La col china, a menudo llamada col de Napa, es un tipo de col originaria de China. Puede utilizarse en salteados, kimchi o simplemente comerse sola. Muchos desean poder conservar las verduras durante más tiempo del que pueden durar en el frigorífico.
¿Se puede congelar la col china?
Sí, puedes congelar la col china hasta 9 meses. Debes congelarla preparada en rodajas o en gajos, según cómo la utilices normalmente.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar la col china
La col china sólo es realmente adecuada para guardarla en el congelador o fermentarla como chucrut o kimchi. Una vez congelada, la col china sólo es adecuada para utilizarla como verdura cocinada en sopas, guisos o salteados.
He aquí la mejor manera de congelarla:
- Prepara
Ten a mano una olla con agua hirviendo y un cuenco con agua helada. - Prepara la col
Elige cabezas sólidas de col, arranca las hojas exteriores gruesas y corta la col en tiras gruesas, en trozos finos o simplemente separa las hojas individuales. - Escalda
Introduce la col en la olla de agua hirviendo y escáldala durante 1-2 minutos. En cuanto esté escaldada, escúrrela y ponla en agua helada. - Escurrir y secar
Escurre el cuenco de agua fría y seca la col a golpecitos. Lo ideal es que esté lo más seca posible antes de congelarla. - Primera congelación
Coloca las porciones de col china en una bandeja de horno e introdúcelas en el congelador. Congela durante unas 6 horas hasta que la col esté bien congelada. - Embolsa
Introduce los trozos de col congelados en bolsas ziploc aptas para el congelador y ciérralas herméticamente. - Etiqueta
Escribe la fecha de congelación en las bolsas de congelación, así como lo que contienen. - Congela
Introduce las bolsas en el congelador y congélalas hasta 9 meses.
3 consejos para congelar la col china
Ahora que ya sabes cómo congelarla, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar col china para obtener los mejores resultados:
Porciona con sensatez
Piensa en el uso que vas a dar a la col y córtala en consecuencia. Las cuñas son siempre una buena opción, ya que son fáciles de guardar y siempre se pueden trocear más, pero también puedes cortar la col china en cuartos, separar las hojas o cortarla en tiras. Congelarla entera es posible, pero ocupará mucho espacio.
Prueba otras coles
Otras coles también se congelan bien, como la col de Milán y la lombarda. Todas ellas son muy nutritivas, ¡así que son un ingrediente estupendo para tener en el congelador!
Pruébalas sin escaldar si es necesario
Si tienes poco tiempo, puedes congelar la col china sin escaldarla, pero no durará tanto congelada.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la col china?
Puedes congelar la col china hasta 9 meses, que es bastante más tiempo del que duraría de otro modo.
A menos que la utilices con regularidad o pienses convertirla en chucrut o kimchi, la congelación es sin duda la mejor opción.
Puedes congelar la col china hasta 9 meses
¿Cómo se descongela la col china?
Descongelar la col china es muy fácil, ya que ahora hay que cocerla para consumirla. Para la mayoría de las recetas, no es necesario descongelar la col china antes de utilizarla en el plato.
Lo único que tienes que hacer es sacar del congelador la porción de col que vayas a utilizar y echarla directamente en tu sopa, guiso u otra receta, y el calor descongelará lentamente la col y será como si la utilizaras fresca.
¿Se puede volver a congelar la col china?
No, no es buena idea volver a congelar la col china por la posibilidad de dañar su textura y estructura.
La col china tiene un alto contenido de agua, por lo que, cuando se congela, se forman cristales de hielo y, si se descongela constantemente y se vuelve a congelar, la col se empapa y resulta desagradable cocinar con ella o comerla.
¿Se congela bien la col china?
La col china es un buen artículo para congelar y durará mucho tiempo en el congelador. Esta verdura es versátil, nutritiva y, lo más importante, ¡deliciosa!
La col china es potencialmente un ingrediente que no se utiliza con tanta frecuencia, así que una vez que hayas utilizado lo que necesitas al principio, congelar las sobras es una forma estupenda de evitar cualquier desperdicio de comida.
