Con las dietas basadas en plantas cada vez más populares, la gama de alternativas sin carne se está ampliando. El seitán es una opción relativamente nueva. Si eres el único de tu casa que lo come, quizá debas plantearte cómo puedes almacenarlo.
¿Se puede congelar el seitán?
Sí, puedes congelar el seitán hasta 3 meses. Envuélvelo primero en una capa de papel de horno suelto y luego en una capa de film transparente, formando un sello. Coloca el seitán en el centro del congelador.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? Yes
Cómo congelar el seitán
Congelar seitán es sencillo: está repleto de proteínas, como cualquier carne que puedas congelar. Por tanto, ¡podemos utilizar las mismas técnicas para congelar ambos!
- Porciona: Porcionar el seitán es una forma excelente de eliminar desperdicios en tu cocina, asegurándote de que sólo descongelas la cantidad de seitán que probablemente vayas a utilizar en una comida individual.
- Envuelve: Envolver el seitán en una capa de papel de horno transpirable garantiza que cualquier líquido que haya dentro o sobre el seitán no quede atrapado allí, sino que pueda moverse libremente, alejándose del seitán y acercándose al frío del congelador.
- Envuelvede nuevo: La capa de aire entre el papel de horno y el film transparente es donde se formará la escarcha en los alimentos proteicos del congelador. Esto evita que se forme hielo directamente sobre los alimentos, lo que provocaría una rápida quemadura por congelación.
- Congela: Congela el seitán en el centro del congelador, manteniéndolo lo más alejado posible del frente de escarcha de los bordes. Así dispondrás del mayor tiempo posible para comer el seitán, en lugar de tener que correr para cocinarlo.
3 consejos para congelar el seitán
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te damos nuestros 3 consejos principales que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar seitán para obtener los mejores resultados:
Añade un adobo
Congelar el seitán en un adobo no contribuirá mucho a darle sabor, pero descongelarlo en un adobo te da una ventaja en el proceso de cocción: ¡es una forma estupenda de asegurarte de que tu comida esté lo más sabrosa posible en el menor tiempo posible!
Considera las texturas
Piensa para qué vas a utilizar el seitán antes de congelarlo. Por ejemplo, ¿lo desgarrarás para hacer tiras de cerdo o lo picarás para hacer chili? Tenlo en cuenta antes de congelarlo para que el trabajo de preparación de la forma ya esté hecho por ti.
Comprueba el cierre
Asegurarse de formar un buen sello es un consejo que damos a menudo, sobre todo en recetas con mucha proteína. Es una forma estupenda de asegurarte de que tu seitán no se estropee por la escarcha en el congelador y de que puedas mantener bien su sabor durante el almacenamiento.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el seitán?
Puedes congelar el seitán hasta 3 meses antes de que notes ningún cambio en su textura.
En ese momento, puede que notes que el seitán está más duro y seco que antes de congelarlo. Si vas a utilizarlo en un plato salseado, esto no debería ser un gran problema.
Si se guarda en un recipiente tapado con una tapa hermética, el seitán dura aproximadamente una semana en el frigorífico.
¿Cómo se descongela el seitán?
La mejor forma de descongelar el seitán es dejar que alcance la temperatura del frigorífico durante la noche, y luego utilizarlo a partir de la temperatura “fresca” aproximada.
También puedes utilizar seitán picado o cortado en dados directamente desde congelado, poniéndolo en una sartén caliente.
¿Se puede volver a congelar el seitán?
Sí, puedes volver a congelar el seitán. Como no es carne, pescado ni lácteos crudos, es totalmente seguro volver a congelar la cantidad que necesites.
Eso sí, asegúrate de que el seitán esté seco y bien envuelto cada vez que lo vuelvas a congelar: es la mejor manera de garantizar que se mantenga la calidad a lo largo del tiempo.
¿Se congela bien el seitán?
Sí, el seitán se congela bien.
El principal obstáculo para que el seitán esté lo mejor posible es la humedad, así que ten cuidado con la condensación del seitán o con que esté demasiado húmedo.
En tal caso, sécalo con una toalla de papel y vuelve a congelarlo como si fuera la primera vez.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del seitán o del seitán en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, los platos elaborados con seitán pueden congelarse. Enfríalos y ponlos en porciones en recipientes Tupperware antes de sellarlos y congelarlos hasta 3 meses.
Fuentes
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