No es algo que puedas comprar a menudo en tu supermercado local. En cambio, es algo que es más probable que cultives. Y cuando lo haces, parece crecer en abundancia… Entonces, ¿cómo debes conservar la acedera?
¿Se puede congelar la acedera?
Sí, puedes congelar la acedera hasta 6 meses. Pica finamente la acedera y luego presiona las hierbas picadas en una cubitera. Cubre los cubitos con un poco de agua y deja que se congelen. Saca los cubitos de la bandeja y pásalos a una bolsa de congelación.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar acedera
Congelar acedera no es demasiado complicado, pero te recomendamos que sigas nuestros pasos para no confundirte.
- Pica: Pica la acedera tan fina o en trozos como la vayas a utilizar en tus recetas, y luego pásala a las ranuras de una cubitera. No tengas miedo de presionar las hierbas en las bandejas: vale la pena empaquetarlas bien y asegurarte de no desperdiciar espacio.
- Añade agua: Para asegurarte de que las hierbas congeladas permanecen juntas, rellena cada uno de los cubitos con un poco de agua y mételos en el congelador. Al cabo de unas 24 horas, el agua de los cubitos debería haberse congelado.
- Envasa: Saca los cubitos individuales de acedera de la cubitera y mételos todos en una bolsa grande para el congelador. Ten cuidado de no aplastar los cubitos durante este proceso.
- Sella y congela: Expulsa el exceso de aire de la bolsa para evitar que la acedera pierda sabor, y luego ciérrala totalmente. Etiquétala y mete la bolsa en el congelador.
3 consejos para congelar la acedera
Ahora que ya sabes cómo congelarla, te damos nuestros 3 consejos principales que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar acedera para obtener los mejores resultados:
Elimina el exceso de aire
Eliminar todo el aire sobrante que puedas de la bolsa en la que vas a congelar la acedera es una medida inteligente, ya que te permite asegurarte de que la acedera pierde el menor sabor posible durante el proceso de congelación.
Haz una mezcla de hierbas
Si ya picas y congelas hierbas, comprar otras hierbas y crear un pequeño manojo puede ser una sabia idea. Puedes combinar fácilmente una serie de tus hierbas favoritas para hacer una mezcla personalizada para ti y congelar los cubitos para su uso posterior: ¡es sencillo y muy eficaz!
Combínalas con otras verduras
Si sabes para qué vas a utilizar la acedera más adelante, puedes considerar la posibilidad de congelar los dados de acedera junto con otros elementos que se utilizarán en ese plato final. Por ejemplo, si los dados de acedera se van a utilizar en un plato de sopa, podrías congelar las demás verduras del plato junto con el dado de acedera.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la acedera?
Puedes congelar acedera hasta 6 meses sin problemas.
Lo bueno de congelar hierbas es que en realidad no intentas mantener la textura, sólo el sabor. Por tanto, cuando la acedera está dentro del hielo, te estás asegurando de que conserve su sabor para cuando la vayas a utilizar más tarde.
¿Cuánto dura la acedera en el frigorífico?
La acedera durará unos 3 días en el frigorífico antes de perder textura o sabor. Después empezará a ponerse un poco blanda, pero mantendrá su sabor durante aproximadamente 1 semana.
¿Cómo se descongela la acedera?
La mejor forma de descongelar los cubitos de acedera que has hecho es añadirlos directamente a la comida que estás cocinando.
El hielo debería derretirse casi instantáneamente antes de que la acedera empiece a cocinarse a fuego lento con todo lo demás que estés cocinando. Los cubitos pueden añadirse a una sartén, una bandeja de asar o cualquier otro utensilio de la cocina.
¿Se puede volver a congelar la acedera?
Sí, puedes volver a congelar la acedera.
Para ello, recomendamos volver a congelarla dentro de la cubitera, envasar las hojas y volver a añadir una pequeña cantidad de agua.
¿Se congela bien la acedera?
Sí, ¡la acedera se congela bien! Incluso después de una congelación muy prolongada, puede descongelarse fácilmente y añadirse a la comida para darle algo de sabor.
La textura no se mantiene durante este tiempo, pero el agua forma una barrera que permite que la acedera mantenga su sabor, lo cual es ideal para una hierba.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de la acedera o la acedera en general, éstas pueden ayudarte:
¿Se puede congelar la bebida de acedera?
Congelar la bebida de acedera no es una buena idea. Perderás gran parte del sabor y te quedará un líquido bastante insípido. En su lugar, guárdala en el frigorífico hasta 5 días.
¿Es necesario escaldar la acedera para congelarla?
No, no es necesario escaldar la acedera antes de congelarla porque estropearías su textura. En su lugar, es mejor congelarla finamente picada.
