El zumo de tomate es el ingrediente principal de un Bloody Mary o un líquido para potenciar el contenido de una gran marinara. Si usas mucha cantidad a lo largo del tiempo, quizá te convenga comprarlo a granel. Pero, ¿cómo lo almacenas?
¿Se puede congelar el zumo de tomate?
Sí, puedes congelar el zumo de tomate hasta 3 meses. Añade el zumo de tomate a un recipiente hermético, llenándolo sólo hasta cuatro quintas partes. Después, sella el recipiente y mételo en el congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar el zumo de tomate
Antes de meter un cartón entero de zumo de tomate en el congelador, debes seguir algunos pasos para congelarlo con éxito:
- Fijar la consistencia: Asegúrate de que la consistencia del zumo es la que te gusta o un poco más fina. Esto se debe a que cuando se congelan alimentos con mucha agua, parte de ésta puede evaporarse durante el proceso de congelación y descongelación.
- Busca un recipiente: Los recipientes apilables suelen ser los mejores para esto, ya que podrás ahorrar un poco de espacio en tu congelador en lugar de utilizar recipientes cilíndricos que utilizarán el espacio de forma ineficiente.
- Reparte: Añade el zumo de tomate a los recipientes elegidos, asegurándote de llenarlos hasta un máximo de cuatro quintos. Esto permitirá cierta expansión.
- Elimina las burbujas: Cuando los recipientes estén llenos, te sugerimos que los golpees contra la encimera unas cuantas veces para eliminar las burbujas de aire. Las burbujas dentro del líquido se condensarán y, con el tiempo, se congelarán.
- Sella: Cuando los recipientes estén llenos y golpeados, puedes sellarlos. Comprueba que está completamente sellado y en todo su contorno invirtiéndolo, y observa si hay algún derrame. Esto te permitirá asegurarte de que no hay ningún punto de entrada de escarcha o quemaduras por congelación.
- Congela: Una vez sellados, coloca los recipientes en tu congelador asegurándote de haber añadido etiquetas transparentes en la parte superior de los recipientes.
3 Consejos para congelar el zumo de tomate
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar zumo de tomate para obtener los mejores resultados:
Deja que se expanda
El zumo de tomate, un líquido que en su mayor parte es agua, se expandirá al congelarse. Debes asegurarte de que haya al menos un centímetro de espacio libre entre la superficie del líquido y la tapa del recipiente.
Considera su colocación en el congelador
La colocación del zumo de tomate cambia según su consistencia. Si vas a congelar algo con trozos de tomate, guarda el zumo en el centro del congelador. Sin embargo, para obtener un líquido más suave, recomendamos guardar los recipientes contra las paredes del congelador.
Guardar en plano
Guardar los recipientes planos evita que la línea de líquido quede directamente contra la costura del recipiente. Esto evita las fugas, por lo que desaconsejamos guardar los recipientes en los que el líquido esté presionando contra una costura.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el zumo de tomate?
Puedes congelar el zumo de tomate en el congelador durante unos 3 meses sin que se note una degradación de su calidad con el paso del tiempo.
Más allá de 3 meses, es probable que siga siendo seguro consumirlo, pero el sabor se debilitará lentamente con el tiempo.
Una vez abierto, el zumo de tomate debe consumirse en 3 días si se guarda en una botella o un envase de cartón con tapa hermética.
¿Cómo se descongela el zumo de tomate?
La forma más fácil de descongelar el zumo de tomate es dejarlo en el frigorífico toda la noche, donde se convertirá en líquido y podrás utilizarlo como quieras.
Te desaconsejamos que intentes acelerar este proceso, ¡sobre todo con calor! Esto puede arruinar completamente la textura y el sabor.
¿Se puede volver a congelar el zumo de tomate?
Sí, puedes volver a congelar el zumo de tomate, ya que no contiene carne ni aves, y ningún sólido que contenga sufrirá daños por la congelación repetida.
Existe un pequeño riesgo de que algunos sabores se degraden tras innumerables procesos de recongelación, pero no será muy perceptible.
¿Se congela bien el zumo de tomate?
Sí, el zumo de tomate se congela bien: no se aprecia ninguna degradación con el paso del tiempo en el congelador.
De hecho, algunos zumos de tomate de primera calidad pueden separarse un poco en el congelador. Esta separación se puede arreglar bastante rápidamente con una agitación enérgica o un pulso rápido en la licuadora.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del zumo de tomate o del zumo en general, éstas pueden ayudarte:
No, no es buena idea congelar completamente los Bloody Marys, ya que el contenido de alcohol no se congela. Sin embargo, puedes congelar la mezcla sobrante en cubitos de hielo que se pueden añadir a futuros Bloody Marys sin diluir el sabor.
No es una buena idea. El zumo de tomate se expande al congelarse. Si los tarros están demasiado llenos, pueden agrietarse. ¡Acabarás con zumo de tomate y cristal por todo el congelador!
