La fruta estrella es una fruta exótica y maravillosamente sabrosa que es una de las opciones más queridas si quieres un golpe tropical. No sólo tiene un color y una forma maravillosos, sino que su sabor suave y ácido es único entre las frutas. Pero, ¿cómo se conserva a largo plazo?
¿Se puede congelar la fruta de estrella?
Sí, puedes congelar la fruta de estrella hasta 3 meses. Puedes cortar la fruta de estrella en rodajas y congelarlas. Una vez congeladas, podrás transferirlas a un recipiente hermético. También puedes mezclar las estrellas de la fruta hasta obtener una pasta y congelarla en bandejas de hielo.
¿ Se congela bien? Sometimes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar las estrellas de la fruta
Para que tus estrellas de la fruta duren un poco más, puede que necesites congelarlas, lo que te permitirá conservarlas sabrosas y listas para comer cuando quieras.
En realidad, hay dos formas de congelar la fruta de estrella, y ambas se describen a continuación:
Cómo congelar trozos de fruta estrella
Si quieres utilizar trozos grandes de carambola en postres, éste es el método que debes seguir para congelarla:
- Corta las rodajas: En primer lugar, tienes que cortar la fruta estrella en rodajas. Afortunadamente, no es necesario pelarla, lo que significa que puedes cortar rodajas del cuerpo de la fruta. Intenta obtener rodajas de dos o tres centímetros de grosor.
- Coloca: Coloca las rodajas de fruta estrella sobre una bandeja de horno forrada con papel de aluminio o papel de hornear, asegurándote de que no haya dos rodajas tocándose. Si las rodajas se tocan, pueden congelarse juntas, lo que sería muy frustrante.
- Colócalas en el congelador: Coloca en el congelador las bandejas con la fruta en estrella y deja que se congelen durante unas cuatro horas. No deberían tardar demasiado, cuatro horas es algo así como un máximo.
- Transfiere las rodajas congeladas a un recipiente hermético: Cuando las rebanadas estén completamente congeladas, pásalas a un recipiente hermético, y se conservarán durante unos tres meses. El recipiente debe ser hermético para que la fruta de estrella no coja el sabor a plástico del propio congelador.
Cómo congelar la pasta de fruta estrella
Sin embargo, si sólo quieres dar sabor de fruta de estrella a un plato (como un batido), puedes hacer una pasta de fruta de estrella y congelarla en cubitos siguiendo este método:
- Tritura la fruta de estrella: En primer lugar, puedes poner la fruta de estrella en una batidora y batirla hasta obtener una pulpa áspera, antes de batirla hasta obtener una pasta fina. Puede que tengas que trocear un poco las estrellas de la fruta para que quepan todas en la licuadora.
- Porciona en una cubitera: Porciona la pasta en una bandeja de cubitos de hielo, dejando un poco de espacio libre en cada hendidura de la bandeja: el líquido se expandirá un poco al congelarse, por lo que es vital asegurarse de que no se derrame.
- Transfiérelo a un recipiente hermético: Una vez congelados los cubitos, puedes pasarlos a un recipiente hermético, donde se conservarán durante tres meses.
Recomendamos guardarlos en un recipiente hermético por la misma razón que recomendamos guardar las rodajas en un recipiente hermético: no queremos que adquieran olor a congelador. ¡La fruta estrella absorberá cualquier olor que pueda coger!
3 consejos para congelar la fruta estrellada
Ahora que ya sabes cómo congelarla, te damos nuestros 3 consejos principales que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar la fruta estrella para obtener los mejores resultados:
Congélalas separadas
Congela las rodajas sin que se toquen directamente entre sí: si se tocan, pueden atascarse, lo que más tarde puede ser una gran molestia.
Con cuidado
Procura no golpear demasiado la fruta si está madura, ya que se magulla con facilidad, y la carne magullada dará un mal aroma al recipiente hermético con las demás rodajas de fruta estrella dentro.
No peles ni despepites
Recuerda que no es necesario pelar ni despepitar las estrellas de mar. Si haces cualquiera de esas cosas antes de congelarla, simplemente estarás desperdiciando la fruta que vas a tirar.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la fruta de estrella?
Puedes congelar las estrellas de mar hasta tres meses. La razón es que la fruta suele congelarse en recipientes con algo de aire, y más allá de tres meses, ese aire da paso a la quemadura por congelación.
En teoría, podrías congelar la fruta un poco más si pudieras sellarla al vacío. Sin embargo, el hardware para conseguirlo es caro, así que no es un buen consejo para la mayoría de la gente.
¿Cómo se descongela la fruta estrella?
La mejor forma de descongelar la fruta congelada es hacerlo con suavidad: si lo haces demasiado rápido o bruscamente, arruinarás la textura de la fruta, lo que dará lugar a un producto final pobre.
Lo mejor es meter la fruta en una bolsa de plástico con cierre hermético. Una vez en la bolsa, introdúcela en agua tibia, pero lo bastante fría para que puedas sumergir la mano sin sentir molestias.
Cambia esa agua caliente cada veinte minutos hasta que la fruta esté descongelada.
¿Se puede volver a congelar la fruta de estrella?
Puedes volver a congelar la pasta de fruta de estrella, pero no puedes volver a congelar las rodajas de fruta de estrella.
El motivo es que las rodajas de fruta de estrella contienen mucha agua y, al congelarse y descongelarse, estropeará la textura de las rodajas, lo que significa que las propias rodajas serán menos apetecibles.
La pasta de fruta estrella no tiene este problema, pues la textura ya ha sido destruida por el proceso de mezcla. Por tanto, el proceso de recongelación no podría dañar la fruta de estrella aunque lo intentara.
¿Se congela bien la fruta de estrella?
Hasta cierto punto, sí, la fruta de estrella se congela bien.
Las rodajas de fruta de estrella se congelan bastante bien, y pueden conservarse, una vez congeladas, hasta tres meses. Sin embargo, una vez descongeladas, no se pueden volver a congelar.
La pasta de fruta estrellada se congela muy bien: puede guardarse en un recipiente hermético hasta tres meses. Se congela bien si se corta en cubitos, como hemos descrito antes, y se puede añadir a batidos o mezclas similares para dar a la bebida un interesante toque de sabor afrutado.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la fruta de estrella o la fruta de estrella en general, éstas pueden ayudarte:
Las estrellas de la fruta duran alrededor de 1 semana en el frigorífico. También pueden conservarse a temperatura ambiente, en un frutero, sólo entre 2 y 3 días.
Por desgracia, las estrellas de la fruta congeladas y luego descongeladas no quedan bien en una macedonia. En su lugar, utilízalas en postres, batidos o para adornar bebidas.
