El toffee es un dulce muy apreciado en todo el mundo desde hace mucho, mucho tiempo: es sabroso, rico y deliciosamente apetitoso. Para mantener el tuyo fresco, quizá quieras congelarlo. Pero, ¿es posible?
¿Se puede congelar el caramelo?
Sí, puedes congelar el caramelo hasta 3 meses. Lo mejor es guardar el caramelo en un recipiente hermético apto para el congelador. Recomendamos sellar el recipiente con una o dos capas de papel de aluminio para evitar que se queme con el congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar el caramelo
¿Has hecho (o comprado) caramelo? ¿Pero ahora necesitas guardarlo a largo plazo? Pues aquí tienes nuestro sencillo método para congelarlo en casa:
- Colócalo en un recipiente: El primer paso para congelar el toffee es colocarlo en un recipiente hermético sin demasiado espacio a su alrededor. Demasiado espacio provocará condensación y, a su vez, quemaduras por congelación. Esto es algo que sin duda hay que evitar.
- Séllalo: Una vez que el toffee esté en el congelador, presiona el exceso de aire del recipiente hermético mientras lo sellas (si utilizas una bolsa o un recipiente blando), y luego presiona la tapa sobre el recipiente, para que quede completamente sellado.
- Envuélvelo: A continuación, envuelve el recipiente en al menos una capa de papel de aluminio, para evitar que la escarcha entre en contacto directo con el exterior del recipiente. A su vez, esto evitará las quemaduras por congelación.
- Congela: Coloca el recipiente envuelto en el congelador y etiquétalo a medida que lo congelas. Se congelará bien y se conservará hasta 3 meses.
3 consejos para congelar caramelo
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar caramelo para obtener los mejores resultados:
Ten en cuenta los ingredientes adicionales
Si tu caramelo contiene frutos secos u otros ingredientes adicionales, ten en cuenta cómo se congelarán. Debes evitar congelar cualquier cosa que pueda hincharse y romper el caramelo. Hemos escrito sobre la congelación de frutos secos y pepitas de chocolate.
Evita utilizar un recipiente demasiado grande
Un recipiente demasiado grande atrapará mucho aire con el caramelo, lo que hará que el caramelo esté rancio y sea más propenso a quemarse en el congelador.
Asegúrate de utilizar un recipiente seguro para el congelador
Algunos recipientes pueden estropearse en el congelador si no están hechos de materiales adecuados. Teniendo en cuenta lo pegajoso y difícil de limpiar que puede ser el toffee, asegúrate de utilizar un recipiente que no se rompa ni se estropee.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el caramelo?
Puedes congelar toffee en el congelador de tu casa hasta 3 meses.
Esto puede no parecer demasiado tiempo, pero la principal razón por la que encontrarás problemas es que, tras mucho tiempo almacenado a temperaturas tan bajas, la grasa y el azúcar de la receta empezarán a separarse del propio caramelo.
La grasa puede florecer en la superficie del caramelo, y el azúcar puede disolverse en la condensación y la escarcha. Esto degradaría el toffee de forma bastante intensa, lo que provocaría una mala experiencia final al comerlo.
¿Cómo se descongela el toffee?
La mejor forma de descongelar un caramelo es dejarlo a temperatura ambiente en la encimera de la cocina. Es importante asegurarse de que no esté demasiado húmedo, ya que la condensación y otros tipos de humedad disolverán el azúcar del caramelo, haciendo que pierda su estructura con el tiempo.
Por lo tanto, te recomendamos descongelar el caramelo en el recipiente en el que lo congelaste, pero con la tapa entreabierta o completamente quitada: esto hará que el hielo y la escarcha se derritan y se evaporen, dejándote el caramelo bien descongelado y perfectamente comestible.
¿Se puede volver a congelar el caramelo?
Sí, puedes volver a congelar el caramelo. Como hemos dicho en este artículo, el agua es el principal enemigo de cualquier alimento tan azucarado como el caramelo.
Si entra en contacto con el caramelo demasiada agua, escarcha o algo similar, el azúcar se disolverá y la estructura del caramelo se verá comprometida.
Siempre que el caramelo no se moje demasiado ni se condense demasiado durante el proceso de congelación, el caramelo debería poder descongelarse y volver a congelarse tantas veces como quieras.
El toffee apenas contiene agua, por lo que no tienes que preocuparte de que las moléculas de agua se hinchen y dañen la estructura molecular del toffee mientras está en el congelador. En lugar de eso, vigila que no se condense.
¿Se congela bien el caramelo?
Sí, el caramelo se congela bien. Lo que puede impedir que el caramelo se congele bien es que el recipiente en el que está se entreabra un poco en el congelador y entre escarcha u otro tipo de humedad.
En esa situación, el hielo disolverá parte de los azúcares, lo que permitiría romper la estructura del propio caramelo.
Para evitarlo, te sugerimos que evites cualquier caramelo que se haya congelado si tiene hielo pegajoso y espeso en el recipiente o a su alrededor.
Se trata de hielo en el que se ha disuelto azúcar, y es un signo seguro de que el caramelo ya no está bueno. Al descongelarse, se volvería demasiado pegajoso y derretido para ser comestible.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del toffee o el toffee en general, éstas pueden ayudarte:
Aunque puedes enfriar el caramelo en el congelador, es posible que aumente la temperatura del congelador, lo que puede afectar negativamente a otros alimentos que tengas en él. Por tanto, es algo que deberíamos evitar.
Afortunadamente, el toffee tiene una larga vida útil y se puede conservar fácilmente. Guárdalo en un recipiente hermético y luego en el armario de la cocina, donde se conservará entre 6 y 8 semanas.
