La albahaca es una de las hierbas más populares. Es versátil, pero también esencial en varios platos, sobre todo los de origen italiano. Pero ya sabes cómo es, acabas comprando una planta entera de albahaca y luego te das cuenta de que no la vas a utilizar toda. Entonces, ¿qué haces?
¿Se puede congelar la albahaca?
Sí, puedes congelar la albahaca hasta 6 meses. Para congelar la albahaca, lo mejor es colocarla en una cubitera, cubrirla con aceite de oliva y luego congelarla .
¿ Se congela bien? Sometimes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar albahaca
Congelar las hojas de albahaca enteras es perfectamente factible y seguro. Pero no es el mejor método para congelar albahaca. Sin embargo, si tienes poco tiempo, éste es el método que debes seguir:
- Limpiar: En primer lugar, lava rápidamente la albahaca. No querrás congelarla con suciedad o insectos.
- Seca: Una vez lavada, sécala bien. Tendrás que secarla a golpecitos con un paño de cocina para absorber el exceso de agua.
- Retira las hojas: Arranca las hojas de albahaca de los tallos, ya que sólo quieres congelar las hojas.
- Congela: Mete las hojas en una bolsa y al congelador.
Así de sencillo. Sin embargo, este sencillo método tiene sus inconvenientes. Las hojas pueden aglomerarse y no podrás coger unas cuantas hojas cada vez. Por eso este método no es necesariamente el mejor para congelar albahaca.
Cómo congelar albahaca en cubitos de hielo
Éste es un método mucho mejor para congelar albahaca. Te permitirá dar fácilmente a tus platos ese toque ácido de sabor a albahaca directamente del congelador.
- Limpia: Asegúrate de que la albahaca está limpia de suciedad y bichos, sobre todo si la has cosechado en tu propio huerto.
- Quita las hojas: Retira las hojas de los tallos y córtalas en dados finos. Puedes hacerlo enrollando las hojas de albahaca y cortándolas en rodajas.
- Llena una cubitera: Coloca las hojas cortadas en dados en las ranuras de una cubitera. Llena cada cubito hasta dos tercios de su capacidad.
- Cubre con aceite: Cubre las ranuras con aceite de oliva o agua hasta casi llenarlas. También puedes hacerlo con mantequilla derretida.
- Envuelveen film transparente: Envuelve la bandeja en film transparente y métela en el congelador hasta que se congele por completo, normalmente entre 5 y 6 horas.
- Embolsa y congela: Cuando los cubitos de albahaca estén sólidos, sácalos y mételos en una bolsa antes de volver a meterlos en el congelador.
No tengas miedo de añadir otros sabores y hierbas a tus cubitos. Puedes probar a añadir un poco de ajo machacado, mezclarlo con un poco de guindilla fresca o combinar otras hierbas suaves.
3 consejos para congelar albahaca
Ahora que ya sabes cómo congelarla, te damos nuestros 3 consejos principales que recomendamos encarecidamente seguir al congelar albahaca para obtener los mejores resultados:
Mézclala con otras hierbas
No te limites a congelar la albahaca en cubos. Mézclala con otras hierbas, especias o aromatizantes. Una mezcla italiana de albahaca, ajo y guindilla puede ser perfecta para mezclar en salsas para pasta. Una mezcla asiática de hierba limón, cilantro, ajo y jengibre es estupenda para currys y salteados.
Asegúrate de etiquetar
Si has congelado varias hierbas, asegúrate de etiquetarlas. Cuando están congeladas, puede ser difícil saber qué cubito es de albahaca y cuál de perejil.
Opta por el método del cubito de hielo
El método de los cubitos de hielo puede llevar un poco más de tiempo, pero merece la pena. Este método es la mejor forma de congelar albahaca(y otras hierbas).
¿Cuánto tiempo se puede congelar la albahaca?
La albahaca aguanta bastante bien en el congelador entre 4 y 6 meses.
Con la mayoría de las hierbas blandas, como la albahaca, verás cierta decoloración y degradación del sabor cuanto más tiempo se deje en el congelador. Por eso también te recomendamos que etiquetes la albahaca congelada con la fecha en que debe utilizarse.
La albahaca durará unas 2 semanas en el frigorífico si se conserva fresca y envuelta en papel de cocina. Al cabo de 1 semana, notarás que las hojas empiezan a marchitarse, pero su sabor seguirá siendo intenso.
¿Cómo se descongela la albahaca?
La buena noticia es que no necesitas descongelarla. Si utilizas el método del cubito de hielo, puedes coger un cubito del congelador y echarlo en el plato. Se derretirá, dando a tu comida ese delicioso golpe de albahaca.
Lo mismo ocurre con las hojas enteras congeladas.
¿Se puede volver a congelar la albahaca?
Evitaríamos volver a congelar la albahaca, ya que su sabor empezará a degradarse rápidamente, y ya no podrá impactar el sabor de la albahaca en tu cocina.
La única excepción es si has congelado albahaca y luego la has mezclado en un plato cocinado que quieres congelar.
¿Se congela bien la albahaca?
Si quieres congelar albahaca para dar su sabor a tus comidas, entonces sí, se congela bien.
Sin embargo, si pensabas preparar una ensalada Caprese con hojas frescas, piénsatelo otra vez. Las hojas se decoloran y pierden su textura al congelarse.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la albahaca o la albahaca en general, éstas pueden ayudarte:
Congelar mantequilla de albahaca es una forma estupenda de conservar el exceso de albahaca. Puedes congelarla en un tronco o congelarla en rodajas. Si la congelas en rodajas, tendrás que congelarlas rápidamente en una bandeja de horno forrada antes de guardarlas en bolsas de congelación.
El aceite de albahaca se puede congelar utilizando una cubitera. Vierte el aceite en una cubitera, envuélvela en film transparente y congélalo. Ten en cuenta, no obstante, que el aceite de albahaca se conserva en el armario alrededor de 1 año.
La albahaca griega se puede congelar igual que la albahaca normal. La única diferencia es que las hojas son más pequeñas, por lo que probablemente prefieras utilizar cubitos de hielo.
