A pesar de que el yogur helado es un postre habitual, no puedes dar por sentado que el yogur es fácil de congelar o que se congela bien… Porque no es así. Entonces, ¿se puede congelar el yogur y cómo debes congelarlo?
¿Se puede congelar el yogur?
Sí, puedes congelar yogur hasta 8 semanas. Para congelar yogur, porciónalo en recipientes herméticos, ciérralos bien antes de meterlo en el congelador.
¿ Se congela bien? No
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar yogur
El yogur es bastante fácil de congelar y la mejor forma es en un recipiente sin abrir. Sólo tienes que marcarlo con la fecha y meterlo en el congelador.
Sin embargo, esto no es lo más cómodo, sobre todo si vas a congelar sobras. Puedes elegir un par de métodos. Con ambos métodos obtendrás cantidades perfectamente porcionadas de yogur para añadir a tus batidos u horneados.
Cómo congelar yogur en recipientes
Para este método, necesitarás unos cuantos recipientes pequeños con tapas herméticas, bolsas de congelación y un rotulador Sharpie.
- Prepara los recipientes: Prepara tus recipientes. Asegúrate de que tienes espacio para ellos en el congelador, ya que los recipientes sólidos pueden ocupar una cantidad sorprendente de espacio.
- Reparte: Vierte una porción de yogur en un recipiente y cierra la tapa. Asegúrate de dejar un hueco de unos centímetros en la parte superior, porque el yogur se expande cuando se congela. Asegúrate de que el recipiente es hermético.
- Mételo en labolsa: Pon una bolsa de congelación alrededor del recipiente. Así evitarás derrames en el congelador y tendrás un lugar práctico donde escribir la fecha.
- Congela: Cuando hayas etiquetado y fechado el yogur, mételo en el congelador y déjalo congelar unas horas.
Cómo congelar el yogur en cucharadas
Este método lleva un poco más de tiempo, ya que hay que congelar dos veces, pero el resultado final es mucho más cómodo. Ocupa mucho menos espacio en el congelador y te proporciona cucharadas de yogur del tamaño perfecto.
Esto sólo funciona con yogures más espesos que puedan mantener su forma, como el yogur griego.
- Forra la bandeja de horno: Coloca papel de pergamino sobre una bandeja de horno.
- Pon porciones en la bandeja: Con una cuchara para helados o una cuchara, coloca una cucharada de yogur sobre el pergamino. Asegúrate de dejar un espacio entre cada cucharada para permitir que el yogur se expanda.
- Congela: Mete la bandeja en el congelador. Colócala en horizontal y deja que el yogur se congele durante unas horas.
- Empaqueta: Cuando el yogur se haya congelado por completo, sácalo del congelador y coge una bolsa de congelación.
- Vuelve a meterlo en el congelador: Etiqueta la bolsa de congelación con el contenido y la fecha, y mete en ella las cucharadas de yogur congelado. Deben permanecer lo suficientemente separadas como para que puedas coger una o dos cucharadas de la bolsa cuando las necesites.
Cómo congelar distintos yogures
Hay yogures de muchas formas. Hay yogures naturales, yogures aromatizados y variedades súper espesas y cremosas. ¿Pero se pueden congelar todos los tipos de yogur?
Cómo congelar yogur natural
También puedes congelar yogur natural y utilizar los mismos métodos que con cualquier otro tipo de yogur.
Lo que hay que tener un poco más en cuenta con los yogures naturales que contienen probióticos es que el proceso de congelación puede eliminar algunas de las bacterias buenas naturales que contienen estos yogures.
Cómo congelar el yogur griego
El yogur griego es perfecto para congelar. Su consistencia espesa lo convierte en una opción brillante para utilizar el segundo método y tener a mano cacitos de yogur congelados en una bolsa.
El yogurgriego es un tipo de yogur fantástico tanto para repostería como para batidos. Su textura cremosa añade profundidad y sabor, y además está repleto de proteínas y es bueno para ti.
Cómo congelar el yogur de soja
El yogur de soja es una gran alternativa al yogur lácteo y, por suerte, puedes tratarlo igual que los lácteos a la hora de congelarlo.
Al igual que ocurre con los yogures lácteos, la textura y el sabor no serán los mismos después de la descongelación, pero para cocinar, hornear y hacer batidos debería seguir estando bien.
3 consejos para congelar yogur
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar yogur para obtener los mejores resultados:
Etiqueta claramente
Si has congelado varios tipos de yogur (como el griego y el Skyr), deberás incluir el tipo en la etiqueta para que sea más fácil descongelar el tipo correcto cuando lo quieras.
No lo disfrutes en el desayuno
Desgraciadamente, como suele ocurrir con los productos lácteos, la textura cambiará y se volverá un poco partida y granulosa, por lo que no podrás disfrutarlo como opción para el desayuno. En su lugar, utiliza el yogur congelado en postres, batidos y productos horneados.
Prueba con cubitos de hielo
Si vas a utilizar el yogur en un batido, considera la posibilidad de congelarlo en cubitos de hielo que puedes meter directamente en la batidora.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el yogur?
Puedes congelar cualquier tipo de yogur entre 6 y 8 semanas, lo cual no es mucho tiempo, pero es perfecto si te sobra un poco de yogur para utilizarlo más adelante.
Eso sí, no congeles grandes cantidades de yogur a menos que sepas que vas a utilizarlo en un plazo de dos meses.
Dependiendo del tipo de yogur, durarán entre 1 y 2 semanas.
¿Cómo se descongela el yogur?
Si añades el yogur congelado a los batidos, no hace falta descongelarlo. Pon la cantidad que quieras en la batidora con el resto de los ingredientes y bate. Esto añadirá una deliciosa textura cremosa al batido.
Si quieres descongelarlo para utilizarlo, el yogur, como cualquier otro lácteo, es uno de esos alimentos con los que hay que tener cuidado al descongelarlo. Nadie quiere ponerse enfermo por un yogur descongelado. Así que asegúrate de seguir estos pasos.
- Sácalo del congelador: Saca el yogur del congelador el día antes de que quieras utilizarlo.
- Mételoen el frigorífico: Mételo en el frigorífico y deja que se descongele lentamente durante la noche. No intentes acelerar el proceso de congelación, ya que esto puede alterar aún más la textura.
- Utilízalo en 24 horas: Una vez descongelado el yogur, guárdalo en el frigorífico y consúmelo antes de 24 horas.
¿Se puede volver a congelar el yogur?
La respuesta a esta pregunta es muy sencilla. No, no vuelvas a congelar el yogur una vez congelado y descongelado. El cambio de textura será excesivo y podría ponerte enfermo.
Si tu yogur congelado ha estado fuera del congelador más de unas horas o no se ha conservado en el frigorífico, también tendrás que tirarlo.
¿Se congelan bien los yogures?
Aunque puedes congelar el yogur, no es un alimento que se congele bien en absoluto.
Los productos lácteos, en general, no se congelan bien, ya que las proteínas y las grasas tienden a separarse y producen una textura granulosa que a mucha gente le resulta desagradable.
Sin embargo, el yogur congelado está perfectamente bien si quieres utilizarlo como ingrediente para cocinar, hornear o hacer batidos.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación de yogures o sobre los yogures en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, el yogur natural se puede congelar y se congela bien en comparación con otros tipos de yogur, gracias a su consistencia más suelta.
El Skyr puede congelarse de 1 a 2 meses, pero se partirá un poco una vez congelado y descongelado. Habrá que removerlo enérgicamente para solucionarlo.
