Los pasteles de carne picada caseros son una de las mejores cosas del periodo festivo. Si tienes talento para la repostería casera, probablemente prepares tu propia carne picada con bastante antelación. Pero, ¿cuál es la mejor forma de conservar la carne picada antes de Navidad?
¿Se puede congelar la carne picada?
Sí, puedes congelar la carne picada hasta 4 meses. También puedes congelar tartas de carne picada, pero congelar la carne picada por separado te permite conservarla algo más de tiempo y libera espacio en el congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar la carne picada
La buena noticia es que congelar carne picada no tiene ninguna complicación. Una vez preparada tu deliciosa mezcla, puedes seguir los pasos que se indican a continuación para congelarla con éxito.
- Coge recipientes: En primer lugar, tienes que pensar en el tamaño de las porciones en las que quieres congelar la carne picada y, a continuación, coger los recipientes o bolsas de congelación adecuados.
- Reparte: Una vez tengas la carne picada, porciónala en esos recipientes.
- Sella: Expulsa todo el aire que puedas de la bolsa apta para el congelador antes de sellarla. Esto mantendrá fresca la carne picada y evitará que se estropee por las quemaduras del congelador.
- Etiqueta y congela: Escribe la fecha de hoy en la parte delantera de la bolsa apta para el congelador, así como la fecha de caducidad, antes de meter la bolsa en el congelador. Recuerda que puedes congelar la carne picada durante unos cuatro meses.
3 consejos para congelar la carne picada
Ahora que ya sabes cómo congelarla, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar la carne picada para obtener los mejores resultados:
Congela la carne picada
Aunque congelar la carne picada por sí sola tiene sus ventajas, también puedes congelar las tartas de carne picada una vez preparadas. Quizá sea la mejor forma de ahorrar tiempo antes de Navidad, ya que puedes congelar los pasteles de carne picada hasta tres meses.
Opta por las porciones
Aunque puedes congelar una tanda entera de carne picada, es mejor dividirla en porciones antes de congelarla. Si congelas un lote entero, realmente necesitas utilizarlo de una sola vez. Sin embargo, si congelas porciones individuales, puedes sacar fácilmente sólo lo que necesites.
Descongela siempre antes de usar
Siempre debes descongelar la carne picada antes de añadirla a tus tartas. Esto no debería ser un problema, ya que descongelar carne picada es superfácil, como explicamos a continuación.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la carne picada?
Puedes congelar la carne picada para tartas durante al menos cuatro meses. Si eres organizado en la cocina, esto significa que puedes empezar a preparar tus tartas de carne picada caseras en otoño, con lo que tendrás una cosa menos de la que preocuparte en el ajetreado periodo previo a la Navidad.
Si decides hacer tartas de carne picada, puedes congelarlas durante unos tres meses.
La carne picada sin abrir durará alrededor de un año en el armario. Una vez abierta, puedes conservarla en el frigorífico alrededor de 1 semana.
¿Cómo se descongela la carne picada?
Cuando estés listo para hacer las tartas de carne picada, sácala del congelador y déjala descongelar en el frigorífico. Esto sólo debería llevar de 5 a 6 horas. Si quieres acelerar las cosas, puedes descongelar la carne picada en el microondas.
Ten cuidado de no calentarla demasiado, no quieras estropear la mezcla. Una vez descongelada, estarás listo para rellenar y hornear tus tartas de carne picada.
¿Se puede volver a congelar la carne picada?
Volver a congelar la carne picada depende de las preferencias personales. No hay nada peligroso en hacerlo, y no debería afectar al sabor ni a la textura de tus futuras tartas de carne picada.
Sin embargo, si ya has rellenado las tartas con carne picada, no debes volver a congelarla. Esto se debe a que el proceso de congelación puede afectar a la textura de la masa y hacer que se empapen, estropeando las tartas de carne picada en el proceso.
¿Se congela bien la carne picada?
Sí, la carne picada se congela muy bien. Recomendamos congelar la carne picada en porciones más pequeñas si es posible, para que puedas extraer fácilmente los rellenos necesarios para tus tartas de carne picada festivas.
Pero en última instancia, si la has envuelto bien y protegido de las quemaduras del congelador, tu carne picada debería aguantar en el congelador entre 3 y 4 meses.
Preguntas frecuentes
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la carne picada o de la carne picada en general, éstas pueden ayudarte:
No, desaconsejamos congelar un tarro de carne picada navideña. En general, aconsejamos no congelar nada en un tarro. Tienes que dejar espacio para que se expanda. Es posible que no lo hayan dejado en un tarro del supermercado.
Sí, puedes congelar la carne picada casera durante unos 3 ó 4 meses. Porciónala en recipientes herméticos, ciérralos y congélala.
