El tomillo es el complemento perfecto para una gran variedad de platos. Se puede echar en sopas, añadir a guisos o meter en el horno con verduras asadas. Pero que sea una hierba versátil no significa que no la tires. Entonces, ¿cómo puedes asegurarte de no desperdiciar tomillo fresco?
¿Se puede congelar el tomillo?
Sí, puedes congelar tomillo hasta 6 meses. Puedes congelar ramitas enteras de tomillo en una bolsa de congelación o puedes trocearlo y congelarlo en cubitos de hielo.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar tomillo
Para congelar tomillo, puedes meter las ramitas enteras en bolsas de congelación, o congelarlo en cubitos de hielo que puedes introducir directamente en la comida. Debes tener en cuenta cómo utilizas el tomillo antes de determinar cómo congelarlo.
Si sueles picarlo finamente para añadirlo a salsas y guisos, entonces opta por el método de los cubitos de hielo. Si, en cambio, sueles echar una ramita entera en una bandeja de verduras asadas, por ejemplo, entonces utiliza el primer método:
Cómo congelar ramitas de tomillo
Si quieres abastecerte de tomillo del congelador, éste es tu método.
- Limpia y seca: En primer lugar, lava y seca bien el tomillo. No querrás congelarlos con bichos o suciedad. La mejor forma de secar el tomillo es colocarlo entre dos toallitas de papel y apretarlo entre las capas. El papel de cocina absorberá gran parte del exceso de humedad.
- Mételo enuna bolsa: Ahora, forra una bolsa ziploc con una toalla de cocina a cada lado. Introduce el tomillo en el centro de la bolsa.
- Sella: Cierra la bolsa de plástico, sacando todo el aire posible.
- Congela: Mételo en el congelador.
Si lo dejas guardado en una bolsa, recuerda que la ramita de tomillo será increíblemente delicada. Por supuesto, puedes pasar las ramitas a un recipiente sólido una vez congeladas para estar más seguro.
Cómo congelar tomillo en cubitos de hielo
Cuando se trata de congelar tomillo en cubiteras, te recomendamos encarecidamente que crees tu propia mezcla de bouquet garni. Consiste en una mezcla de hierbas leñosas similares colocadas en un cubito de hielo aromatizado.
Luego sólo tienes que echar un cubito en un guiso o sopa, y potenciarás el sabor al instante:
- Prepara las hierbas: Primero, coge un manojo de tomillo, romero y salvia. Retira las hojas de los tallos del tomillo, pica finamente las hojas de romero y enrolla las hojas de salvia y córtalas en rodajas. Añádelo todo a un cuenco y mézclalo.
- Rellena la cubitera: Ahora coge una cubitera y rocíala rápidamente con un poco de aceite. Si no tienes pulverizador, limpia el interior de la cubitera con aceite utilizando un trozo de papel de cocina. Añade un par de cucharadas de tu mezcla de hierbas en cada ranura para cubitos de hielo.
- Cubre con aceite: Ahora cubre con aceite de oliva de buena calidad. Si te sientes aventurero, puedes probar con un aceite infusionado con ajo.
- Congela: Mete la bandeja en el congelador y deja que se congele.
- Congelaciónfinal: Retira la bandeja, saca los cubitos y mételos en una bolsa ziploc. Vuelve a meter la bolsa en el congelador.
Ya puedes coger un cubito de hielo lleno de sabor cuando lo necesites para dar un toque de sabor a un plato. También puedes modificar la lista anterior de hierbas, incluso incorporando algunas especias o sabores cítricos.
¿Por qué no pruebas con tomillo, guindilla y ralladura de limón? O tritura semillas de hinojo y mézclalas con tomillo y orégano. También puedes batir una mezcla de hierbas en un robot de cocina para facilitar aún más las cosas.
3 consejos para congelar tomillo
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar tomillo para obtener los mejores resultados:
Mézclalo con otras hierbas
No te limites sólo al tomillo. Puedes congelarlo mezclado con otras hierbas y especias. Podrías crear una mezcla francesa por excelencia combinándolo con ajo y ralladura de limón. Podrías crear una mezcla para todo tipo de guisos combinando tomillo con romero, laurel, pimienta negra y salvia.
Haz mantequilla de tomillo
Las mantequillas aromatizadas se congelan muy bien. Todo lo que tienes que hacer es mezclar tomillo con mantequilla en una batidora, darle forma de salchicha y congelarla envuelta en film transparente. De nuevo, puedes mezclarlo añadiendo otras especias y hierbas.
Congela la salsa verde
En lugar de congelar las hierbas en una mezcla, puedes hacer una salsa verde, pesto o chimichurri, que luego puedes congelar. El método es el mismo, porciónala en una bandeja de cubitos de hielo, séllala con un poco de aceite de oliva y congélala.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el tomillo?
El tomillo, como la mayoría de las hierbas, dura muchísimo tiempo en el congelador. El único inconveniente es que cuanto más tiempo las dejes ahí, más posibilidades hay de que se degrade su sabor.
Recomendamos utilizar el tomillo congelado en un plazo de 6 meses.
El tomillo fresco durará entre 7 y 14 días en el frigorífico, dependiendo de su estado cuando lo metas por primera vez.
¿Cómo se descongela el tomillo?
Afortunadamente, si quieres utilizar tomillo congelado en tu cocina no necesitas descongelarlo.
Si utilizas una ramita congelada, sácala del congelador, quítale las hojas y utilízalas como harías normalmente o donde la receta pida hojas de tomillo. Como son tan pequeñas, se descongelarán casi al instante al impactar con tu plato.
Si utilizas el método del cubito de hielo, échalo en el plato y se derretirá en cuestión de minutos.
¿Se puede volver a congelar el tomillo?
Aunque es probable que se pueda volver a congelar el tomillo, no es algo que recomendemos. El sabor se degradará cuando vuelvas a congelar tomillo, así que descongela sólo la cantidad que necesites. Utilizar los dos métodos que hemos descrito anteriormente debería facilitarte bastante las cosas.
Por eso el método de los cubitos de hielo es tan eficaz para congelar tomillo.
¿Se congela bien el tomillo?
No hay nada mejor que el tomillo recién cogido del huerto, pero eso es lo que ocurre con la mayoría de los ingredientes.
Sin embargo, la congelación es una forma increíble de conservar el tomillo. Si se utiliza eficazmente, se almacena correctamente y no se deja demasiado tiempo en el congelador, seguirá estando delicioso. En general, puedes congelar hierbas frescas de cualquier tipo.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre cómo congelar tomillo o tomillo en general, éstas pueden ayudarte:
El tomillo se puede congelar como hojas enteras, ramitas o picado. Retira las hojas de las ramitas, trocéalas y envásalas en las ranuras de una cubitera antes de congelarlas en aceite o agua.
Congelar tomillo seco es posible… Pero no es necesario. El tomillo seco (y la mayoría de las hierbas secas) durará de 2 a 3 años en un recipiente hermético. Congelarlos no tendría ninguna ventaja.
Sí, puedes congelar tomillo limonero. Todas las variedades de tomillo pueden congelarse utilizando los métodos que emplearías para congelar el tomillo tradicional, incluido el tomillo limonero.
