¿Te has vuelto un poco loco y has cocinado demasiada coliflor de la que puedes comer esta noche? Entonces, ¿quizá necesites saber cuál es la mejor forma de guardarla para evitar tirarla a la basura?
¿Se puede congelar la coliflor cocida?
Sí, puedes congelar la coliflor cocida hasta 3 meses. Cuece la coliflor antes de escurrirla y secarla, y pásala a una bandeja de horno forrada. Congélala bien antes de embolsarla y devolverla al congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar la coliflor cocida
Congelar coliflor cocida no es tan sencillo como meterla en el congelador. Hay que seguir unos cuantos pasos para que la coliflor mantenga su calidad en el congelador:
- Cocer: Si cocinas la coliflor hasta que esté a medio cocer, podrás terminar el proceso de cocción inmediatamente después de descongelarla. Esto te permitirá garantizar fácilmente la frescura de la coliflor.
- Escurre, Seca y Enfría: Escurre la coliflor después de cocinarla y asegúrate de que esté lo más seca posible. Después de escurrirla, dale unos golpecitos suaves con un paño de cocina para asegurarte.
- Pásalaa una bandeja de horno: Pasa la coliflor cocida a una bandeja de horno forrada, asegurándote de que no se toquen dos trozos. Si se tocan, pueden congelarse juntas, lo que no es lo ideal.
- Congeladurante unas 2 horas: La congelación rápida de la coliflor permite que se congele rápidamente. Esto evitará que la coliflor se apelmace en la bolsa.
- Embolsa: Pasar la coliflor a una bolsa de congelación permitirá que tenga una barrera resistente entre ella y el propio congelador, lo que evitará en lo posible que se congele.
- Sella: Eliminar el exceso de aire de la bolsa de congelación evita las quemaduras por congelación: cualquier resto de aire puede condensarse en agua y, a su vez, congelarse en hielo. Este hielo puede provocar quemaduras por congelación, lo que desde luego no es lo ideal.
- Congela: Congelar los alimentos en el centro del congelador los sitúa lo más lejos posible del frente de escarcha que se aproxima desde las paredes del congelador.
3 consejos para congelar la coliflor cocida
Ahora que ya sabes cómo congelarla, te ofrecemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar coliflor cocida para obtener los mejores resultados:
Sécala bien
Si te aseguras de que la coliflor está lo más seca posible, conseguirás que se forme la menor cantidad de hielo posible dentro de la bolsa de congelación. A su vez, esto hará que la coliflor se dañe lo menos posible, lo que le permitirá mantener la textura y el sabor.
Con cuidado
Los ramilletes de coliflor pueden ser más frágiles que los de brécol. Esto significa que es muy importante asegurarse de que la coliflor no se daña: no seas demasiado brusco con la coliflor cocida antes de congelarla.
Evita las especias y los condimentos
Desgraciadamente, la mayoría de las especias y condimentos se diluyen en el congelador, lo que puede dificultar la correcta condimentación al volver a calentarla. En su lugar, evita las especias y añádelas durante el recalentado.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la coliflor cocida?
Puedes congelar la coliflor cocida durante unos 3 meses, antes de que empiece a sufrir quemaduras por congelación que arruinen su textura.
Más allá de este plazo, la coliflor seguirá siendo segura para el consumo, pero sólo merecerá la pena comerla cuando se licúe o se haga puré en una sopa o un puré, por ejemplo.
Puedes conservar la coliflor cocida en un recipiente tapado en el frigorífico entre 3 y 5 días antes de tirarla.
¿Cómo se descongela la coliflor cocida?
La mejor forma de descongelar la coliflor cocida es no descongelarla y añadirla directamente al agua hirviendo, como harías con cualquier verdura congelada. Esto derretirá el hielo muy rápidamente y acabará con el proceso de cocción.
También puedes asar la coliflor congelada, pero corres el riesgo de que se vuelva un poco más pastosa porque se cuece al vapor antes de asarse.
¿Se puede volver a congelar la coliflor cocida?
Como la coliflor no es carne, ni lácteos, ni pescado, se puede descongelar y volver a congelar tantas veces como quieras sin que resulte peligroso comerla.
Dicho esto, sin embargo, te desaconsejamos que lo hagas demasiadas veces, ya que la congelación y descongelación repetidas destruirán totalmente la textura de la verdura, dando lugar a un resultado final algo desagradable.
¿Se congela bien la coliflor cocida?
Sí, la coliflor cocida se congela bien.
El enemigo de una buena congelación, en este caso, es el agua. Siempre que cierres bien la bolsa de congelación y seques la coliflor a golpecitos, todo irá bien.
Preguntas frecuentes
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la coliflor cocida o de la coliflor en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, una vez que el queso de coliflor se haya cocido y enfriado, envuelve el plato en papel de aluminio y mételo en el congelador. Luego puedes recalentarlo congelado.
No, no es una buena idea. Como el arroz de coliflor es tan pequeño, cocerlo, congelarlo y luego recalentarlo dará como resultado un arroz de coliflor blando y empapado, por desgracia.
