Tanto si se trata de un pavo entero como de un par de patas, hagas lo que hagas, no tires nada de lo bueno que queda en la sartén, porque llevará tus salsas y gravy a un nivel completamente nuevo, pero ¿cómo lo guardas si no lo quieres de inmediato?
¿Se pueden congelar los jugos del pavo?
Sí, puedes congelar el jugo de pavo hasta 6 meses. Una vez que hayas recogido, colado y enfriado los jugos, colócalos en bolsas o recipientes, ciérralos y congélalos.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar los excrementos de pavo
Si necesitas una explicación detallada de cómo congelar los excrementos de pavo, aquí tienes una guía paso a paso sobre cómo congelar los excrementos de pavo:
- Recoge
Una vez cocido el pavo, sácalo con cuidado de la bandeja de asar y déjalo reposar. A continuación, vierte los goteos de la bandeja de asar en un cuenco u olla grande. - Cuela
Para asegurarte de que no queden restos indeseados en la salsa, pásala por un colador a otro recipiente. Así eliminarás los sólidos. - Desgrasa
Si prefieres que haya menos grasa en la grasa, puedes quitarla ahora. Deja que se enfríen y mételos brevemente en el frigorífico o en el congelador. La grasa se solidificará en la parte superior, facilitando su extracción con una cuchara. También puedes utilizar un separador de grasas, si tienes uno. - Enfría
Deja que los goteos colados y desgrasados se enfríen a temperatura ambiente. Este es un paso importante que debes seguir antes de congelar nada, ya que colocar alimentos calientes directamente en el congelador puede provocar un aumento de la temperatura, que puede afectar a otros alimentos congelados. - Transfiere
Una vez fríos, vierte los goteos en recipientes, bolsas o cubiteras aptos para el congelador. Deja algo de espacio en la parte superior, ya que el líquido se expandirá al congelarse. Asegúrate de cerrar bien todos los recipientes. Si utilizas bolsas, expulsa todo el aire que puedas. - Etiqueta
Utiliza un rotulador para anotar la fecha y el contenido en los recipientes o bolsas. Esto es especialmente importante si has congelado distintos tipos de goteo, grasa y caldos. - Congela
Por último, mete los recipientes o bolsas de grasa en el congelador durante un máximo de 6 meses.
Ya está. Ya has conservado los jugos del pavo para utilizarlos en el futuro. Tanto si piensas hacer salsa como añadir sabor a otros platos, te alegrará tenerlos a mano.
Congela en porciones útiles
Si sueles utilizar los goteos de pavo en determinadas cantidades para recetas específicas, considera la posibilidad de congelarlos en esas porciones. Las bandejas de cubitos de hielo o los moldes de silicona para magdalenas funcionan muy bien para esto. Una vez congelados, transfiere los cubitos a una bolsa.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los excrementos de pavo?
Los goteos de pavo pueden congelarse y guardarse en el congelador hasta 6 meses, manteniendo la mejor calidad.
Después de 6 meses, la calidad empezará a degradarse lentamente.
A partir de ese momento, se pueden seguir consumiendo, pero puedes notar un ligero cambio de sabor o textura.
El almacenamiento adecuado también desempeña un papel fundamental en la duración. Si utilizas recipientes o bolsas herméticos y aptos para el congelador, evitarás que los jugos absorban otros sabores en el congelador y que se quemen, manteniendo la calidad durante más tiempo.
Los jugos de pavo pueden durar entre 3 y 4 días en el frigorífico si se guardan en un recipiente tapado.
¿Cómo se descongelan los jugos de pavo?
Cuando se trata de utilizar los goteos de pavo que has congelado, hay varias opciones para descongelarlos. Puedes descongelarlos en el frigorífico toda la noche o meterlos en un recipiente con agua.
Sin embargo, lo mejor es utilizarlos congelados.
Lo más probable es que las añadas a platos calientes como sopas, guisos o para la base de salsas. El calor del plato las descongelará poco a poco y calentará las salsas. He aquí cómo:
- Retira
Saca los goteos congelados del congelador. - Romper
Puede que quieras partir o cortar una porción dependiendo de la cantidad que necesites. Si congelas los goteos en una cubitera, simplemente saca el número de cubitos que necesites. - Añadir a la sartén
Añade los jugos congelados directamente a la sartén para crear la base de la salsa. Empieza a fuego lento para darles tiempo a descongelarse y luego sube el fuego.
Sí, puedes descongelar los goteos de pavo en el microondas. Coloca la grasa en un cuenco apto para microondas y utiliza ráfagas cortas a baja potencia, removiendo de vez en cuando para que la descongelación sea uniforme.
¿Se pueden volver a congelar los jugos de pavo?
Aunque técnicamente es posible congelar los jugos de pavo, yo no lo haría, sea seguro o no.
Desde el punto de vista de la calidad, cada vez que congelas, descongelas y vuelves a congelar un alimento, estás alterando su estructura.
Esto puede provocar cambios en la textura y el sabor. Los ciclos repetidos de recongelación te darán unos goteos insípidos y aguados, ¡no es lo que quieres!
¿Se congelan bien los jugos de pavo?
Sí, los jugos de pavo se congelan bien. El proceso de congelación no altera significativamente el sabor de los jugos, y para empezar no tienen mucha textura, así que no hay de qué preocuparse.
Puede que se separen un poco cuando congeles y luego descongeles los goteos, pero al calentarlos y utilizarlos en la base de una salsa, nunca lo notarás en el plato terminado.
Fuentes
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