Las patatas asadas en grasa de oca son la mejor forma de disfrutar de las patatas asadas… Pero también es muy poco saludable, así que no es algo que hagas muy a menudo. Entonces, ¿qué haces con la grasa de oca que te sobra?
¿Se puede congelar la grasa de oca?
Sí, puedes congelar la grasa de oca hasta 6 meses. Sólo tienes que porcionar la grasa de oca en una cubitera, congelarla y guardarla en bolsas de congelación.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar la grasa de oca
El proceso de congelación de la grasa de oca es muy sencillo. El método que se describe a continuación no es sólo para la grasa de oca. Se puede utilizar para cualquier grasa animal que quieras congelar:
- Ponla en una cubitera: Llena las ranuras de una cubitera con tu grasa de oca. Evita llenarla hasta arriba, ya que puede dificultar el movimiento y provocar derrames en el congelador si la grasa de oca se expande ligeramente al congelarse.
- Envuélvelaen film transparente: Lo último que quieres es que la grasa de oca gotee por todo el congelador y su contenido. Por eso te aconsejamos que envuelvas la bandeja en una o dos capas de film transparente.
- Congela los cubitos: Coloca con cuidado la bandeja en el congelador, procurando mantenerla lo más plana posible. Ahora tienes que esperar unas horas a que los cubitos se congelen.
- Metelos cubitos en una bolsa: Una vez sólidos, saca los cubitos de la bandeja y mételos directamente en una bolsa de congelación. Cierra la bolsa herméticamente. Intenta sacar todo el aire posible de la bolsa mientras la cierras.
- Etiqueta y congela: Escribe una etiqueta clara en la bolsa y métela en el congelador hasta que vuelvas a necesitar uno o dos cubitos de grasa de oca.
3 consejos para congelar la grasa de oca
Ahora que ya sabes cómo congelarla, tenemos nuestros 3 consejos principales que te recomendamos encarecidamente seguir al congelar grasa de oca para obtener los mejores resultados:
Utilízala congelada
Como probablemente vas a derretir la grasa de oca para cocinar, puedes utilizarla congelada. Descongélala en una sartén o métela en una fuente de horno para calentarla.
Etiqueta claramente
Te sorprenderá lo difícil que es distinguir la grasa de oca, la grasa de pato y el aceite de coco una vez congelados. Por eso es vital que escribas etiquetas claras y legibles en cada bolsa que utilices.
Utiliza el mismo método para otras grasas
Ya sea grasa de oca, de pato, de ternera o manteca, todas pueden congelarse con el mismo método de los cubitos de hielo. Sin embargo, si has congelado diferentes grasas, asegúrate de etiquetar cada una claramente para saber cuál es cuál.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la grasa de oca?
Aunque es probable que siga siendo segura más allá de este periodo de tiempo, te aconsejamos que congeles la grasa de oca sólo hasta 6 meses para asegurarte de que no se degrada.
Lo último que quieres es confiar en la grasa de oca que tienes en el congelador para conseguir unas patatas doradas y crujientes; sólo para descubrir que se ha estropeado.
En general, guardada en un tarro con tapa hermética, la grasa de oca dura unos 3 meses en el frigorífico.
¿Cómo se descongela la grasa de oca?
Las buenas noticias continúan, ya que no necesitas descongelar la grasa de oca. Coge un cubo de grasa de oca por cada 250 g de patatas que vayas a asar. Coloca el cubito en una fuente de horno precalentada y alta y vuelve a meterlo en el horno.
La grasa se habrá derretido casi al instante, pero querrás que esté muy caliente antes de echar con cuidado las patatas en la sartén.
Si vas a utilizar la grasa de oca para cualquier otra receta, puedes descongelarla en una sartén a fuego lento o descongelarla en el frigorífico durante la noche.
¿Se puede volver a congelar la grasa de oca?
Puedes volver a congelar la grasa de oca y será perfectamente segura. No te aconsejamos que vuelvas a congelar la grasa de oca que ya has calentado.
Otra cosa a tener en cuenta es que, probablemente, no necesitarás volver a congelarla. Si sigues nuestro método de los cubitos de hielo, sólo cogerás una porción de grasa cada vez, lo que reducirá la necesidad de volver a congelarla nunca.
¿Se congela bien la grasa de oca?
La grasa de oca se congela excepcionalmente bien. Es fácil de hacer y a prueba de tontos, y es una forma estupenda de asegurarte un suministro de grasa de oca en casa siempre que la necesites.
La grasa de oca puede partirse y volverse granulosa cuando se congela. La buena noticia es que esto se corrige rápidamente en cuanto le aplicas calor. La razón de utilizar grasa de oca es que tiene un punto de humeo increíblemente alto, por lo que el calor intenso la derretirá y solucionará cualquier problema de textura.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la grasa de oca o la grasa de oca en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, la grasa de pato puede congelarse durante unos 6 meses. La mejor forma de congelarla es en una cubitera. Luego puedes sacar un cubito de grasa congelada y echarlo en las patatas.
Sí, puede estropearse. Con el tiempo olerá un poco rancia y no como debería. En general, la grasa de oca tiene un olor sutil.
