La cúrcuma es una superespecie muy buscada. Mientras que la mayoría de nosotros cogemos un tarro de cúrcuma para guardarlo en la despensa, otros optan por la raíz de cúrcuma fresca que se parece un poco al jengibre. Entonces, si tienes cúrcuma fresca, ¿cuál es la mejor forma de conservarla?
¿Se puede congelar la cúrcuma fresca?
Sí, puedes congelar la cúrcuma fresca hasta 3 meses. Debes cortarla o rebanarla al tamaño adecuado antes de envolverla y colocarla en una bolsa apta para el congelador. Una vez sellada, puedes dejar la cúrcuma fresca en el congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar la cúrcuma fresca
Antes de empezar, ponte unos guantes si no quieres que tus manos se vuelvan de color naranja intenso. ¿Preparado? Éste es el método:
- Limpia la raíz
Enjuaga la raíz de la cúrcuma bajo un grifo frío y elimina la suciedad o los restos. También puedes recortarla ligeramente en esta fase para eliminar cualquier trozo de raíz escamosa. A continuación, seca bien la raíz con papel de cocina.
- Corta
Aunque puedes congelar una raíz de cúrcuma entera, es mejor cortarla en trozos más pequeños para sacar fácilmente lo que necesites en cada momento. Así no tendrás que descongelar toda la raíz de una vez.
- Envuelve
Envuelve las rodajas de cúrcuma fresca en papel de aluminio, asegurándote de que no haya rasgaduras ni roturas en el envoltorio. Debes mantenerlas lo más protegidas posible del aire.
- Embolsa
Coloca la cúrcuma envuelta dentro de una bolsa apta para el congelador y presiona para extraer todo el aire posible antes de sellarla.
- Etiqueta y congela
Escribe la fecha de hoy y la fecha de caducidad en la parte delantera de la bolsa y mete la cúrcuma fresca en el congelador.
Sí, se puede. Puedes congelar muchas aromáticas juntas en una bolsa. Prueba a congelar jengibre, ajo, cúrcuma y guindillas en una bolsa para obtener una base de curry instantánea.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la cúrcuma fresca?
Puedes congelar cúrcuma fresca durante unos tres meses. Congelarla en pequeñas porciones es la mejor forma de conservar la cúrcuma fresca, ya que sólo dura tres semanas en el frigorífico.
Sin embargo, si quieres un suministro de cúrcuma que dure mucho más que esto, lo mejor es comprarla en forma de polvo, ya que puedes conservar tarros prácticamente indefinidamente en tu despensa.
De este modo, no tendrás que preocuparte de conservar las raíces frescas de la cúrcuma.
Puedes conservar la cúrcuma fresca en el frigorífico hasta 3 semanas si la guardas en una bolsa o recipiente hermético.
¿Cómo se descongela la cúrcuma fresca?
Cuando llegue el momento de descongelar la cúrcuma fresca, pásala del congelador al frigorífico y déjala en su envoltorio actual. Así se descongelará a tiempo y estará lista para usarla de la forma que elijas.
Dicho esto, puedes utilizar la cúrcuma congelada directamente en algunas recetas, por lo que no tienes por qué descongelarla con antelación. Sólo tienes que tener en cuenta cómo piensas utilizarla antes de descongelarla.
¿Se puede volver a congelar la cúrcuma fresca?
No recomendamos volver a congelar la cúrcuma fresca. Esto se debe a que la humedad es la mayor amenaza para la calidad de la cúrcuma fresca, y puede enmohecerse fácilmente.
Cuanto más congeles y recongeles la cúrcuma, más probable será que se estropee.
Por eso recomendamos cortar la cúrcuma en rodajas antes de congelarla, para que puedas controlar fácilmente el tamaño de las porciones en el futuro.
¿Se congela bien la cúrcuma fresca?
En general, la cúrcuma fresca se congela muy bien, por lo que es una forma estupenda de conservar esta superespecie. Sólo tienes que limpiarla y cortarla antes y protegerla de las quemaduras del congelador envolviéndola y embolsándola.
Si sigues estos sencillos pasos, tu cúrcuma congelada se conservará perfectamente cuando la utilices en el futuro.
