Puede que sea una de las comidas más fáciles de preparar -al fin y al cabo, todo va en una olla-, pero eso no significa que no pueda prepararse con antelación y cocinarse por lotes.
¿Se puede congelar la carne asada?
Sí, puedes congelar la carne asada hasta 3 meses. Separa la carne de las verduras y transfiere la carne, con un poco de jugo, a una bolsa de congelación grande. Expulsa el exceso de aire y cierra bien la bolsa. Congela en el centro de tu congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar la carne asada
Congelar el estofado de carne puede ser una forma estupenda de guardar una cena sustanciosa durante un tiempo, asegurándote de que hay comida de sobra para tu familia.
- Separa: Separa la carne dentro de la olla de las verduras, ya que éstas no deben congelarse, pues se pondrán muy blandas con el tiempo. En este caso, es mejor congelar sólo la carne.
- Mételo en labolsa: Añade la carne a una bolsa de congelación grande y resistente, asegurándote de añadir también un poco del jugo. El jugo evitará que la carne se seque en el congelador, lo que ayudará a crear una comida sabrosa cuando se recaliente.
- Séllala: Elimina el exceso de aire de la bolsa y séllala. Eliminar el exceso de aire debería garantizar que la carne pierda el menor sabor posible, y el cierre servirá para garantizar que no entre aire en la bolsa con el tiempo.
- Congela: Congela la carne asada en el centro del congelador, donde estará lejos del frente de escarcha que se forma en el borde del congelador. Esto mantendrá la carne alejada de las quemaduras por congelación, conservando bien la textura.
3 consejos para congelar la carne asada
Ahora que ya sabes cómo congelarla, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar carne asada para obtener los mejores resultados:
Utiliza otros envoltorios
Si el estofado que has hecho está un poco seco, puedes envolverlo en una capa de papel de horno suelto, seguida de una capa de film transparente más apretado. Este es el método que recomendamos para la carne cruda, y puede mantener mejor la textura si la carne no está muy húmeda.
Envasado al vacío
Utilizar un envase al vacío puede ser una forma estupenda de asegurarte de que eliminas totalmente el aire de la bolsa que estás utilizando. Esto significa que es menos probable que las quemaduras por congelación se extiendan a la carne asada, con lo que la textura se mantendrá mejor con el tiempo.
Congela en porciones
Como la carne no se puede volver a congelar una vez descongelada, es aconsejable congelar la carne asada en porciones. Así te asegurarás de no desperdiciar nada de la carne que vayas a utilizar.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la carne asada?
Puedes congelar carne asada durante unos 3 meses antes de que notes que la calidad de la comida se degrada.
Generalmente, esto se debe a que las quemaduras por congelación han empezado a aparecer en los bordes de la carne, lo que provoca un cambio de textura que hace que la comida sea mucho menos agradable.
Una vez enfriada a temperatura ambiente, la carne asada se conserva de 3 a 4 días en el frigorífico si se guarda en un recipiente tapado.
¿Cómo se descongela la carne asada?
La mejor manera de descongelar la carne asada es dejarla reposar en el frigorífico toda la noche hasta que esté totalmente descongelada, y luego meterla en el horno hasta que esté bien caliente.
También puedes meter el estofado en el microondas y cocinarlo en incrementos de treinta segundos a máxima potencia hasta que esté humeante.
¿Se puede volver a congelar la carne asada?
No, no puedes volver a congelar la carne asada.
El motivo es que el estofado se compone principalmente de carne, y la carne no se puede descongelar y volver a congelar.
Esto se debe a que la carne supone un riesgo para la seguridad alimentaria: cuando se descongela y está a temperatura ambiente, pueden crecer bacterias en la superficie, lo que la convierte en un alimento peligroso e inseguro.
¿Se congela bien la carne asada?
Sí, se congela bien.
En general, la carne se congela bien, ya que es muy densa y rica en proteínas, por lo que tarda en quemarse en el congelador.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre cómo congelar carne asada o carne asada en general, éstas pueden ayudarte:
Aunque es seguro hacerlo, verás que las patatas se vuelven granulosas y se desintegran una vez congeladas y descongeladas. Esto arruinará la textura del plato. En su lugar, congela la carne sola.
Fuentes
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