El stroganoff de ternera es un plato rico y cremoso que seguro que triunfa cuando lo sirvas a tu familia expectante para un convite especial. Si has hecho stroganoff de ternera en una tanda y te sobra algo, quizá te preguntes cuál es la mejor forma de conservarlo.
¿Se puede congelar el stroganoff de ternera?
Sí, puedes congelar el stroganoff de ternera hasta 3 meses. Una vez listo, deja el stroganoff a temperatura ambiente hasta que se haya enfriado por completo antes de añadirlo a recipientes de tamaño adecuado. Luego puedes etiquetar las tapas y meter el stroganoff de ternera en el congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el stroganoff de ternera
La buena noticia es que congelar el stroganoff de ternera es muy sencillo y se congela muy bien. Independientemente de la receta que hayas seguido, puedes estar seguro de que se congelará bien, siempre que sigas los pasos que se indican a continuación:
- Enfriar: Cuando el stroganoff de ternera esté listo, retíralo del fuego y colócalo en un cuenco o plato a temperatura ambiente. Deberás dejarlo al menos una hora hasta que se haya enfriado por completo. Entonces podrás pasar a los siguientes pasos.
- Porcionar: En cuanto el stroganoff se haya enfriado, decide cómo quieres porcionarlo. Esto depende totalmente de ti, pero probablemente sea mejor dividirlo en raciones individuales, ya que te facilitará la vida a la hora de descongelar lo que necesites en cada momento.
- Añadea los recipientes: Coloca cada porción de stroganoff en un recipiente hermético antes de ponerle la tapa.
- Etiqueta y congela: Escribe la fecha de hoy y la fecha de caducidad en la tapa de cada recipiente y coloca el stroganoff de ternera en el congelador.
3 consejos para congelar el stroganoff de ternera
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te damos nuestros 3 consejos principales que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar el stroganoff de ternera para obtener los mejores resultados:
Descongela antes de recalentar
Aunque tengas la tentación de recalentar el stroganoff de ternera directamente congelado, lo mejor es descongelarlo primero, ya que así te asegurarás de que la deliciosa salsa conserve la consistencia deseada. Más adelante te explicamos cómo descongelar el stroganoff de ternera.
Congela otros tipos
Si estás preparando un delicioso stroganoff de verduras o setas, puedes congelarlos exactamente igual que el stroganoff de ternera.
Congela sólo una vez
El stroganoff de ternera es un plato algo delicado, y no responde especialmente bien a la congelación y descongelación más de una vez. Si intentas congelar el stroganoff de ternera varias veces, la salsa cremosa podría partirse, y la ternera podría incluso ponerse dura. Lo mejor es congelar el stroganoff una sola vez.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la carne stroganoff?
Puedes congelar el stroganoff de ternera durante unos tres meses. Lo mejor es congelar las sobras lo antes posible para asegurarte de que el stroganoff esté muy fresco cuando lo congeles.
Si lo dejas unos días en la nevera, no sabrá tan bien cuando lo vuelvas a calentar.
Si piensas utilizar las sobras dentro de unos días, puedes guardar el stroganoff de ternera en el frigorífico y recalentarlo cuando lo necesites.
¿Cómo se descongela el stroganoff de ternera?
La única forma de descongelar el stroganoff de ternera es pasarlo del congelador a la nevera la noche antes de recalentarlo.
Como el stroganoff contiene carne y lácteos, nunca debes descongelarlo a temperatura ambiente, o es probable que se estropee.
Aunque esto requiere un poco de planificación previa, descongelar el stroganoff de ternera en la nevera es la mejor manera de hacerlo y garantiza que el plato se podrá recalentar y disfrutar.
¿Se puede volver a congelar el Stroganoff de ternera?
Aunque no hay nada malo en volver a congelar el stroganoff de ternera que has descongelado en la nevera, es mejor no congelarlo más de una vez. Esto se debe a que la carne puede endurecerse al volver a congelarla, y la salsa también podría partirse.
Por eso, es mejor congelar el stroganoff en porciones más pequeñas, para poder sacar fácilmente la cantidad que necesites en cada momento.
¿Se congela bien el stroganoff de ternera?
El stroganoff de ternera se congela muy bien.
Siempre que sigas los pasos que hemos introducido anteriormente y sólo lo congeles una vez, no notarás ninguna diferencia entre el stroganoff fresco y una ración que ha sido congelada y recalentada.
Receta de stroganoff de ternera para congelar
Aquí tenemos nuestra sencilla receta de stroganoff de ternera. No está llena de sabores extravagantes ni especias complicadas. Y por eso funciona bien en el congelador.
Nuestra receta incluye un poco de nata líquida, que puede cuartearse un poco en el congelador. Sin embargo, al recalentar y remover el stroganoff, la mayor parte de esto se arreglará.
Freezer-Friendly Beef Stroganoff
4
servings15
minutes40
minutes55
minutesRich yet quick, and easy are not words that can all be used to describe one recipe… Except in the case of stroganoff!
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Ingredients
1tbsp Olive Oil
1 Onion, Finely Chopped
3 Garlic Cloves, Crushed
1tbsp Butter
250g Chestnut Mushrooms, Sliced
1tsp Nutmeg, Grated
1tbsp Plain Flour, Seasoned
1tsp Smoked Paprika
500g Fillet Steak, Sliced
150g Creme Fraiche
1tsp English Mustard
100ml Beef Stock
Salt
Black Pepper
Directions
- Heat the olive oil in a large pan, then add the onions and cook slowly for 10 to 15 minutes until it has wholly softened before adding in the garlic and butter to cook for a further 2 minutes.
- Add the mushrooms and nutmeg to the pan, give it a quick stir to coat the mushrooms in the foaming butter then cook for 5 minutes. Once everything is soft, tip the contents of the pan into a bowl.
- Coat the fillet steak in the seasoned flour and paprika, then fry for 3 to 4 minutes until it is coloured on the outside. You don’t need to cook it through!
- Once the steak has taken on a deep colour, tip the bowl of cooked ingredients back into the pan.
- Combine the creme fraiche, mustard, beef stock, and seasoning in a jug, then tip this into the pan. Cover the pan with a lid and cook for 5 minutes until the beef is perfectly cooked.
Notes
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del stroganoff de ternera o del stroganoff en general, éstas pueden ayudarte:
Aunque es posible congelar el stroganoff de ternera con nata agria, verás que la textura puede volverse granulosa al deshacerse la nata agria. Es mejor añadir la crema agria después de descongelar y recalentar.
Sí, puedes congelar el stroganoff de setas de la misma forma que el de ternera. Una vez frío, porciónalo en recipientes herméticos, ciérralos y congélalo.
