La ensalada de col es uno de los acompañamientos más populares y con más usos. Tanto si te gusta encima de tus patatas asadas bien calientes, como si la sirves en un picnic o la acompañas con carne a la barbacoa. Pero, ¿cómo puedes conservarla?
¿Se puede congelar la ensalada de col?
Sí, puedes congelar la ensalada de col hasta 6 meses. Sin embargo, los aliños a base de mayonesa no se congelan bien, por lo que debes limitarte a la ensalada de col hecha con un aliño a base de vinagre.
¿ Se congela bien? No
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar la ensalada de col
Congelar ensalada de col no es sencillo, porque algunas ensaladas de col se congelan bien, mientras que otras no.
Si coges la ensalada de col genérica del supermercado (como ésta de M&S), verás que está espesamente cubierta de mayonesa. No se congela bien. La ensalada de col con mayonesa no se congela bien porque tiende a partirse.
A la hora de congelar la ensalada de col, opta por las caseras con aliño a base de aceite y vinagre. Así tendrás más éxito congelándola. Si tienes una ensalada de col adecuada, el método para congelarla es fácil:
- Ponla en una bolsa: Mete la mezcla de ensalada de col en una bolsa de congelación.
- Séllala: Desde el fondo de la bolsa hasta la abertura superior, saca todo el aire que puedas y sella la bolsa. Como siempre, etiqueta la bolsa con la fecha de congelación y cuándo debe consumirse.
- Congela: Mete la bolsa sellada en el congelador.
Desgraciadamente, es algo que recomendamos evitar. Los aliños a base de mayonesa no se congelan bien.
3 consejos para congelar la ensalada de col
Ahora que ya sabes cómo congelarla, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar la ensalada de col para obtener los mejores resultados:
Prueba a congelarla sin aliño
Aunque técnicamente no es ensalada de col, puedes congelar todas las verduras preparadas en una bolsa para hacer una ensalada de col. Cuando te apetezca ensalada de col, descongélala y aliña como harías normalmente.
Evita la mayonesa a toda costa
Nunca se repetirá lo suficiente: la mayonesa no se congela bien en absoluto. El aliño se romperá y la ensalada de col no se podrá salvar. ¡Evita congelar aliños a base de mayonesa!
Considera otras verduras
No te limites a las zanahorias y la col crudas. Prueba a mezclar otras verduras que se congelen bien, como nabos, apionabos, colirrábanos o rábanos.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la ensalada de col?
La ensalada de col se puede guardar en el congelador durante unos 6 meses, después de los cuales la textura se estropeará aún más. Sin embargo, es buena idea intentar consumirla antes de 3 ó 4 meses para evitar cualquier pérdida de sabor o textura.
Ten en cuenta que, si se aliña, cuanto más tiempo pase en el congelador, más blanda se pondrá.
Guardada en un tupper con tapa hermética, la ensalada de col dura entre 3 y 4 días en el frigorífico.
¿Cómo se descongela la ensalada de col?
La ensalada de col se descongela mejor lentamente durante la noche en el frigorífico. Coge tu bolsa de ensalada de col congelada, colócala en un bol en el frigorífico y deja que se descongele lentamente durante toda la noche. Procura no precipitarte en este proceso.
El único inconveniente de la ensalada de col congelada es que se vuelve aguada una vez descongelada. Por eso es buena idea escurrir el exceso de agua de la ensalada de col descongelada antes de servirla.
Una vez descongelada, deberás utilizar la ensalada de col en un plazo de 3 días. Pasado este tiempo, existe la posibilidad de que la textura se ablande demasiado y el sabor se degrade.
¿Se puede volver a congelar la ensalada de col?
No es recomendable. Cuando se vuelve a congelar, la ensalada de col puede descomponerse mucho más rápido, dejándote un aliño aguado y unas verduras demasiado blandas.
En su lugar, intenta congelar la ensalada de col en porciones adecuadas para que te resulte más fácil coger la cantidad que necesites cada vez.
¿Se congela bien la ensalada de col?
Como ya hemos dicho, esto dependerá mucho de la ensalada de col que congeles. Evita congelar la ensalada de col que contenga mayonesa. Por desgracia, nunca será tan buena como la fresca, así que no tiene sentido congelarla.
Sin embargo, si haces ensalada de col con un aliño de aceite y vinagre o una cobertura de crema agria, te servirá para congelarla y no notarás mucha diferencia entre las versiones frescas.
Por desgracia, la ensalada de col es una de esas cosas en las que lo fresco siempre ganará a lo congelado. Pero congelarla es sin duda mejor que tirarla.
La otra opción es congelar todos los ingredientes por separado, como la col o la lombarda y las zanahorias, y luego preparar la ensalada de col como lo harías normalmente.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre cómo congelar la ensalada de col o la ensalada en general, éstas pueden ayudarte:
La ensalada de brócoli puede congelarse como cualquier otro tipo de ensalada. Sin embargo, te recomendamos que no la aliñes. En su lugar, congela las verduras ya preparadas y aderézalas después de descongelarlas. Es la mejor manera de disfrutar de cualquier ensalada de col congelada.
En general, no se puede congelar la ensalada de col comprada en la tienda, porque lleva un aliño a base de mayonesa. Cuando se congela, este aliño se rompe y se vuelve granuloso, por lo que no resulta agradable comerla.
Desaconsejamos encarecidamente congelar la ensalada de col de KFC. No sólo no sabes qué contiene la ensalada de col, sino que, al estar aderezada con una salsa espesa y cremosa, no se congelará muy bien.
Una de las mejores formas de congelar la ensalada de col es hacerlo sin el aliño. Esto significa que puedes congelar col cruda (combinada con un poco de zanahoria y rábanos) y congelarla en su lugar.
