El sashimi es un plato japonés muy popular y suele ser una parte importante de cualquier plato de sushi. Aunque hay que tener cuidado al almacenar y preparar el pescado crudo, si se hace bien, el sashimi es un manjar delicioso. Pero, ¿es posible conservarlo a largo plazo?
¿Se puede congelar el sashimi?
Sí, puedes congelar el sashimi hasta 3 meses antes de prepararlo, pero no debes congelar el plato una vez preparado. Sin embargo, si has pedido sashimi en tu restaurante japonés favorito y te sobra, es mejor que no lo congeles.
¿ Se congela bien? Sometimes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el sashimi
Queremos empezar con una advertencia: el sashimi puede ser cualquier tipo de carne o pescado crudo. Lo más habitual es que se sirva como pescado -a menudo salmón- y suele estar envuelto en vinagre, arroz, algas y verduras.
Así que, sea cual sea la carne o el pescado que decidas utilizar en tu receta de sashimi, puedes congelarlo sin problemas. Puedes hacerlo antes o después de cortarlo, y prácticamente toda la carne y el pescado se congelan muy bien.
Si vas a preparar sushi para tus invitados, probablemente sea mejor congelarlo ya cortado, así ahorrarás un poco de tiempo en la cocina.
Sin embargo, una vez preparado el sashimi -con las verduras, el arroz y las algas- no es seguro congelarlo. Si intentas congelar el sashimi preparado, se empapará y no será nada apetitoso cuando vayas a servirlo.
Así pues, la respuesta a -se puede congelar el sashimi- es sí y no. Sí, puedes congelar el componente de carne o pescado crudo del plato, pero no, no puedes congelarlo una vez preparado.
3 consejos para congelar sashimi
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, tenemos nuestros 3 consejos principales que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar sashimi para obtener los mejores resultados:
Elige la carne o el pescado adecuados
Si vas a hacer sashimi en casa, debes asegurarte de pedir el tipo de carne o pescado adecuado.
De hecho, a menudo se etiqueta como de grado sashimi, lo que significa que es de una calidad lo bastante alta como para servirlo crudo. Ha pasado por todas las medidas necesarias para ser servido crudo, ¡así que no compres cualquier tipo de carne o pescado!
Limítate a lo fresco
Sin duda, la mejor forma de disfrutar de cualquier tipo de plato japonés que contenga carne o pescado crudos es servirlo cuando aún está fresco. Aunque es tentador intentar guardar las sobras, hacerlo suele ser más engorro de lo que merece la pena, así que es mejor servirse y disfrutar del sashimi cuando aún está superfresco.
Congela sólo una vez
Si has conseguido carne o pescado de calidad sashimi en un supermercado y piensas guardarlo en el congelador, sólo debes congelarlo una vez.
Esto se debe a que los productos de grado sashimi probablemente ya han sido congelados antes de que los compres, por lo que no es seguro congelarlos por segunda vez. De nuevo, es mejor disfrutar del sashimi mientras está fresco en lugar de prepararlo y congelarlo para más adelante.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el sashimi?
Puedes congelar carne o pescado sashimi durante unos tres meses. Tendrás que envolverlo bien en papel de aluminio y meterlo en una bolsa, donde debería estar bien en el congelador durante varios meses.
Si no envuelves bien el sashimi, es probable que la carne o el pescado sufran quemaduras por congelación, lo que afectará al sabor y la consistencia del plato.
Así que, si piensas congelar sashimi, asegúrate de hacerlo de la forma correcta para evitar disgustos.
Puedes congelar el sashimi hasta 3 meses
¿Cómo se descongela el sashimi?
La única forma de descongelar la carne o el pescado crudos que vayas a utilizar en tu receta de sashimi es en el frigorífico. El día antes de preparar el sashimi, saca la carne o el pescado del congelador y ponlos en el frigorífico.
Nunca debes descongelar la carne o el pescado de sashimi a temperatura ambiente, ya que si lo haces, la carne puede estropearse. Aunque se tarda un poco más en preparar el sashimi de esta forma, ¡asegúrate de no poner en riesgo tu salud!
¿Se puede volver a congelar el sashimi?
No, sólo debes congelar la carne o el pescado para el sashimi una vez. Como ya hemos dicho, esto se debe a que la carne o el pescado de calidad sashimi probablemente ya han sido congelados antes de que los compres.
Dado que no debes congelar el sashimi preparado en absoluto, ¡definitivamente no debes intentar congelarlo por segunda vez!
Como ya hemos dicho, la mejor forma de disfrutar de este manjar japonés es comerlo mientras está fresco, ¡así que no caigas en la tentación de quedarte con las sobras!
¿Se congela bien el sashimi?
La carne o el pescado tipo sashimi se congelan bien, pero el sashimi como plato no. Así que, si estás en un restaurante japonés de moda y te sobra algo, lo mejor es que te lo comas y lo disfrutes en cuanto llegues a casa.
Si congelas el pescado o la carne de sashimi nada más comprarlos, aguantarán en el congelador unos tres meses.
Preguntas frecuentes
Si aún tienes preguntas sobre cómo congelar sashimi o sashimi en general, éstas pueden ayudarte:
Por desgracia, el sashimi sólo puede conservarse en el frigorífico unas 24 horas. Pasado este tiempo, empezará a degradarse perdiendo su textura firme y suave.
Sí, se puede congelar el pescado de grado sashimi, pero sólo debe hacerse con pescado al natural y sin aderezar. En última instancia, sin embargo, el pescado fresco es mejor que el congelado.
