La ternera salada se suele comprar en trozos grandes que no puedes comer de una sentada, ¡sería imposible! Entonces, ¿cómo guardas esas sobras?
¿Se puede congelar la carne salada?
Sí, puedes congelar la carne de vacuno salada hasta 6 semanas. Envuélvela primero en una capa suelta de papel de horno y luego en una capa apretada de film transparente. Etiquétala con la fecha correcta y colócala en el centro del congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar la carne salada
Congelar carne salada es un proceso sencillo, pero te recomendamos que sigas nuestros pasos para asegurarte de que lo haces bien y no desperdicias la comida.
- Quita el envoltorio: Los envases en los que se venden la mayoría de los alimentos no están diseñados para congelarlos. Para asegurarte de que tu comida se mantiene en el mejor estado, asegúrate de sacarla del envoltorio en el que la hayas comprado.
- Envuélvela: El papel de horno suelto es una gran primera capa, ya que forma una barrera no permeable alrededor de la carne que estás congelando y el aire que la rodea. A su vez, permitirá que la humedad de la carne se mueva, lo que mejorará la circulación del aire en el congelador.
- Envuélvelade nuevo: Envolver la carne salada en film transparente apretado protege la carne salada de ganar o perder humedad mientras permanece en el congelador. Para ello, asegúrate de que el film transparente forme un sello hermético, lo que le permitirá mantener bien su sabor mientras está congelada.
- Congela: Mantén la carne salada en el centro del congelador, donde estará lo más lejos posible del frente de escarcha que se forma en el borde del congelador.
3 Consejos para congelar la carne salada
Ahora que ya sabes cómo congelarla, te damos nuestros 3 consejos principales que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar la carne salada para obtener los mejores resultados:
Congela con aromáticos
La ternera salada suele cocinarse con diversos aromáticos, desde eneldo hasta bayas de enebro. Dale a la carne un poco más de sabor añadiendo diferentes aromas al recipiente en el que la vas a congelar. Mientras está en el congelador, los aromáticos pueden transferir algo de sabor a la propia carne.
Considera tus usos
Piensa para qué vas a utilizar la carne cuando la congeles. Si la vas a utilizar para bocadillos, por ejemplo, considera la posibilidad de congelarla en lonchas, ya que así tendrás un mayor control sobre los bocadillos finales que hagas.
Si es posible, séllalo al vacío
Esto puede parecer un poco exagerado, pero puede ser ideal para recalentar la carne. Por ejemplo, si la carne está preenvasada en una bolsa al vacío, puede colocarse directamente en una olla sous vide, que la llevará a la temperatura correcta con muy poco esfuerzo.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la carne salada?
Puedes congelar la carne de vacuno salada hasta 6 semanas sin que se produzca ningún nivel de degradación en la propia carne.
Pasado ese tiempo, puede empezar a degradarse un poco, ya que es un artículo tan rico en proteínas: la textura puede dañarse con el tiempo.
¿Cuánto dura la carne salada en el frigorífico?
Una vez cocinada, puedes conservar la carne salada en el frigorífico durante unas 2 semanas. Debe conservarse en un recipiente hermético o en un plato tapado.
¿Cómo se descongela la carne salada?
La mejor forma de descongelar la carne salada es en el frigorífico. Mete todo el paquete en el frigorífico la noche anterior a la fecha en que pienses utilizarla, y deja que coja temperatura durante un largo periodo de tiempo.
Esto también permitirá que la carne salada permanezca almacenada a una temperatura segura durante mucho tiempo, lo que es ideal para la seguridad alimentaria.
¿Se puede volver a congelar la carne salada?
No, no puedes volver a congelar la carne salada. La razón principal es que se trata de carne, ¡que nunca debe volver a congelarse!
Cuando se descongela, la carne puede contaminarse con diversas bacterias, por lo que es muy peligroso volver a congelarla para consumirla más tarde.
¿Se congela bien la carne salada?
Sí, la carne de vacuno salada se congela bien.
La razón principal es que, al tratarse de carne, la estructura proteínica es muy densa, lo que significa que la carne tardará mucho tiempo en quemarse en el congelador.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la carne de vacuno salada o de la carne de vacuno en general, éstas pueden ayudarte:
¿Se pueden congelar bocadillos de carne salada?
Aunque es posible congelar bocadillos de ternera salada sin peligro, verás que quedan un poco empapados en el congelador. En su lugar, congela la carne salada sola, y luego prepara los bocadillos una vez descongelada.
¿Se puede congelar la carne salada de lata?
Sí, la carne salada de lata puede congelarse en un recipiente hermético o en bolsas de congelación de buena calidad durante un par de meses.
Fuentes
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