A menudo, sólo quieres un puñado de col rizada con la cena y te encuentras con que la mitad de la bolsa va a la basura, ¿verdad? El desperdicio de alimentos es un problema mundial, por lo que debes evitar tirarlos. Pero, ¿qué puedes hacer con ella? ¿Cómo se almacena?
¿Puedes congelar la col rizada?
Sí, puedes congelar la col rizada hasta 6 meses. Para congelar la col rizada, tendrás que recortarla, escaldarla y luego envasarla en una bandeja de cubitos de hielo antes de colocar los cubitos de col rizada en el congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar la col rizada
Si quieres congelar la col rizada de la forma más eficaz, éste es el método que debes seguir. Sirve para todas las variedades de col rizada, col rusa y col roja:
- Lavar: En primer lugar, es importante que laves la col rizada. Debes enjuagarla bien con agua fría para eliminar la suciedad y los insectos.
- Recorta: Una vez limpia, retira el tallo principal y las partes leñosas y córtala en trozos del tamaño de un bocado, como harías normalmente.
- Prepara el escaldado: pon una olla grande de agua a hervir. Mientras esperas, prepara un recipiente con agua helada.
- Escalda: Cuando el agua esté hirviendo, sumerge la col rizada y déjala hervir durante 2 minutos. Una vez escaldada, retírala inmediatamente y colócala en el agua fría para evitar que siga cociéndose.
- Sécala: Coge la col rizada y sécala a golpecitos. Puede que incluso tengas que apretarla suavemente para eliminar todo el exceso de agua posible.
- Métela en una cubitera: Ahora introduce la col rizada en una cubitera. Dependiendo del tamaño de tu bandeja, uno o dos cubitos equivaldrán a una ración para una persona.
- Congela: Mete la cubitera en el congelador y deja que los cubitos se congelen durante varias horas.
- Embolsay vuelve a congelar: Una vez congelados, puedes retirar la bandeja, sacar los cubitos y guardarlos en una bolsa de congelación.
Una vez que domines este método de congelación de la col rizada, puedes utilizar el mismo método para otras verduras de hoja verde, como las espinacas, el cavolo nero y las hojas de remolacha.
Cómo congelar platos con col rizada
Aunque la col rizada suele servirse como guarnición de la comida principal, también puede utilizarse para formar el grueso de un plato. Pero, ¿también puedes congelar estos platos?
¿Se puede congelar la sopa de col rizada?
La sopa de col rizada puede congelarse en bolsas de congelación. Vierte una porción en bolsas de congelación individuales, séllalas (eliminando todo el aire posible) y mételas en el congelador. Tendrás que descongelarlas completamente antes de recalentarlas.
¿Se puede congelar el zumo de col rizada?
Sí, el zumo de col rizada puede congelarse en bolsas de congelación de buena calidad o en pequeños recipientes Tupperware. Si sólo quieres una pequeña porción de zumo de col rizada para echar en batidos, también puedes congelarlo en una cubitera.
¿Se pueden congelar las chips de col rizada?
No, las chips de col rizada son una de las peores cosas que puedes congelar. Son increíblemente frágiles, lo que las hace propensas a romperse. Pero congelarlas también las dejará empapadas y blandas, ¡lo último que quieres de unas chips de col rizada!
¿Cuánto tiempo se puede congelar la col rizada?
Si no te molestas en escaldar la col rizada, deberás consumirla antes de 2 meses. Si la has escaldado, podrás guardarla en el congelador durante 6 meses.
Transcurrido este tiempo, se podrá consumir perfectamente, pero existe el riesgo de que el sabor y la textura empiecen a degradarse.
Como siempre, te recomendamos que etiquetes tus berzas con la fecha en que deben consumirse, para que puedas planificar fácilmente tus comidas y evitar desperdiciarlas.
¿Cuánto dura la col rizada en el frigorífico?
La col rizada cruda dura alrededor de 1 semana en el frigorífico. Pasado este tiempo, las hojas empezarán a marchitarse y ablandarse, lo que las hará menos agradables de comer.
¿Cómo se descongela la col rizada?
Como las hojas de col rizada son bastante tiernas y delicadas, en realidad no hace falta descongelarlas. Basta con colocar un cubo en una sartén a fuego lento y dejar que se descongele. Una vez descongeladas, puedes sazonarlas, añadir un poco de mantequilla y cocinarlas hasta que estén cocidas.
También puedes utilizar estos cubitos de hielo de col rizada en batidos. Mételos directamente en la batidora con los demás ingredientes. La berza congelada también ayudará a mantener frío el batido.
¿Se puede volver a congelar la col rizada?
Por desgracia, no es aconsejable volver a congelar la col rizada, ya que puede alterar su textura. Verás que la col rizada se vuelve blanda y pastosa. También corres el riesgo de que el sabor se vea drásticamente afectado.
¿Se congela bien la col rizada?
La col rizada se congela bien, sobre todo si la escaldas antes. La única vez que no funciona bien es si piensas utilizarla en una ensalada de col rizada masajeada en la que la col rizada no esté cocida.
Existe la posibilidad de que la textura no sea la adecuada.
Sin embargo, aparte de esto, la col rizada funciona muy bien en el congelador. Es la forma perfecta de conservarla y evitar desperdiciarla, sobre todo si tienes mucha. Sólo tienes que asegurarte de seguir nuestra guía para congelarla al principio de este artículo.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre cómo congelar col rizada o col rizada en general, éstas pueden ayudarte:
¿Se puede congelar la col rizada?
Ya sea col rizada, col rusa o col roja, todas se pueden congelar. Córtala, escáldala unos segundos y envásala en una cubitera antes de congelarla.
¿Se puede congelar la berza sin escaldarla?
Claro que puedes, pero no durará tanto. Seguirá siendo segura para el consumo, pero sin escaldar la textura y el sabor pueden degradarse mucho más rápido en el congelador. Por eso recomendamos escaldarlo antes.
¿Se puede congelar el cavolo nero?
Sí, el cavolo nero se puede congelar durante unos 6 meses una vez escaldado y enfriado. Se puede envasar en una cubitera grande o en una bandeja para magdalenas.
