La jambalaya es una creación criolla exótica y picante, llena de sabor y textura. Es un clásico atemporal en el sur de EE.UU. y, como se hace en grandes cantidades, seguro que sobra algo para congelar.
¿Se puede congelar la jambalaya?
Sí, puedes congelar jambalaya. La jambalaya se puede congelar durante unos 3 meses. Para empezar, divídela en porciones adecuadas y colócala en un recipiente apto para el congelador. Siempre que la jambalaya esté protegida de las quemaduras del congelador, se congelará bien.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar jambalaya
Ya sea pescado, salchicha andouille, gambas o jambalaya cajún completa, debes seguir los pasos que se indican a continuación para asegurarte de que se conserva bien en el congelador:
- Enfría
Una vez que la jambalaya esté totalmente cocinada, tendrás que dejar que se enfríe a temperatura ambiente antes de prepararla para el congelador. Para acelerar este proceso, sácala de la sartén que hayas utilizado para cocinarla y colócala en una fuente a temperatura ambiente. - Divídelaen porciones
Recomendamos dividir la jambalaya en porciones antes de congelarla, ya que esto te facilita la vida en la fase de descongelación. Determinar el tamaño adecuado de las porciones depende totalmente de ti; sólo asegúrate de dividir los ingredientes por igual, para que no haya demasiada carne/pescado/arroz en una porción y muy poca en otra. - Colócalaen un recipiente apto para el congelador
Guarda la jambalaya en una bolsa o recipiente para el congelador, dejando unos dos centímetros de espacio en la parte superior antes de cerrarla. - Etiqueta y congela
Escribe la fecha en que preparaste la jambalaya, así como su fecha de caducidad, en la parte superior del recipiente antes de transferirlo al congelador. Recuerda que puedes conservar la jambalaya congelada unos tres meses.
3 consejos para congelar jambalaya
Ahora que ya sabes cómo congelar las sobras de jambalaya, te ofrecemos nuestros 3 mejores consejos, que te recomendamos encarecidamente que sigas para obtener los mejores resultados:
- Dejafuera las gambas – Si sabes de antemano que vas a congelar las sobras de jambalaya, es mejor que dejes fuera las gambas. Esto se debe a que tienden a volverse gomosas cuando se han congelado. Siempre puedes freír una tanda de gambas frescas para añadirlas a las sobras si crees que no puedes prescindir de ellas.
- Recalentar en el fogón – Aunque hay varias formas de recalentar la jambalaya congelada (el microondas y el horno también funcionan), recalentarla en el fogón produce los mejores resultados. Si decides añadir gambas frescas a las sobras, por ejemplo, puedes añadir la jambalaya descongelada a las gambas cocidas, asegurándote de obtener toda la explosión de sabor que proporciona el marisco.
- Guárdala en el frigorífico antes de congelarla – Si crees que vas a utilizar la jambalaya sobrante en 3-4 días, puedes guardarla en el frigorífico antes de pensar en congelarla. Así te ahorras tener que preocuparte de congelar y luego descongelar la jambalaya, lo que reduce el riesgo de estropear su textura.
¿Cuánto tiempo se puede congelar la jambalaya?
Puedes conservar la jambalaya en el congelador durante unos tres meses.
Dejarla más tiempo puede hacer que se ponga rancia una vez descongelada, y algunos ingredientes no sabrán frescos. Asegúrate de anotar la fecha de caducidad en la tapa de la jambalaya antes de congelarla, para saber cuándo tienes que utilizarla.
¿Cómo se descongela y recalienta la jambalaya?
Como la jambalaya suele contener carne y marisco, debes descongelarla en el frigorífico. Nunca descongeles la carne o el pescado en la encimera, ya que se desarrollarán bacterias dañinas, y esto podría causar un malestar estomacal o una enfermedad grave.
Consejo
La noche antes de disfrutar de las sobras, saca la jambalaya del congelador y ponla en el frigorífico toda la noche.
Para evitar que el arroz se ponga blando (¡nadie quiere arroz blando!), es mejor no recalentar la jambalaya recién congelada.
La mejor forma de recalentar la jambalaya es en una olla al fuego. También puedes recalentar la jambalaya en una olla de cocción lenta o en el microondas hasta que esté bien caliente.
Asegúrate de utilizar un recipiente apto para microondas cuando recalientes jambalaya en el microondas.
¿Se puede volver a congelar la Jambalaya?
Sólo debes congelar y recalentar la jambalaya una vez. La variedad de ingredientes y los cambios en el contenido de humedad de los procesos de congelación y descongelación pueden arruinar la textura de tu jambalaya.
La principal razón para congelar la jambalaya en porciones es asegurarte de que sólo tienes que descongelar lo que realmente necesitas en cada momento, reduciendo el riesgo de desperdicio y manteniendo la jambalaya fresca y agradable.
¿Se congela bien la jambalaya?
Siempre que dejes las gambas fuera, la jambalaya se congela muy bien. Verás que congelándola durante unos tres meses conserva gran parte de su sabor y aroma, y con la excepción de las gambas, la carne y el pescado que se suelen incluir estarán agradables y húmedos una vez descongelados.
Por tanto, no tienes excusa para desperdiciar tu deliciosa jambalaya casera, ya que se congelará perfectamente hasta tres meses.
Consejo
¿Seguro que vas a congelarla? Cocina la jambalaya sin arroz y luego congélala. Una vez descongelada, añade el arroz cocido y sigue el proceso normal de recalentamiento.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre cómo congelar jambalaya o jambalaya en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, la gumbo se puede congelar. En general, una gumbo sin marisco puede congelarse en recipientes herméticos durante unos 6 meses. Si la sopa contiene marisco o crustáceos, debe reducirse a un máximo de 3 meses.
Sí, lo es. Lo principal que hay que tener en cuenta es cómo se ha enfriado y almacenado el arroz. No debe dejarse a temperatura ambiente durante mucho tiempo. En cuanto se haya enfriado, congela el arroz.
Fuentes
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