Aunque la mayoría del tocino de los supermercados es curado, ahora puedes optar por el tocino no curado, que no utiliza nitratos para conservarlo. Pero, ¿puede guardarse este tipo de tocino en el congelador como el tocino curado tradicionalmente?
¿Se puede congelar el tocino no curado?
Sí, puedes congelar el beicon no curado hasta 6 meses. La mejor forma de hacerlo es envolverlo primero en una capa suelta de papel de horno y luego en una capa de film transparente, asegurándote de que el film forma un buen sello. Después, colócalo en el centro del congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar bacon sin curar
Congelar bacon sin curar no es tan sencillo como crees. Como ocurre con la congelación de cualquier producto rico en proteínas, debes seguir unos pasos específicos para garantizar el éxito.
- Quita el envoltorio y porciona: El envoltorio en el que viene el beicon no es el mejor para congelarlo, sobre todo si lo has abierto. Por tanto, retira el tocino y colócalo en porciones. Ten en cuenta cuánto bacon consumes normalmente de una sentada.
- Envuélveloen papel de horno: Envuelve las porciones de beicon en una capa de papel de horno suelto o papel de carnicero. Esto formará una capa permeable que permitirá la salida de la humedad, lo que evitará que se queme en el congelador.
- Envuélveloen film transparente: Envuelve el paquete en una capa apretada de film transparente, con los extremos del film formando un sello total alrededor del beicon. Esto atrapará la condensación que se escape, formando una barrera que helará alrededor del beicon sin que se queme por congelación.
- Congela: Escribe una etiqueta en el beicon (que ya no puedas ver) y mete cada paquete en el congelador. Si tienes varios paquetes, también puedes meterlos en una bolsa de congelación.
3 consejos para congelar bacon sin curar
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas para congelar el beicon sin curar y obtener los mejores resultados:
Comprueba el sellado del film transparente
Asegurarse de que el film transparente está sellado es vital para evitar derrames o contaminación cruzada en el congelador. También recomendamos sellar el film transparente para evitar cualquier nivel de contaminación por olores en el congelador.
Añade un segundo recipiente
Cuando la carne se almacena durante mucho tiempo, cocinada o cruda, puede empezar a liberar mioglobina, un líquido que originalmente formaba parte de la sangre del animal. Para evitar la contaminación cruzada (y el desorden), también puedes meter los paquetes de beicon en una bolsa de congelación o en un recipiente Tupperware.
Mantente alejado de la carne cocinada
Como la carne no curada no está cocida, no puede almacenarse con carne cocida. Si las guardas juntas, se producirá una contaminación cruzada, que es enormemente insegura para los alimentos, por lo que tendrás que tirar toda la carne.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el tocino sin curar?
Puedes congelar bastante bien el tocino sin curar durante unos 6 meses. La razón de que se congele tan bien es que es un producto denso, y los productos más densos tienden a congelarse bien: menos agua y aire en el alimento hace que se queme menos en el congelador.
Para asegurarte de que tu beicon sin curar dura 6 meses en el congelador, sigue las instrucciones que hemos dado antes, pues te ayudarán a congelarlo muy bien.
El bacon sin curar suele durar alrededor de 1 semana en el frigorífico. Deberá conservarse envuelto en film transparente o guardado en un recipiente hermético que se pueda volver a cerrar.
¿Cómo se descongela el beicon sin curar?
La forma más sencilla de descongelar el beicon sin curar es meterlo en el frigorífico toda la noche. Esto permitirá que se descongele el hielo que pueda haber dentro y por todo el producto sin que el beicon se almacene a una temperatura insegura.
No almacenes el tocino a temperatura ambiente, ya que se producirá rápidamente un crecimiento bacteriano. Si esto ocurre, tendrás que tirar el beicon en lugar de curarlo y comerlo. Tampoco es buena idea intentar acelerar el proceso de descongelación.
¿Se puede volver a congelar el beicon sin curar?
No, no puedes volver a congelar el tocino no curado.
El motivo es que es una forma de carne, y la carne tiende a contaminarse rápida y peligrosamente mientras está fuera del congelador.
Cuando se descongela, las bacterias y otros microorganismos pueden establecer una colonia en el tocino. Si el tocino se vuelve a colocar en el congelador, contaminará otros artículos del congelador.
¿Se congela bien el tocino no curado?
Sí, el tocino sin curar se congela bien, sobre todo si sigues los pasos que hemos indicado antes.
La principal preocupación cuando se trata de tocino sin curar es que se queme en el congelador. Sigue nuestros pasos para evitarlo.
Además, asegurarte de que el tocino se coloca en un lugar del congelador donde la temperatura no fluctúe te permitirá evitar en absoluto que se degrade mucho en el congelador.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del tocino no curado o del tocino en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, los lardones sin curar se pueden congelar. Si vienen en un paquete, mételo en el congelador y consúmelo en 6 meses. Si no, repártelos en pequeños recipientes herméticos con tapas herméticas.
Sí, de hecho, envasar al vacío la carne, como el beicon, antes de congelarla es una forma estupenda de asegurarse de que se congela herméticamente, lo que evitará que se queme en el congelador.
