La gelatina es el ingrediente que añades si quieres hacer gelatina o cualquier producto alimenticio similar a la gelatina. Se añade a mouses, tartas y todo tipo de postres. Sueles comprarla en polvo o en hojas y mezclarla con agua para hacer la gelatina.
No siempre es fácil juzgar cuánta gelatina necesitas y poner demasiada en una receta puede ser desastroso para la textura de la comida. Entonces, ¿qué hacer con el exceso? ¿Se puede congelar la gelatina?
No, por desgracia, la gelatina no se puede congelar. No se congela bien y, en la mayoría de los casos, ni siquiera se solidifica del todo en el congelador. No merece la pena, así que, si es posible, aprovecha la gelatina.
¿ Se congela bien? No
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar la gelatina
Como ya hemos dicho, no te recomendamos que congeles la gelatina. Es un gran producto, pero no es adecuado para congelar.
Sin embargo, no tienes por qué preocuparte, ¡siempre puedes conservarla en polvo o en hojas durante años! Así que cuando utilices gelatina en una receta, intenta mezclar un poco cada vez para no desperdiciarla.
La gelatina ya preparada puede conservarse unos días en el frigorífico, así que tienes tiempo de utilizar la gelatina que te sobre.
¿Se puede congelar la gelatina?
La gelatina contiene gelatina, y tampoco puedes congelarla por las mismas razones que no puedes congelar la gelatina. Desgraciadamente, es una pena, ¡porque sería estupendo guardar gelatina en el congelador para aperitivos y golosinas!
Sin embargo, no está todo perdido porque puedes conservar la gelatina hecha y en el frigorífico durante mucho tiempo. Puede conservarse hasta una semana. Tiempo de sobra para comerte toda esa gelatina.
¿Se congela bien la gelatina?
La gelatina no se congela bien, de hecho, ¡no se congela en absoluto! La estructura de la gelatina, lo que hace que se mantenga unida, se destruye cuando se congela y, cuando la descongelas, se convierte en una masa líquida en vez de gelatinosa.
Lo mismo ocurre si has añadido gelatina a alguna de tus recetas. La posibilidad de congelar tus recetas una vez que has añadido gelatina dependerá de la cantidad de gelatina que hayas añadido. Si sólo has añadido un poco a una mousse, puede que sobreviva.
Sin embargo, hay que evitar los alimentos ricos en gelatina, como la gelatina.
Lo mejor es meter los alimentos que contengan gelatina en el frigorífico y consumirlos en el plazo de una semana para que no se estropeen.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de gelatina o la gelatina en general, éstas pueden ayudarte:
¿Se puede congelar mousse con gelatina?
Pero ten en cuenta que lo más probable es que notes un cambio drástico en la textura de la mousse una vez congelada. Puede que ya no sea ligera y esponjosa. En su lugar, puede que te resulte algo granulosa e inconsistente en algunas partes.
Esto puede aplicarse a una variedad de postres que requieren una textura ligera y aireada, como el Angel Delight.
