El rosbif casero es difícil de superar. Pero cuando has cogido un trozo tierno de pejerrey, puede que acabes comiendo demasiado de una sentada. Entonces, ¿qué hacer con las sobras?
¿Se puede congelar la carne cocida?
Sí, puedes congelar la carne cocida hasta 2 meses. Debes asegurarte de que se ha enfriado bien antes de cortarla, envolverla y meterla en el congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar la ternera cocida
La carne de vacuno cocinada en casa es demasiado buena para desperdiciarla. Y la buena noticia es que se puede congelar durante varios meses, así que no tienes que preocuparte de comerte las sobras enseguida.
Veamos los pasos que debes seguir para congelar de forma segura la carne de vacuno cocinada:
- Enfriar: Deja la carne a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora después de sacarla del horno. Nunca debes meter en el congelador carne que aún esté caliente.
- Córtala: Coloca la carne en una tabla de cortar y córtala en trozos. Es mejor hacerlo antes de congelarla, así podrás sacar fácilmente del congelador las porciones que necesites.
- Envuelve: Envuelve cada loncha de ternera cocida en papel de aluminio o film transparente, y luego coloca cada loncha en una bolsa apta para el congelador. Puedes meter varias lonchas en la misma bolsa.
- Etiqueta y congela: Lo único que te queda por hacer es escribir la fecha en que cocinaste la carne, así como su fecha de caducidad, en la bolsa apta para el congelador. Recuerda que puedes congelar la carne cocida durante unos dos meses.
El método anterior funciona bien para congelar carne asada. También puedes congelar otros cortes de ternera cocida, como falda, hamburguesas y estofado de ternera.
3 Consejos para congelar carne de vacuno cocida
Ahora que ya sabes cómo congelarla, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar carne de vacuno cocida para obtener los mejores resultados:
Remoja las lonchas en salsa
Si quieres asegurarte de que tu carne esté suculenta y jugosa cuando vayas a disfrutarla en el futuro, considera remojar cada loncha en salsa antes de congelarla. Es una forma excelente de que la carne conserve todo su sabor, y evitará que se seque.
Puedes congelarla entera
Aunque recomendamos cortar la ternera en lonchas antes de congelarla, puedes meterla entera en el congelador. Sin embargo, sólo debes hacerlo si piensas recalentarla entera de una vez.
Nunca la descongeles a temperatura ambiente
Cuando se trata de carne cocida, hay que tener cuidado. En cuanto estés listo para descongelar la carne, nunca debes hacerlo a temperatura ambiente, ya que en su superficie pueden crecer bacterias nocivas. Te explicamos cómo descongelar con seguridad la carne de vacuno cocida en una de las secciones siguientes.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la carne de vacuno cocida?
Puedes congelar la carne de vacuno cocida durante unos dos meses. La carne de vacuno debería estar bien en el frigorífico durante 2-3 días después de haber sido cocinada, siempre que se haya envuelto bien.
Nunca debes conservar la ternera cocida ni ninguna otra carne a temperatura ambiente más tiempo del absolutamente necesario, ya que puede estropearse fácilmente si no regulas la temperatura a la que se mantiene.
Una vez cocinada, la carne de vacuno puede conservarse en el frigorífico unos 3 ó 4 días antes de tener que tirarla. Por supuesto, debe mantenerse alejada de cualquier producto cárnico crudo.
¿Cómo se descongela la carne de vacuno cocida?
La forma mejor y más segura de descongelar la carne de vacuno cocida es hacerlo en el frigorífico. La noche antes de que pienses recalentarla o comerla, sácala del congelador y métela en la nevera. Puedes dejarla en su envoltorio original.
Si quieres acelerar el proceso, nunca dejes descongelar la carne cocida a temperatura ambiente, ¡por mucha prisa que tengas!
Algunas personas descongelan la carne cocida en el microondas, pero corres el riesgo de pasarte y estropear su textura, así que es mejor que la dejes en el frigorífico para estar seguro.
¿Se puede volver a congelar la carne cocida?
Sólo debes congelar la carne cocida una vez.
Por eso te recomendamos que cortes la carne antes de meterla en el congelador, ya que así podrás sacar fácilmente las porciones que necesites en cada momento, tanto si estás preparando un sabroso bocadillo de rosbif como si estás preparando otra comida para toda la familia.
¿Se congela bien la ternera cocida?
La ternera cocida se congela muy bien, siempre que la envuelvas bien y la protejas de las quemaduras del congelador.
Es una buena idea remojar la ternera cocida en un poco de salsa antes de congelarla, ya que así se mantendrá suculenta y jugosa durante todo el proceso de congelación, y la ternera resultante estará tan jugosa y deliciosa como la primera vez.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la carne de vacuno cocida o de la carne de vacuno en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, el rosbif puede congelarse durante 3 meses aproximadamente. Debe envolverse en papel de horno y luego en film transparente antes de etiquetarlo y congelarlo.
Aunque es posible congelar un filete de ternera entero, debes recordar que no se puede volver a congelar. Por tanto, puede ser más eficaz trinchar la pieza antes de congelarla.
Fuentes
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