Para mucha gente, el solomillo es el mejor corte que se puede comprar. No tiene grasa y puede cocinarse a la perfección, tanto si te gusta poco hecho, como a término medio o bien hecho. Pero, ¿cuál es la mejor forma de conservar este delicioso corte de carne?
¿Se puede congelar el solomillo?
Sí, puedes congelar el solomillo hasta 3 meses. Puedes congelar el filete antes o después de cocinarlo, pero tendrás que envolverlo bien en papel de aluminio antes de meterlo en una bolsa apta para el congelador. Después de sellar y etiquetar la bolsa, puedes meter el filete en el congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el solomillo
Congelar un filete es muy sencillo, y no hay mucho que hacer. Tu primera decisión es si congelarlo antes o después de cocinarlo.
Recomendamos congelarlo antes si es posible, ya que así podrás cocinar el filete a la perfección una vez descongelado.
Estos son los pasos que debes seguir para congelar el solomillo:
- Enfría
Si has cocinado el filete antes de congelarlo, tendrás que dejar que se enfríe a temperatura ambiente. Puedes colocar el filete en un plato y cubrirlo con una toalla de papel hasta que se haya enfriado por completo. - Envolver
Ya esté cocido o crudo, coloca el filete sobre una hoja de papel de aluminio. Luego, envuélvelo bien, asegurándote de que no haya rasgaduras ni roturas en el envoltorio. Este es un paso muy importante, ya que las quemaduras por congelación harán que el filete se estropee. - Embolsar
Una vez envuelto, mete el filete en una bolsa apta para el congelador y saca todo el aire posible antes de cerrarla. - Etiqueta y congela
Escribe la fecha de hoy y la fecha de caducidad en la parte delantera de la bolsa apta para el congelador y mete el filete en el congelador. Recuerda que puedes congelar el filete durante unos tres meses.
3 consejos para congelar el solomillo
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar el filete para obtener los mejores resultados:
Congélalo antes de cocinarlo
Aunque puedes congelar el solomillo una vez cocinado, es mejor congelarlo crudo. Esto te permitirá cocinarlo desde el principio a la perfección una vez lo hayas descongelado. Cuando recalientas un filete, es poco probable que sepa tan bien como cuando está recién hecho.
Congélalo cuanto antes
Si has comprado varios filetes en la carnicería o el supermercado y sólo piensas comer uno, lo mejor es envolver los demás y congelarlos en cuanto puedas. Así te asegurarás de que el filete esté perfecto cuando vayas a descongelarlo y cocinarlo.
Congela también otros cortes
Aunque en este artículo nos hemos centrado en congelar filetes de ternera en , en realidad puedes congelar cualquier tipo de filete siguiendo los mismos pasos indicados anteriormente. Si tienes un cuadril, un chuletón o un solomillo, por ejemplo, puedes congelar el filete exactamente de la misma forma que ya hemos presentado.
¿Cuánto tiempo se puede congelar un filete?
Puedes congelar el filete durante unos tres meses. Aunque tengas la tentación de congelar la carne durante más tiempo, hacerlo puede afectar a su consistencia y sabor cuando llegues el momento de congelarla.
Esto se debe a que los cristales de hielo que se forman durante el proceso de congelación pueden influir en la calidad de la carne cuanto más tiempo la dejes en el congelador.
Así que, para obtener los mejores resultados, asegúrate de utilizar el filete congelado antes de que transcurran tres meses desde que lo metiste en el congelador.
Puedes congelar el filete hasta 3 meses
¿Cómo se descongela el filete?
Descongelar un filete es muy sencillo. La noche antes de cocinar o recalentar, traslada el filete del congelador al frigorífico, dejándolo en su envoltorio actual.
Así tendrá tiempo suficiente para descongelarse antes de cocinarlo. Nunca descongeles el filete a temperatura ambiente, ya que podría estropearse.
Igualmente, debes evitar descongelarlo en el microondas, ya que podría afectar a su textura.
¿Se puede volver a congelar el solomillo?
Aunque se puede volver a congelar el solomillo descongelado en el frigorífico, no te lo recomendamos.
Lo mejor del solomillo es que está especialmente jugoso y tierno cuando se cocina a la perfección, y volver a congelarlo puede afectar a su calidad. Por tanto, si quieres disfrutar de un filete jugoso y tierno en el futuro, te sugerimos que lo congeles una sola vez.
¿Se congela bien el solomillo?
El solomillo se congela muy bien. Aunque puedes congelar el filete cocido, es mucho mejor congelarlo antes de asarlo o freírlo.
Siempre que sigas los pasos indicados anteriormente y protejas el filete de las quemaduras del congelador, se conservará bien en el congelador durante al menos tres meses antes de que necesites utilizarlo.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del solomillo o del bistec en general, éstas pueden ayudarte:
Siempre que se mantenga herméticamente cerrado y bien envuelto, congelar el solomillo no lo estropea. Algunos expertos en filetes dirán lo contrario, pero congelarlo no lo estropea.
Es buena idea congelar el filete antes de cocinarlo para poder cocinarlo fresco. Si tienes que descongelarlo y luego recalentarlo, corres el riesgo de cocinarlo demasiado.
