La cuajada de queso no suele utilizarse demasiado en todo el mundo, pero su creciente popularidad hace que a veces aparezca en todo tipo de recetas inverosímiles. Para conservar la cuajada de queso el mayor tiempo posible, puedes congelarla.
¿Se puede congelar la cuajada de queso?
Sí, puedes congelar la cuajada de queso hasta 4 meses. Sácalas de su envoltorio antes de partirlas en trozos distintos y congelarlas rápidamente. Luego puedes embolsarlas y congelarlas durante 4 meses.
¿ Se congela bien? Sometimes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar la cuajada de queso
No te limites a meter un paquete de cuajada de queso en el congelador. Hay algo más que eso. A continuación te explicamos cómo congelar correctamente la cuajada de queso:
- Quita el envoltorio: En primer lugar, te sugerimos que saques la cuajada de queso del envoltorio original en el que la compraste.
- Trocéalas: Pásalos a una tabla de cortar o a un plato grande, y rompe suavemente un poco la cuajada en trozos individuales: así te asegurarás de que se congele rápidamente durante el siguiente paso.
- Congela: Pasa la cuajada a una bandeja de horno y colócala en una sola capa. Lleva la bandeja al congelador para que la cuajada se congele rápidamente. Esta es una buena forma de asegurarse de que la cuajada se congela uniformemente.
- Transfiérelo a bolsas: Cuando el queso esté bien congelado, pásalo a bolsas de congelación, presionando al máximo el aire de las bolsas antes de cerrarlas. Expulsa el aire de las bolsas para reducir al máximo el riesgo de quemaduras por congelación.
- Etiqueta y congela: Etiqueta cada bolsa con la fecha correcta y métela en el congelador, donde se conservará bien hasta cuatro meses.
3 consejos para congelar la cuajada de queso
Ahora que ya sabes cómo congelarlos, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar cuajada de queso para obtener los mejores resultados:
No esperes conservar el crujido
Una de las cosas que la gente suele adorar de la cuajada de queso es que su textura es un poco extraña en comparación con otros quesos. Tienen algo de “chirriante”, que se nota mucho cuando se comen crudas. Esto se perderá al congelar el queso.
Congela en una sola capa
Asegurarse de que la cuajada de queso está en una sola capa es de vital importancia. La razón es que el proceso de congelación rápida tiene que ser rápido: deben congelarse antes de que pierdan su sabor y aroma en el congelador.
Forra la bandeja de horno
Forrar la bandeja de horno en la que vas a congelar la cuajada puede ser de vital importancia, ya que te permitirá retirar fácilmente la cuajada sin tener que arrancarla con una espátula o un cuchillo. Simplemente coge la hoja de papel de pergamino o de aluminio y flexiónala para sacar la cuajada de queso rápida y fácilmente.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la cuajada de queso?
Puedes congelar la cuajada de queso hasta 4 meses.
Independientemente del tiempo que las congeles, se perderá el chirrido inicial de la cuajada. Más allá de eso, los sabores y texturas restantes serán perfectamente buenos y se conservarán dentro del queso hasta 4 meses.
Guardada en un recipiente hermético o envuelta en film transparente, la cuajada de queso dura de 4 a 5 días en el frigorífico.
¿Cómo se descongela la cuajada de queso?
La mejor forma de descongelar la cuajada de queso es en el frigorífico. Transfiere la bolsa sellada de cuajada del congelador al frigorífico y déjalas reposar a esa temperatura toda la noche.
Esto debería ser tiempo suficiente para que se descongele el hielo que hay dentro y alrededor del queso.
¿Se puede volver a congelar la cuajada?
Aunque técnicamente se puede volver a congelar la cuajada de queso, lo desaconsejamos totalmente.
Se pierde tanta textura durante el proceso de congelación que, si se congela por segunda vez, es probable que la cuajada quede casi irreconocible. Su textura sería excepcionalmente pobre, hasta el punto de que estarían esencialmente arruinadas.
¿Se congela bien la cuajada de queso?
Sí y no. La cuajada de queso se congela bien si te preocupa el sabor que la propia cuajada tiene y aportará a tu cocina. Sin embargo, si lo que te preocupa es la textura clásica de la cuajada de queso, no se congela ni de lejos tan bien.
En cambio, pierden mucha textura durante el proceso de congelación, lo que da lugar a cuajadas que no serán tan satisfactorias si se comen crudas.
Te sugerimos que tengas en cuenta tu objetivo final con la cuajada de queso antes de congelarla, ya que así podrás tomar una decisión con conocimiento de causa.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la cuajada de queso o sobre la cuajada de queso en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, la cuajada de mozzarella se puede congelar. Extiéndelas en una bandeja de horno forrada y congélalas hasta que se solidifiquen. Después puedes meterlas en una bolsa de congelación durante 3 ó 4 meses.
La cuajada empanada o rebozada puede congelarse durante unos 3 meses. Primero hay que congelarlas en una bandeja de horno. 
