Aunque todo el mundo sabe que se puede congelar la carne picada cruda, quizá te preguntes si es posible congelar la carne picada cocida. Así que vamos a averiguar si merece la pena cocinar la carne picada antes de congelarla o no.
¿Se puede congelar la carne picada cocida?
Sí, puedes congelar la carne picada cocida hasta 4 meses. Cuando se haya enfriado, métela en bolsas de congelación de buena calidad, ciérralas y mételas en el congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar la carne picada cocida
Congelar la carne picada cocida no es ninguna ciencia espacial, pero debes asegurarte de que el proceso se realiza correctamente para evitar que se eche a perder. A continuación se indican las sencillas instrucciones que debes seguir para congelar la carne picada cocida.
- Deja que se enfríe: Debes esperar a que la carne picada cocida se enfríe a temperatura ambiente antes de pensar en congelarla. Sácala del fuego y retírala de la sartén donde la doraste, ya que se enfriará más rápidamente. Un plato hondo normal servirá perfectamente. Luego tápalo con un plato y déjalo enfriar unas horas.
- Separa en porciones: Este paso es opcional. Si crees que no vas a utilizar toda la carne picada a la vez cuando la hayas descongelado, te aconsejamos que la separes en porciones antes de congelarla. Después de todo, es bastante fácil descongelar más de una porción si decides que necesitas más de una ración.
- Mételo en bolsas aptas para el congelador: Mete la carne picada cocida en porciones en bolsas individuales aptas para el congelador. Saca todo el aire que puedas de la bolsa antes de congelarla para proteger la carne picada de las quemaduras del congelador. Además, no llenes las bolsas hasta arriba; deja al menos uno o dos centímetros en la parte superior de la bolsa.
- Etiqueta y congela: Escribe la fecha en que cocinaste la carne picada en la bolsa apta para el congelador, así como la fecha de caducidad. Recuerda que puedes congelar la carne picada cocida hasta cuatro meses en el congelador.
Cómo congelar la carne picada cocida en salsa
Si quieres añadir salsa boloñesa a la carne picada cocida antes de congelarla, puedes hacerlo sin problemas. También está bien añadir cebollas y champiñones a la carne picada, si vas a preparar un plato concreto.
Sin embargo, te aconsejamos que no añadas hierbas en esta fase, ya que algunas hierbas no se congelan demasiado bien, sobre todo cuando forman parte de un plato ya preparado.
3 Consejos para congelar la carne picada cocida
Ahora que ya sabes cómo congelarla, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar la carne picada cocida para obtener los mejores resultados:
Congela lo cocido y lo crudo por separado
Nunca debes congelar la carne picada cocida junto con la cruda. Si, por ejemplo, decides cocinar la mitad de un lote de carne picada comprada en la tienda antes de congelarla, y dejar la otra mitad cruda, tendrás que congelarlas en bolsas separadas. Puedes congelar la carne picada cruda siguiendo los mismos pasos indicados más arriba, además del paso 1.
Considera las porciones
Puedes congelar la carne picada cocida en las porciones que consideres adecuadas. Sin embargo, como orientación, considera reservar 100-200 g por persona.
Alternativamente, consulta tu libro de recetas antes de congelar la carne picada cocida y sepárala en los tamaños de ración sugeridos. ¡Siempre es buena idea preparar las recetas con antelación!
Alarga la vida de la carne picada cruda cocinándola
Si tu carne picada cruda está a punto de alcanzar su fecha de caducidad, dorarla y congelarla es una forma excelente de conservarla. Aunque pueda parecer una molestia en ese momento, ¡te evitará tener que tirarla o arriesgarte a comerla cuando esté mala!
¿Cuánto tiempo se puede congelar la carne picada cocida?
Puedes congelar la carne picada cocida durante unos cuatro meses.
Siempre hay que tener cuidado con la carne, así que no caigas en la tentación de congelarla durante más tiempo.
Teniendo en cuenta que puedes utilizar la carne picada cocida en muchas recetas (tacos, espaguetis, lasaña, etc.), ¡no te faltarán ideas para utilizarla cuando pasen los cuatro meses!
La carne picada cocida puede conservarse en un recipiente tapado en el frigorífico durante unas 24 horas. Esto está muy bien si quieres disfrutar de las sobras al día siguiente, pero si no, deberás congelarla.
¿Cómo se descongela la carne picada cocida?
La forma más segura de descongelar la carne picada cocida es sacarla del congelador la noche anterior a la que vayas a utilizarla y pasarla al frigorífico.
Nunca debes descongelar la carne picada cocida ni ninguna otra carne sobre la encimera, ya que la carne puede contaminarse fácilmente con bacterias nocivas.
Es posible descongelar la carne picada en el microondas, pero tendrás que utilizarla inmediatamente una vez descongelada. Si la descongelas en el microondas, asegúrate de seguir las instrucciones de recalentamiento adecuadas al modelo.
¿Se puede volver a congelar la carne picada cocida?
Es seguro volver a congelar la carne picada cocida que se ha descongelado en el frigorífico.
Sin embargo, te aconsejamos que congeles la carne picada en porciones y saques sólo la que necesites, para evitar que tengas que preocuparte de volver a congelar las sobras.
Si crees que la carne picada puede haberse estropeado, no te arriesgues: tírala.
¿Se congela bien la carne picada cocida?
La carne picada cocida se congela muy bien.
Siempre que la envuelvas bien y la guardes durante no más de cuatro meses, es probable que ni siquiera notes la diferencia entre la carne picada fresca y la congelada a la hora de disfrutar de cualquier comida que prepares.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la carne picada cocida o de la carne picada en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, si has congelado carne picada cruda y luego la has cocinado en un plato, puedes congelar este plato una vez se haya enfriado.
Recomendamos descongelar la carne picada antes de cocinarla. Si la cocinas congelada, corres el riesgo de que la carne se descongele de forma desigual y te queden zonas frías que no estén totalmente hechas.
Fuentes
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