Cómo congelar la Crème Brûlée
Aunque la crème brûlée es indudablemente deliciosa y será deliciosamente recibida por tus invitados a cenar, puede llevar unas cuantas horas prepararla desde cero.
Por eso, puedes tener la tentación de preparar la crème brûlée con antelación para ahorrarte el tiempo de preparación el día de la cena. A continuación se indican los sencillos pasos que debes seguir para congelar la crème brûlée casera:
- EnfriarDespués de llenar el recipiente con la crème brûlée, tendrás que dejar que se enfríe a temperatura ambiente antes de pasarla al congelador. Esto tardará unas horas, ¡así que tendrás que tener paciencia mientras se enfría!
- Envuelvecada uno de los ramequines individualmente en film transparente, asegurándote de que no haya grietas ni roturas en el envoltorio. Así protegerás la crème brûlée de las quemaduras del congelador y de que coja otros olores de alimentos que ya estén en el congelador.
- EtiquetaEscribe la fecha en que preparaste la crème brûlée, así como su fecha de caducidad en el envoltorio de film. Recuerda que puedes congelar la crème brûlée durante un mes aproximadamente.
- CongelaTransfiere los moldes de crème brûlée al congelador, procurando colocarlos sobre una superficie plana.
3 Consejos para congelar la crème brûlée
Ahora que ya sabes cómo congelarla, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar la crème brûlée para obtener los mejores resultados:
- Deja a un ladolas decoraciones – Si tienes pensado decorar o cubrir la crème brûlée con fruta u otras golosinas, debes dejarlas a un lado si vas a congelar el postre. Debes intentar congelar la crème brûlée en su forma más sencilla posible y centrarte en decorarla y darle un aspecto elegante una vez descongelada.
- Ten cuidado – Cuando metas la crème brûlée en el congelador, debes tener cuidado y colocarla sobre una superficie plana. También puedes considerar la posibilidad de cubrir los platos con algo firme (un trozo de cartón, por ejemplo) para que la crème brûlée no se dañe en el congelador. Es demasiado fácil que la parte superior blanda de una crème brûlée quede abollada sin remedio por algo que se haya caído encima.
- Dale untoque picante – Después de descongelar y quemar la crème brûlée, espolvorea canela en su superficie para darle un toque sorprendente.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la crème brûlée?
Puedes congelar la crème brûlée durante un mes aproximadamente.
La crème brûlée también puede guardarse en el frigorífico durante cuatro días antes de servirla. Por tanto, si has preparado el postre un par de días antes de que pienses comerlo, no tienes que preocuparte de congelarlo. Sólo procede a congelar la crème brûlée si quieres conservarla hasta un mes.
Puedes congelar la crème brûlée
hasta 1
mes
¿Cómo se descongela la crème brûlée?
La noche antes de servir la crème brûlée, saca el postre del congelador y colócalo en el frigorífico. Tendrás que dejarlo toda la noche, para que se descongele bien.
Luego, una vez descongelada, espolvorea la crème brûlée con azúcar y sofríela, añadiendo esa deliciosa textura crujiente a la parte superior.
¿Se puede volver a congelar la crème brûlée?
Es mejor evitar volver a congelar la crème brûlée si puedes.
Aunque técnicamente no hay nada malo en hacerlo si se ha descongelado en el frigorífico, la naturaleza compleja y delicada del postre no responderá bien al cambio en el contenido de humedad que resulta del proceso de congelación y descongelación.
Por tanto, si quieres congelar la crème brûlée una sola vez, es probable que te decepcione el resultado.
¿Se congela bien la crème brûlée?
Aunque sólo debe congelarse durante un mes, congelar la crème brûlée es una buena forma de conservarla. Es ideal para los pasteleros caseros que prefieren la cocción por lotes y no tienen necesariamente tiempo de preparar los postres el día que se van a servir.
Abstente de cubrir o decorar la crème brûlée hasta que se haya descongelado, y no tendrás problemas al congelar este delicioso postre francés.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la crème brûlée o la crème brûlée en general, éstas pueden ayudarte:
¿Se puede congelar la crème brûlée?
La crème brûlée también se puede congelar, pero nosotros reduciríamos el tiempo de un mes a sólo quince días… ¡como mucho! El método es similar, pero puede que tengas problemas con el elemento de caramelo del flan.
¿Se puede congelar la Crema Catalana?
La versión catalana de la brûlée es prácticamente la misma, con la adición de cítricos mediante el uso de la naranja. Esto significa que todo lo expuesto en esta página también se puede aplicar a la crema catalana. Sin embargo, puede que el sabor a naranja se degrade con el tiempo.
