Ninguna combinación supera al café, el mascarpone, el bizcocho y el alcohol en los postres italianos. TasteAtlas lo incluye en el número 1 de sus 10 mejores postres italianos. Pero, ¿qué ocurre si te encuentras en la envidiable situación de tener sobras de tiramisú?
¿Se puede congelar el tiramisú?
Sí, puedes congelar el tiramisú hasta 4 meses. Para congelar el tiramisú, divídelo en porciones y envuélvelas en film transparente antes de meterlas en una bolsa y guardarlas en el congelador.
¿ Se congela bien? Sometimes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el tiramisú
Si piensas congelar el tiramisú, procura quitar los frutos secos y el cacao antes de congelarlo. Si el tiramisú es fresco, espera a añadir estos elementos cuando se descongelen más adelante.
Si piensas congelar el tiramisú en un recipiente hermético, ten en cuenta que el producto puede perder su integridad si no está bien envuelto.
También hay que tener en cuenta que si piensas congelar tiramisú casero o tiramisú que no esté ya envasado, debe congelarse en el plazo de un día tras su refrigeración, o el producto se echará a perder antes de llegar al congelador:
- Tiramisú enporciones: Si tienes un tiramisú completo, debes cortarlo en rodajas o porciones individuales antes de congelarlo. Esto ayuda a que cada trozo conserve su textura y sabor. Además, así es más fácil sacar del congelador sólo la cantidad que necesitas.
- Envuélvelo: Una vez cortado en porciones, envuelve bien cada trozo en film transparente. Se recomienda envolverlo con plástico varias veces, para evitar que entre aire. A veces es buena idea envolverlo en papel de aluminio, aunque no es necesario. Esto añade una capa adicional de protección.
- Mételo en una bolsa: Una vez envuelto individualmente, mételo en una bolsa de congelación con cierre, solo o con otros trozos. Si te preocupa que cada trozo pueda dañarse, utiliza bandejas de aluminio para llevar para cada porción, para darle un poco más de protección.
- Congélalo: Etiquétalo con la fecha de congelación y el contenido, y luego congélalo.
Sí, el tiramisú hecho tradicionalmente con huevos crudos en zabaglione se puede congelar. Sin embargo, verás que pierde su textura cremosa y aterciopelada.
3 consejos para congelar el tiramisú
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, tenemos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar tiramisú para obtener los mejores resultados:
Evita los aderezos
Los ingredientes como el cacao en polvo, los frutos secos y las virutas de cacao deben añadirse una vez descongelado.
Congela en porciones
No puedes volver a congelar el tiramisú, así que asegúrate de congelarlo cortado en porciones listas para comer, para evitar desperdiciarlo en el futuro.
Refrigéralo primero
Envolver el tiramisú no es fácil. Introdúcelo en el frigorífico durante una hora más o menos antes para que se endurezca y sea mucho más fácil cortarlo y envolverlo.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el tiramisú?
Si el tiramisú ya está preenvasado, se puede congelar, sin abrir, durante 3-4 meses. Si el tiramisú es fresco y está bien envuelto individualmente, puede congelarse de 2 a 3 meses.
La mejor opción para el tiempo de congelación es de unas 4 semanas sin comprometer los bizcochos de soletilla al descongelarlos.
El tiramisú se conserva en una fuente tapada unos 4 días en el frigorífico. Sin embargo, está en su punto durante los 2 primeros días de su elaboración. Después de 2 días puede reblandecerse en exceso.
¿Cómo se descongela el tiramisú?
El tiramisú es muy fácil de descongelar. Sólo tienes que sacarlo del congelador y meterlo en el frigorífico toda la noche.
Recuerda que quieres que el postre esté frío, no congelado, así que no es necesario ponerlo a temperatura ambiente hasta 15 minutos antes de utilizarlo.
No hay más método de descongelación que llevarlo de congelado a frío. Una vez descongelado y llegado el momento de servirlo, puedes añadirle una espolvoreada de cacao o frutos secos, según prefieras.
¿Se puede volver a congelar el tiramisú?
Los productoslácteos y el alcohol ya son un reto para congelar. Volver a congelarlo sería un desastre. Acabarás con bizcochos blandos y crema granulosa.
Porcionar el tiramisú es una de las formas más fáciles de evitar la necesidad de volver a congelarlo.
¿Se congela bien el tiramisú?
Si los trozos individuales se envuelven adecuadamente y se congelan en el plazo de tiempo correcto y se utilizan en un plazo de 1 a 3 meses, el tiramisú no debería verse comprometido.
Este postre es delicado porque los bizcochos de soletilla siguen absorbiendo líquidos mientras están congelados. Esto puede hacer que queden un poco esponjosos y blandos al descongelarlos.
Una cosa a tener en cuenta es que el cacao en polvo espolvoreado por encima del tiramisú no se congelará bien. Se fundirá con la crema.
Por eso debes espolvorear el cacao en polvo cuando el tiramisú esté descongelado: es una forma estupenda de ocultar el hecho de que estaba congelado.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del tiramisú o sobre el tiramisú en general, éstas pueden ayudarte:
A menudo, el envase de los postres comprados en el supermercado indica si se pueden congelar o no. Por desgracia, muchos tiramisús de supermercado no son aptos para congelar en casa, como éste de ASDA.
El primer paso sencillo es comprobar la etiqueta, que a menudo confirmará si el tiramisú se puede congelar o no. Sin embargo, deberías poder hacerlo. En el caso del tiramisú de Costco, recomendamos repartirlo en bandejas de aluminio o recipientes Tupperware antes de congelarlo, ya que su tiramisú suele ser más grande.
No hay una gran diferencia entre un tiramisú normal y un pastel de tiramisú. La versión de tarta tiende a estar más cuajada para que se pueda cortar en cuñas o rodajas. Córtalo, envuelve las porciones individuales en film transparente, envuélvelas en bolsas y congélalas.
