Cómo congelar la crema pastelera
La crema pastelera es como muchos productos lácteos y puede ser un poco quisquillosa en el congelador. Los lácteos ricos en grasa como esta crema tienden a separarse y volverse granulosos, que es lo último que necesitas en tu crema patissiere.
Es habitual espesar la creme patissiere para que quede espesa y suave como la seda. Esto también ayuda a que tenga la textura perfecta para montar con manga pastelera. Sin embargo, el espesante también puede causar problemas. Mucha gente opta por utilizar almidón de maíz como espesante, pero esto puede causar problemas en el congelador porque el almidón de maíz se descompone y estropea la crema pastelera.
Si quieres intentar congelarla, utiliza en su lugar una receta a base de harina y sigue este método:
- PorcionarPon la crema pastelera en recipientes. Necesitas un recipiente por cada porción de crema pastelera, y cada uno necesita una tapa que se ajuste bien.
- Añade una capade film transparente Corta cuadrados de film transparente y coloca uno encima de la crema pastelera en cada recipiente. Así evitarás que se forme una película o piel en la parte superior de la crema pastelera.
- SellaPon las tapas a los recipientes y pon una etiqueta con la fecha y el contenido.
- CongelaMete los recipientes de crema pastelera en el congelador durante un máximo de tres semanas.
3 Consejos para congelar la crema pastelera
Ahora que ya sabes cómo congelarla, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar la crema pastelera para obtener los mejores resultados:
- Note molestes – Nuestro primer consejo para congelar la crema pastelera es ¡no congelarla! Congélala sólo si realmente no tienes otra opción. En su lugar, ¡te recomendamos que prepares unos deliciosos pastelitos extra!
- Prueba a utilizar bolsas – Si no tienes recipientes adecuados, puedes utilizar bolsas de congelación, pero esto puede resultar un poco engorroso. Mete las porciones de crema pastelera en bolsas de congelación y exprime el exceso de aire. Luego ciérralas bien y mételas en el congelador. Seguirás teniendo los mismos problemas que al congelarla en recipientes, pero ocupa mucho menos espacio en el congelador.
- Guárdalo en el frigorífico – En lugar de congelarlo con malos resultados, prueba a guardarlo en el frigorífico, donde puede conservarse de 3 a 4 días.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la crema pastelera?
La primera respuesta a cuánto tiempo puedes congelar la crema pastelera es que no debes congelarla si puedes evitarlo. Sin embargo, si realmente necesitas congelarla, asegúrate de que utilizas una receta a base de harina en lugar de almidón de maíz y congélala hasta tres semanas.
Puedes congelar la crema
pastelera hasta 3 semanas
¿Cómo se descongela la crema pastelera?
Descongelar la crema pastelera es fácil porque sólo puedes utilizar un método. Debes coger la crema pastelera congelada y meterla en el frigorífico para que se descongele durante la noche. Antes de usarla, puede que tengas que volver a batirla rápidamente para combinar de nuevo todos los ingredientes.
¿Se puede volver a congelar la crema pastelera?
No deberías volver a congelar la crema pastelera. Esta delicada y deliciosa crema pastelera no sobrevive bien en el congelador y es probable que se rompa demasiado para poder utilizarla si intentas congelarla más de una vez.
¿Se congela bien la crema pastelera?
Por desgracia, la crema pastelera no se congela bien en absoluto. El mayor cambio que notarás es en la textura. Esa textura suave y sedosa que quieres para tus pasteles desaparecerá. En su lugar, puede que acabes con una textura granulosa en la que las grasas y las proteínas de la crema se han separado.
Además, si utilizas almidón de maíz, éste puede descomponerse en el congelador y causar más problemas. Puede que tengas más éxito si congelas en su lugar cremas pasteleras a base de harina, pero aun así debes esperar que haya algún cambio en la calidad de la crema pastelera.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la crema pastelera o de la crema pastelera en general, éstas pueden ayudarte:
¿Se congela bien la crema pastelera?
En pocas palabras, la crema pastelera no se congela bien en absoluto. La crema pastelera y la crema pastelera son lo mismo. Si has leído este artículo, sabrás por qué la crema pastelera no se congela bien. El cambio de textura es lo principal que notarás al congelar la crema pastelera.
¿Cuánto dura la crema pastelera en el frigorífico?
Puedes conservar la crema pastelera en el frigorífico de 3 a 4 días. Te aconsejamos que la viertas en un cuenco y la cubras con una capa de film transparente. Así evitarás que se forme una piel en la crema.
