El strudel de manzana es un postre maravillosamente sabroso y popular entre un montón de gente de todo el mundo, aunque es especialmente popular en Alemania y Austria. Tanto si lo haces tú mismo como si lo compras en otro sitio, ¿cómo puedes conservarlo?
¿Se puede congelar el strudel de manzana?
Sí, puedes congelar el strudel de manzana hasta 6 meses. La mejor forma de hacerlo es congelar el strudel antes de hornearlo. Monta el strudel como lo harías si no fueras a congelarlo, y luego tápalo y congélalo.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
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Cómo congelar el strudel de manzana
La mejor forma de congelar el strudel de manzana es montarlo como te indica cualquier receta, y luego congelar el strudel montado. Este método evitará que el hojaldre se ponga blando y reducirá las posibilidades de que se queme en el congelador:
- Montar: En primer lugar, monta el strudel de manzana crudo como te indique la receta, asegurándote de que el envoltorio esté bien apretado.
- Envuélvelo: A partir de ahí, envuelve todo el strudel en papel de pergamino con firmeza, para evitar que queden burbujas de aire entre el strudel y el papel.
- Embolsa: Por último, coloca el paquete en una bolsa de congelación o en un recipiente de tamaño un poco grande – esto proporcionará otra barrera contra la escarcha.
- Congela: Etiquétalo y mételo en el congelador, donde debería conservarse unos seis meses.
3 Consejos para congelar el Studel de manzana
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te damos nuestros 3 consejos principales que recomendamos encarecidamente seguir al congelar strudel de manzana para obtener los mejores resultados:
Reboza la manzana en azúcar y canela
Asegúrate de que todos los trozos de manzana del strudel tengan una buena capa de canela y azúcar. Esto evitará que se oxiden en el congelador, lo que no sería lo ideal.
Utiliza primero papel de pergamino
Asegúrate de que la capa que toca la masa es de papel pergamino, o un material similar, como el papel de carnicero. Que este material sea un poco permeable será mejor para el proceso general de congelación, ya que crea una zona central más grande, en lugar de una pequeña donde podría producirse escarcha rápidamente.
Congela antes de hornear
Asegúrate de congelar el strudel antes de hornearlo. Congelarlo en esta fase eliminará las posibilidades de introducir demasiada agua en la mezcla, lo que sería negativo para la textura crujiente del hojaldre.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el strudel de manzana?
Al congelar el strudel de manzana, nos enfrentamos a la propia masa. El hojaldre es bastante voluble, y tener demasiada agua en la masa hará que no se hornee bien.
Por eso recomendamos congelar el strudel dentro de papel de pergamino o algo similar no hermético – esto permitiría una mayor distribución de la humedad, evitando la absorción de agua en un punto aislado.
También por esta razón, recomendaríamos congelar el strudel antes de hornearlo y congelarlo durante un máximo de 6 meses. Esto evitará que se forme demasiada escarcha en el strudel, lo que introduciría agua en la masa, afectando negativamente al resultado final.
¿Cómo se descongela el strudel de manzana?
La mejor forma de descongelar el strudel, para mantener la integridad del propio hojaldre, es ir poco a poco.
Si los cristales de hielo del strudel se descongelan demasiado deprisa, podrían hidratar la harina del hojaldre. Como la harina de repostería tiene un bajo contenido en gluten, no soportará esta humedad extra, por lo que el strudel no se horneará bien, si es que se hornea.
Por esta razón, recomendamos descongelar el strudel de manzana en la nevera durante toda la noche. Una vez transcurrido ese tiempo, apenas habrá hielo en el strudel, por lo que se podrá hornear con normalidad, ¡y sabrá perfectamente fresco!
¿Se puede volver a congelar el strudel de manzana?
Siempre que el strudel de manzana no se haya horneado después de descongelarlo, se puede volver a congelar.
La razón es muy sencilla. Durante el proceso de horneado, básicamente estás eliminando el agua de la masa de forma controlada. Este secado controlado da como resultado una corteza crujiente.
Si se vuelve a congelar, se humedece de nuevo la corteza de forma no predecible, lo que hace que se pierda el crujiente.
Este crujiente es imposible de recuperar, por lo que siempre recomendamos congelar el strudel antes de hornearlo, ya que así se podrá hornear mejor una vez descongelado correctamente.
¿Se congela bien el strudel de manzana?
Sí, ¡el strudel de manzana se congela muy bien! Si se congela adecuadamente, según el método y los consejos que hemos expuesto en este artículo, puede congelarse excepcionalmente bien.
Este proceso de congelación te permite preparar un strudel con mucha antelación, asombrando a invitados y familiares por igual.
Hacer tu propio strudel de manzana para grandes reuniones familiares o cenas con amigos es un gran ahorro de tiempo, ¡sabiendo que puedes congelarlo sin que nadie se dé cuenta de que lo has hecho!
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del strudel de manzana o del strudel en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, el strudel hecho con manzana y carne picada se puede congelar. Es buena idea congelarlo antes de hornearlo.
Sí, puedes congelar el strudel de manzana de Costco siempre que no lo hayas horneado. Si ya está horneado, debes evitar congelarlo, ya que la masa se deteriora una vez descongelada.
¡Sí! Más información sobre cómo congelar manzanas estofadas de forma segura aquí.
El strudel se puede congelar tanto si se ha hecho con manzanas, cerezas, peras o melocotones. Sin embargo, es importante congelarlo antes de hornearlo.
