Te diriges al mostrador de la charcutería, te dejas llevar y pides mucha más carne de la que podrás comer en una semana. Entonces, ¿qué haces exactamente con todas esas lonchas sobrantes?
¿Se puede congelar la carne de charcutería?
Sí, puedes congelar la carne de charcutería hasta 2 meses. Envuélvela primero en una capa de papel de horno y luego en una capa de film transparente. Etiqueta el film transparente con la fecha correcta y mete el paquete en el congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar fiambre
Congelar fiambre no es tan sencillo como meter rodajas sueltas en el congelador. Sigue nuestros sencillos pasos para obtener los mejores resultados posibles:
- Envuélvelaen papel de horno: En primer lugar, envuelve la carne sin apretar en una hoja de papel de horno. No es necesario que se adhiera firmemente a la carne. Sólo tiene que mantenerla cubierta.
- Envuelvede nuevo en film transparente: A continuación, envuelve la capa de papel de horno en una segunda capa de film transparente. Sella bien esta capa, asegurándote de que no queden huecos por donde pueda colarse el aire.
- Etiqueta: Con un rotulador deberías poder escribir directamente sobre el film transparente. Incluye el contenido (que ya no puedes ver) junto con la fecha, para saber cuándo hay que consumirlo.
- Congela: Por último, mete el paquete envuelto en el congelador durante unos 2 meses.
Si quieres poder coger unas rebanadas cada vez. También puedes colocar hojas de papel de horno entre cada par de rebanadas. De este modo, no se congelarán juntas y podrás coger fácilmente unas cuantas rebanadas cada vez.
3 Consejos para congelar carne de charcutería
Ahora que ya sabes cómo congelarla, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar fiambre para obtener los mejores resultados:
Comprueba el cierre
Si el aire y la humedad penetran en tu fiambre, tendrás graves problemas de quemaduras por congelación, que arruinarán la textura de la carne. Si no estás seguro al 100% de que es hermético, envuélvelo en una capa adicional de film transparente.
Cuidado con los olores del congelador
La carne de charcutería puede tener un sabor y un olor bastante penetrantes, sobre todo la aromatizada con hierbas y especias como el chile y el hinojo. No sólo debes mantenerla envuelta, sino también alejada de productos de uso diario que puedan absorber estos olores.
Guárdala lejos de la carne cruda
Como la carne de charcutería está precocinada, asegúrate de guardarla lejos de cualquier carne cruda que tengas en el congelador. A menudo la gente comete el error de colocar la carne cocida y curada con la carne cruda.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la carne de charcutería?
La carne de charcutería puede congelarse hasta 2 meses.
Transcurridos esos 2 meses, la carne seguirá siendo segura para el consumo, pero también habrá reducido su calidad de forma bastante drástica. Empezará a secarse y el sabor de la carne se suavizará.
Una vez abierta, la carne de charcutería dura hasta 5 días en el congelador. Debe guardarse en una bolsa para bocadillos resellable o en un plato cubierto.
¿Cómo se descongela la carne congelada?
La mejor forma de descongelar la carne de charcutería es desenvolverla y trasladarla al frigorífico. Una vez allí, el hielo se descongelará, pero la carne se mantendrá a una temperatura perfectamente segura, lista para que te la comas.
Por desgracia, no es buena idea descongelarla a temperatura ambiente, donde es probable que se formen bacterias nocivas.
¿Se puede volver a congelar la carne de charcutería?
No, no puedes volver a congelar la carne de charcutería.
En general, no recomendamos volver a congelar ningún tipo de carne, ya que es un poco más peligroso hacerlo. Cuando se descongelan, pueden crecer bacterias, y reintroducirlas en tu congelador provocaría una peligrosa contaminación cruzada.
¿Se congela bien la carne de charcutería?
Sí, podemos afirmar que la charcutería se congela bien.
Para asegurarte de que la carne de charcutería se congela bien, puedes ponerla en un recipiente hermético y envolverla con un film transparente apretado, para evitar que la escarcha llegue a la carne en gran medida.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la charcutería o la charcutería en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, el sellado al vacío es una forma estupenda de mantener el aire alejado de la carne en el congelador, por lo que la carne de charcutería almacenada de esta forma se congelará entre 4 y 6 meses.
