El tempeh es un producto alimenticio indonesio elaborado con soja fermentada. Como es un fantástico sustituto de la carne, muchos veganos utilizan el tempeh en sus comidas, pero saber cómo almacenarlo y conservarlo el mayor tiempo posible es todo un reto. Así que…
¿Se puede congelar el tempeh?
Sí, puedes congelar el tempeh hasta 4 meses, siempre que lo guardes en una bolsa o recipiente hermético mientras esté en el congelador. Congelar tempeh no sólo es una forma estupenda de ahorrar dinero, ya que puedes comprar el tempeh a granel y luego almacenarlo.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar el tempeh
Por suerte, el tempeh es un alimento muy apto para el congelador y, de hecho, es una de las mejores formas de mantener el tempeh fresco durante largos periodos de tiempo. Puedes congelar el tempeh fresco o una vez cocinado:
- Porcionael tempeh: Porciona el tempeh en porciones de tamaño individual. De este modo, sólo tendrás que descongelar la cantidad justa de tempeh por comida, en lugar de descongelar todo el bloque.
- Envuelveel tempeh: Conserva el tempeh en su envoltorio original (si lo congelas a partir de fresco) o, si se ha cocido/abierto, envuélvelo bien en film transparente o mételo en una bolsa hermética.
- Congela: Introdúcelo en el congelador y ponle fecha y etiqueta a la bolsa. Si se conserva correctamente, el tempeh congelado debería durar unos 4 meses en el congelador.
Sí, el tempeh cocido se puede congelar. Antes de congelar cualquier plato de tempeh cocido, deja que se enfríe a temperatura ambiente. Una vez frío, porciónalo en recipientes herméticos, ciérralos y mételos en el congelador. 
4 consejos para congelar el tempeh
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, tenemos 4 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar tempeh para obtener los mejores resultados:
Considera cuidadosamente las porciones
Puedes congelar el tempeh en un bloque entero o en porciones individuales. Si lo congelas en un bloque grande, tendrás que consumirlo en el plazo de una semana, así que si no estás seguro de que lo consumirás todo en ese tiempo, congélalo en porciones individuales.
Cuece al vapor antes
Aunque no es un paso necesario, cocer el tempeh al vapor cocinará la soja y permitirá que el tempeh conserve su sabor. Déjalo enfriar a temperatura ambiente antes de envolverlo y congelarlo.
Incluye el condimento
Si vas a congelar tempeh cocido, asegúrate de haberlo sazonado antes de cocinarlo para que el tempeh congelado esté igual de delicioso cuando se descongele y se utilice.
Envuélvelo bien
Esta es la clave para que el tempeh no se estropee en el congelador. Si utilizas film transparente, envuelve el tempeh en varias capas y asegúrate de que quede bien sellado.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el tempeh?
Puedes congelar tanto el tempeh crudo como el cocido hasta 4 meses. Sin embargo, ten en cuenta los signos si se ha echado a perder.
Aunque puedes guardar el tempeh hasta 3-4 meses en el congelador, existe la posibilidad de que se estropee o eche a perder.
Algunas de las señales de que el tempeh se ha estropeado son un olor extraño o agrio, cambios de color o si el tempeh está viscoso o tiene un líquido viscoso.
Mantener el tempeh congelado más de 4 meses también puede empezar a afectar al sabor, aunque no se haya estropeado, así que tenlo en cuenta e intenta congelarlo en porciones individuales.
¿Cómo se descongela el tempeh?
En última instancia, la descongelación del tempeh depende de si lo has congelado cocido o crudo. A continuación te explicamos cómo descongelar cada uno de ellos:
Si has congelado tempeh crudo, tendrás que hacer lo siguiente:
- Saca el tempeh del congelador y colócalo en un plato en el frigorífico.
- Deja que se descongele durante la noche
- Desenvuélvelo y utilízalo en tu plato favorito
Si tienes tempeh cocido congelado:
- Descongélalo en el frigorífico durante 24-48 horas
- Puedes calentar el tempeh en el microondas para descongelarlo rápidamente, pero no es recomendable al 100%.
¿Se puede volver a congelar el tempeh?
El tempeh se puede volver a congelar, pero el producto se degradará un poco, por lo que no se recomienda hacerlo con frecuencia.
Si has descongelado el tempeh y no crees que vayas a utilizarlo en unos días, es buena idea cocerlo al vapor, ya que así se alargará su vida útil y no necesitarás volver a congelarlo.
Sin embargo, si la textura del tempeh no es importante para ti, puedes volver a congelarlo, pero prepárate para que la textura se degrade.
¿Se congela bien el tempeh?
Si se conserva correctamente, el tempeh puede congelarse muy bien y es una forma estupenda de conservar esta nutritiva proteína.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del tempeh o sobre el tempeh en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, puedes congelar el tempeh en su envase original. Es una forma estupenda de congelarlo, ya que es muy probable que sea hermético. Conviene recordar que tendrás que utilizar todo el paquete una vez descongelado.
Si has marinado el tempeh con hierbas y especias, sí, también se puede congelar. Como siempre, sólo tienes que asegurarte de que esté en un recipiente hermético antes de congelarlo.
Sí, el tempeh se estropea con el tiempo. Puede durar entre 2 y 3 semanas en el frigorífico porque empieza a estropearse.
