La burrata es un queso cremoso y rico de Apulia (Italia), deliciosamente sabroso y elaborado con mozzarella y nata. Se caracteriza por su inusual y codiciado centro blando, que la convierte en un pilar de los mejores restaurantes italianos.
Pero, ¿es posible congelar la burrata? ¿Podrás conservar su sabor y textura únicos y deliciosos mientras esté en el congelador?
Puedes congelar la burrata, pero te recomendamos encarecidamente que no la congeles. La burrata perderá gran parte de su consistencia cremosa mientras esté en el congelador, y cuando se descongele, será sólo un amasijo acuoso.
¿ Se congela bien? No
¿Se puede volver a congelar ? No
Por qué no debes congelar la burrata
La razón principal por la que no debes congelar la burrata es su consistencia general. El centro blando que da a este queso su impresionante reputación se estropea al congelarlo.
Además, el proceso de congelación afectará al rico sabor de la burrata, y te quedará una cáscara exterior insípida.
Aunque mucha gente intenta congelar la burrata para conservarla más allá de su fecha de caducidad, la realidad es que congelar este delicado queso lo estropea, y por tanto debe evitarse a toda costa.
Cómo conservar la burrata
La burrata es sin duda deliciosa y una auténtica delicia. Como tal, se te perdonaría que buscaras formas de alargar su fecha de caducidad. La única forma de conservar la burrata fresca es en su envase original hasta la fecha de caducidad.
Se disfruta mejor cuando está superfresca, así que intenta comerte la burrata el mismo día que la compres.
Sin embargo, si sabes que no la vas a utilizar toda de una vez, pasa el líquido a un recipiente hermético junto con el queso y ciérralo. Puedes conservarlo en el frigorífico 1-2 días como máximo.
En cuanto cortes la burrata, utilízala toda de una vez para aprovechar al máximo su sabor y textura.
¡Qué buena excusa para invitar a tus amigos a una elegante noche de queso y vino italiano!
¿Se congela bien la burrata?
Como ya sabrás, la burrata no se congela nada bien. De hecho, debido a su textura blanda y a sus sabores complejos pero deliciosos, la burrata debe disfrutarse inmediatamente para sacarle el máximo partido.
En el mejor de los casos, puedes conservarla en el frigorífico durante 2 días, pero empezará a estropearse enseguida.
Por regla general, los quesos blandos como la burrata no se congelan bien, mientras que los quesos duros como el cheddar sí. Si tienes la suerte de tener una bola de burrata, cómetela enseguida para disfrutar de este queso cremoso y rico como se debe.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la burrata o la burrata en general, éstas pueden ayudarte:
¿Se puede congelar la mozzarella?
También puedes congelar la mozzarella en un plato cocinado, como la pasta al horno.
