la separación.

¿Se puede volver a congelar la leche de almendras?

Como puedes imaginar, la leche de almendras no es algo que quieras volver a congelar.

Esto puede catalizar los problemas de separación que experimentarás con una sola congelación. Volver a congelar y descongelar de nuevo hará que la separación sea aún más notable.

¿Se congela bien la leche de almendras?

La leche de almendras no es en absoluto uno de esos alimentos que se congelan bien. Cuando se descongela, las proteínas y las grasas se separan, lo que no es agradable de beber.

Puedes licuar la leche para solucionar la mayor parte de este problema, pero incluso así, si quisieras beber un vaso de leche de almendras sola, notarías el cambio de textura.

¿Se estropea la leche de almendras?

Sí, la leche de almendras puede estropearse.

Al igual que otras alternativas lácteas, la leche de almendras tiene un periodo de caducidad y puede estropearse si no se almacena adecuadamente. Es importante comprobar la fecha de caducidad y refrigerar la leche de almendras en todo momento.

Una vez abierta, consúmela en un plazo de 7-10 días para obtener la mejor calidad.

Fuentes

Hemos verificado la información de esta página utilizando los siguientes recursos:

Epicurious

Comer bien

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