Si estás haciendo acopio de carne para una próxima barbacoa, puede que acabes comprando más de la que realmente necesitas. Independientemente de cómo prepares la falda, ¿es posible congelar las sobras para que no se desperdicien?
¿Se puede congelar la pechuga?
Sí, puedes congelar la pechuga hasta 3 meses. La pechuga se puede congelar cruda o una vez cocinada, así que tú decides cómo la divides en porciones para el congelador. En cualquier caso, tendrás que envolverla bien y protegerla de las quemaduras del congelador.
Cómo congelar la pechuga
El mayor riesgo para la humedad de tu pecho es el aire. Así que, hagas lo que hagas, debes asegurarte de que está bien envuelta y protegida de las quemaduras del congelador, ya que no quieres que se seque.
También tendrás que decidir si congelas la falda entera o ya cortada, ya que cualquiera de las dos cosas sirve.
A continuación se indican los sencillos pasos que debes seguir para congelar la falda cocida:
- Enfría
Si has cocinado la pechuga, tendrás que dejarla enfriar bien antes de congelarla. La mejor forma de hacerlo es colocarla sobre una rejilla en la encimera, dejando que el aire frío circule alrededor de la carne. - Porciona
Considera la posibilidad de porcionarla antes de meterla en el congelador. Si vas a utilizar el pecho cortado en lonchas en un bocadillo, divide la carne en porciones adecuadas antes de congelarla. Esto te facilitará mucho la vida a la hora de descongelar la falda, y no tendrás que preocuparte de que se desperdicie. - Envuélvela dosveces
Decidas lo que decidas, tendrás que envolverla dos veces. Utiliza film transparente o papel de aluminio para envolver la falda antes de colocarla en un recipiente hermético. Las quemaduras por congelación son la mayor amenaza para la humedad de tu falda congelada. - Etiqueta y congela
Coloca la tapa encima de tu recipiente apto para el congelador y escribe la fecha en que compraste o cocinaste la falda. Anota también la fecha de caducidad de la carne.
Sí, la pechuga puede congelarse cruda. Envuélvela en varias capas de film transparente antes de meterla en una bolsa de congelación. Séllala y métela en el congelador. Asegúrate de etiquetar la bolsa. También puedes cortarla en porciones antes de congelarla.
Aunque es posible, puede que la pechuga ahumada congelada pierda parte de su sabor ahumado. Cuanto más tiempo esté congelada, más se degradará su sabor.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la pechuga?
Puedes congelar la pechuga durante unos tres meses.
Si ya la has cocinado, no te recomendamos que la congeles más tiempo, porque empezará a secarse. Sin embargo, la pechuga congelada en fresco se conserva en el congelador entre seis y doce meses.
Así que, si quieres que la pechuga dure un poco más, es buena idea congelarla antes de cocinarla.
Por desgracia, la pechuga cocida no dura mucho tiempo en el frigorífico. Sólo durará unos 4 días si se envuelve bien y se mantiene herméticamente cerrada.
¿Cómo se descongela la pechuga?
Para descongelar la pechuga, sácala del congelador el día antes de comerla. Pásala directamente del congelador al frigorífico, dejándola inicialmente en su envoltorio hermético.
Dependiendo de lo grande que sea tu porción de falda, puede tardar entre 10 y 18 horas en descongelarse por completo en el frigorífico, así que tendrás que ser paciente. No caigas en la tentación de descongelar la falda en el microondas, ya que afectaría a su contenido de humedad.
Además, nunca debes descongelar la carne en la encimera, ya que puede estropearse fácilmente y causar un malestar estomacal.
¿Puedes volver a congelar la pechuga?
Si has descongelado la pechuga en el frigorífico, puedes volver a congelarla. Pero el problema de volver a congelar una carne tierna como la falda es que corres el riesgo de estropear su contenido de humedad, y puede secarse fácilmente.
Si crees que vas a utilizar la falda para varias comidas (y no de una sola vez), es buena idea dividir la carne en porciones más pequeñas antes de congelarla inicialmente.
De este modo, podrás sacar fácilmente la cantidad necesaria de pechuga y no tendrás que preocuparte por tener que volver a congelar las sobras.
¿Se congela bien la pechuga?
La pechuga se congela muy bien. Mientras que la pechuga cocida se conserva bien durante unos tres meses, si congelas la carne cuando está muy fresca, puedes dejarla en el congelador entre seis y doce meses.
El truco para garantizar una pechuga húmeda y deliciosa es envolverla bien, ya que el congelador puede hacer que la carne se seque.
Así que, siempre que tengas el cuidado necesario al preparar la pechuga para el congelador, verás que se congela muy bien.
Fuentes
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