El tofu mapo es un plato especiado y brillante con tofu, carne de cerdo y otros deliciosos ingredientes. Si eres un gran fan de este plato clásico de Sichuan, quizá quieras cocinarlo en lote. Pero entonces, ¿cómo guardarlo?
¿Se puede congelar el tofu mapo?
Sí, puedes congelar el mapo tofu hasta 3 meses. Para ello, colócalo en recipientes de plástico rígido y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Después, sella los recipientes, elimina el exceso de aire y mételos en el congelador.
¿ Se congela bien? Sometimes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el tofu mapo
Congelar mapo tofu no es demasiado complejo, pero hacerlo bien es esencial para garantizar que tu comida sea segura y conserve su gran sabor. He aquí nuestras instrucciones paso a paso:
- Porciona en recipientes: Transfiere el plato a recipientes de plástico rígido en porciones individuales. Intenta evitar aplastar o aplastar la comida, pero asegúrate de que no queden grandes bolsas de aire distribuidas por el plato.
- Enfría: Dejar que la comida se enfríe a temperatura ambiente reducirá la cantidad de condensación que se forma dentro del recipiente. Eso, a su vez, reduce la cantidad de agua en el recipiente que puede congelarse y convertirse en hielo.
- Sella: Sella bien los recipientes después de que la comida se haya enfriado y elimina todo el exceso de aire posible. La mejor forma de hacerlo es presionar suavemente los lados y la parte superior del recipiente para expulsar físicamente el aire.
- Congelar: Estos recipientes deben colocarse hacia el centro de tu congelador. Si se mantienen alejados de las paredes del congelador, la escarcha tarda más en llegar a ellos.
3 consejos para congelar mapo tofu
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te ofrecemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar mapo tofu para obtener los mejores resultados:
Elimina el exceso de aire
Eliminar el exceso de aire de los recipientes te permitirá garantizar que se produzca la menor condensación posible dentro de los recipientes de plástico. Si utilizas una bolsa de congelación de buena calidad, será aún más fácil eliminar el aire.
Marca con una fecha clara
Etiquetar el tofu con la fecha correcta hará que no tengas que preocuparte de si el alimento es seguro o no. Incluye la fecha en que lo congelaste junto a una nota que indique que 3 meses es un buen plazo para consumirlo.
Haz salsa extra
Durante la congelación, el tofu y el cerdo pueden perder parte de la salsa. Si preparas esta comida sabiendo que la vas a congelar, considera la posibilidad de hacer un poco más de salsa para descongelarla y comerla junto con el tofu cuando lo vuelvas a cocinar.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el tofu mapo?
Puedes congelar el mapo tofu hasta 3 meses. Más allá de 3 meses, el alimento se quemará con el congelador, lo que seguramente reducirá drásticamente la calidad de la carne y el tofu.
Para garantizar los 3 meses, asegúrate de que el recipiente que utilizas está lo más herméticamente cerrado posible. Así evitarás que entre escarcha en el recipiente.
La escarcha debe evitarse porque es el precursor de la quemadura por congelación, que dañará permanentemente el sabor y la textura de tu comida.
El mapo tofu sobrante puede conservarse en el frigorífico de 3 a 4 días en un recipiente hermético. Debe introducirse en el frigorífico en cuanto se haya enfriado a temperatura ambiente.
¿Cómo se descongela el mapo tofu?
Puedes descongelar el mapo tofu muy rápidamente utilizando el microondas. Introduce el recipiente abierto en el microondas y ponlo a máxima potencia en ráfagas repetidas de treinta segundos.
Repite estas ráfagas de treinta segundos hasta que el plato esté humeante por todas partes. Es mejor que se cocine un poco de más que de menos: caliente y humeante es seguro.
¿Se puede volver a congelar el mapo tofu?
No, no puedes volver a congelar el mapo tofu.
La razón es que el plato contiene carne de cerdo, y la carne no se puede descongelar y volver a congelar bajo ninguna circunstancia.
Esto se debe a que, cuando se descongela, es probable que la carne sufra un crecimiento bacteriano que puede dar lugar a la presencia de bacterias que pueden enfermarte. Sin duda, es algo que debes evitar.
¿Se congela bien el Mapo Tofu?
El plato se congelará con distintos grados de calidad según el tofu que utilices. Cuanto más firme sea el grado de tofu que utilices, mejor se congelará el plato: el extra firme se congela muy bien, mientras que el tofu sedoso pierde mucha textura durante la congelación.
Sin tener en cuenta el tofu, el plato se congela perfectamente bien: todos los demás ingredientes pueden congelarse y descongelarse sin que disminuya considerablemente su calidad.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del tofu mapo o del tofu en general, éstas pueden ayudarte:
Nosotros pecaríamos de precavidos con el mapo tofu para llevar, ya que existe la posibilidad de que la carne de cerdo haya sido congelada previamente.
Sí, si el mapo tofu no contiene ningún elemento cárnico, se congelará especialmente bien durante 4 a 6 meses. También se puede volver a congelar.
