Cargado de fruta, especias, mazapán y frutos secos, el stollen es una de esas cosas que gritan Navidad. Pero no gusta a todo el mundo… Así que si te has comprado un stollen entero y no te lo vas a comer todo, quizá debas plantearte si puedes congelarlo o no.
El stollen puede congelarse hasta 6 meses. Deberías congelar el stollen en porciones cortadas para que puedas coger fácilmente un trozo cada vez del congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el stollen
Antes de congelar el stollen, tendrás que comprarlo o hacerlo tú mismo(esta receta es deliciosa). Una vez que tengas el stollen y lo hayas dejado enfriar a temperatura ambiente, puedes congelarlo siguiendo este método:
- Porcionar
Lo primero que tienes que hacer es trocear el stollen. Córtalo en rodajas de 2,5 cm de grosor, como si fueras a comértelo. Es importante cortarlo en porciones, ya que no se puede volver a congelar. - Envuelve
Envuelve cada porción individualmente en una o dos hojas de film transparente. Debes asegurarte de que no entre aire en el stollen, ya que podría resecarse. - Guárdalo en un recipiente
Una vez envueltos, coloca los trozos de stollen en un recipiente hermético o en una bolsa de congelación. Sella el recipiente para garantizar su hermeticidad. - Etiqueta y congela
Etiqueta el recipiente con el contenido y la fecha para saber cuándo debes consumir todo el stollen y, a continuación, mételo en el congelador.
Cómo congelar bocaditos de stollen
Otra forma popular de stollen es en trozos del tamaño de un bocado. La mejor forma de congelar los trocitos de stollen es espolvorearlos con azúcar glas antes de colocarlos en un recipiente hermético y meterlos en el congelador.
Cuando el recipiente lleve unos 30 minutos en el congelador, sácalo y sacúdelo rápidamente para evitar que se apelmace antes de volver a meterlo en el congelador.
3 consejos para congelar el stollen
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar stollen para obtener los mejores resultados:
Congela en porciones
No debes volver a congelar el stollen, ya que puede alterar su textura. En su lugar, asegúrate de congelar el stollen en porciones para que puedas coger fácilmente un trozo cada vez del congelador.
Guárdalo a temperatura ambiente
Si esperas comerte el stollen sobrante en un plazo de 2 ó 3 semanas, no desperdicies el valioso espacio del congelador. Colócalo en un recipiente hermético y guárdalo en un armario fresco, alejado de la luz solar directa.
Espolvoréalo con azúcar glas después de descongelarlo
Si congelas el stollen espolvoreado con azúcar glas, el azúcar glas se disolverá rápidamente en el stollen. En su lugar, una vez descongelado, espolvoréalo de nuevo.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el stollen?
El stollen puede congelarse durante unos 6 meses. Es probable que se conserve en el congelador alrededor de un año. Sin embargo, después de 6 meses verás que tanto el sabor como la textura empiezan a degradarse.
Puedes congelar el Stollen hasta 6 meses
¿Cómo se descongela el stollen?
Descongelar el stollen es sencillo, pero requiere paciencia. Saca una porción de stollen del congelador, desenvuélvelo del film transparente y colócalo en un plato.
Coloca el stollen en el frigorífico y deja que se descongele lentamente durante toda la noche. Después, sácalo de la nevera para que alcance la temperatura ambiente antes de comerlo.
¿Se puede volver a congelar el stollen?
Nosotros evitaríamos volver a congelar el stollen. Aunque es poco probable que te cause ningún daño, es probable que el proceso de congelarlo, descongelarlo y volverlo a congelar cause algunos problemas importantes de textura.
Como la mayoría de los productos de pastelería, te darás cuenta de que se seca mucho al volver a congelarlo.
¿Se congela bien el Stollen?
El stollen se congela bien… Pero nunca será tan delicioso como el stollen recién horneado. Por desgracia, sobre todo si contiene mazapán, verás que la textura cambia al congelarlo.
En muchos casos, se secará un poco. También puede volverse muy pegajoso si lleva un relleno de mazapán en el centro.
