Darte un capricho con carne de bogavante de vez en cuando es una forma estupenda de añadir un poco de indulgencia a tu vida. Pero dado que hay que tener cuidado cuando se trata de marisco, ¿cuál es la mejor forma de conservar la langosta?
¿Se puede congelar el bogavante?
Sí, puedes congelar bogavante hasta 3 meses, tanto cocido como crudo. Es mejor congelarla después de cocinarla, ya que la carne cruda se comprime en su caparazón.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar la langosta
Lo primero que tienes que decidir antes de congelar bogavante es cuál es la mejor forma de hacerlo. Teniendo en cuenta todas las formas, recomendamos congelar el bogavante ya cocido. ¿Por qué? Porque es la más fácil y causa menos molestias.
Esto es lo que tienes que hacer
- Enfriar
Independientemente de cómo hayas cocinado el bogavante, tendrás que dejar que se enfríe a temperatura ambiente antes de congelarlo. Esto es importante, ya que congelar carne de bogavante aún caliente hará que se estropee. - Retira la carne
Cuando se haya enfriado, saca la carne del caparazón y déjala a un lado. Congelar la carne de bogavante en su caparazón es un lío y no merece la pena. - Añade leche y embolsa
Mete la carne de bogavante en una bolsa apta para el congelador del tamaño adecuado. A continuación, vierte leche sobre la carne y cúbrela por completo. - Etiqueta y congela
Sella la bolsa apta para el congelador después de expulsar todo el aire posible. A continuación, escribe la fecha de hoy y la fecha de caducidad en la parte delantera de la bolsa antes de meterla en el congelador. Recuerda que puedes congelar la langosta durante unos tres meses.
3 consejos para congelar bogavante
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar bogavante para obtener los mejores resultados:
Evita congelar bogavante muerto
Una de las mayores amenazas para tu salud cuando se trata de congelar bogavante es si congelas carne de un bogavante que lleva muerto más de dos horas. Esto se debe a que las bacterias y toxinas empezarán a propagarse por la carne. En otras palabras, si matas tú mismo al bogavante, no lo congeles.
Quita siempre el caparazón
Antes de congelar un bogavante, siempre es buena idea quitarle la carne del caparazón. Esto es más por comodidad que por otra cosa. Si intentas congelar un bogavante cocido en su caparazón, las cosas se complican rápidamente, así que dedica unos minutos a retirar la carne que quieres congelar antes de embolsarla.
No te olvides de la leche
Congelar el bogavante en leche es una forma excelente de reducir los efectos de las quemaduras por congelación, y mantiene la carne húmeda y deliciosa. Además, añade una textura cremosa al bogavante, ideal para hacer sopas, guisos y caldos.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el bogavante?
Puedes congelar bogavante durante unos tres meses. Algunas fuentes dicen que es seguro congelar el bogavante más tiempo, pero nosotros evitaríamos hacerlo.
Cuanto más tiempo dejes el bogavante en el congelador, más disminuirán el sabor y la textura de la carne.
Teniendo esto en cuenta, consumirla en un plazo de tres meses es una decisión inteligente. También hay que tener en cuenta que debes congelar el bogavante lo antes posible después de congelarlo, ya que así te aseguras de que tenga un sabor excelente cuando vayas a descongelarlo.
Puedes congelar la langosta hasta 3 meses
¿Cómo se descongela el bogavante?
La mejor forma de descongelar bogavante es sacarlo del congelador y colocarlo en el frigorífico. Nunca debes descongelar la langosta ni ningún otro marisco a temperatura ambiente, ya que se estropearía.
También desaconsejamos descongelar la langosta en el microondas, ya que puede afectar tanto a su sabor como a su textura. Aunque puede llevar varias horas, descongelar la langosta en el frigorífico es la mejor forma de hacerlo, y la más segura.
¿Se puede volver a congelar la langosta?
No, sólo debes congelar el bogavante una vez. Debes tener mucho cuidado con la congelación del marisco, ya que hacerlo incorrectamente puede provocar una intoxicación alimentaria.
Si el bogavante ha estado demasiado tiempo a temperatura ambiente, crecerán bacterias nocivas en la carne, lo que provocará un malestar estomacal. Por tanto, congela el bogavante sólo una vez y asegúrate de descongelarlo en la nevera antes de recalentarlo.
Si te preocupa desperdiciar carne de bogavante, considera la posibilidad de congelarla en porciones más pequeñas para que puedas sacar fácilmente la que necesites en cada momento.
¿Se congela bien la langosta?
En general, el bogavante cocido se congela bien, siempre que sigas los pasos indicados anteriormente. Desaconsejamos congelar bogavante “muerto”, pues no tienes forma de saber cuánto tiempo lleva muerto.
Por tanto, la forma mejor y más segura de congelar este delicioso marisco es cocinarlo primero antes de remojar la carne sobrante en leche y añadirla al congelador durante un máximo de tres meses.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del bogavante o de la langosta en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, se puede. El bisque de bogavante, como muchas sopas, se puede congelar. Una vez frío, colócalo en bolsas de congelación o recipientes Tupperware de buena calidad, ciérralos y congélalos.
Sí, puedes congelar bogavante crudo, pero no tiene sentido. Sólo te darás más trabajo. Es mucho mejor cocinarla antes de congelarla para que esté lista para usar desde el congelador.
