Preparar un salteado es una comida rápida y fácil para servir a la familia. Tanto si compras un paquete de salteado del supermercado como si incluyes varias verduras frescas de tu propia elección, a menudo te sobrarán algunas sobras. Entonces, ¿qué haces con ellas?
¿Se puede congelar el salteado?
Sí, puedes congelar el salteado hasta 2 meses. Lo mejor es congelar el salteado que aún no se ha cocinado, pero también es posible congelar los restos de salteado de la sartén.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar el sofrito
Si crees que tienes demasiada mezcla de salteado para comer de una sentada, es buena idea reservar una porción para congelarla antes de cocinarla.
Como el salteado sólo tarda unos minutos en prepararse en el fuego, no hace falta que lo cocines antes de congelarlo para ahorrarte tiempo, como ocurre con muchos otros platos. A continuación se indican los pasos necesarios para congelar el salteado.
- Dejar enfriar: Si vas a congelar restos cocidos de tu salteado, tendrás que dejar que se enfríe antes de congelarlo, lo que debería llevar alrededor de una hora.
- Separa en porciones: Divide la mezcla en porciones del tamaño adecuado. Es mejor hacerlo antes de congelarlo, así podrás sacar fácilmente del congelador la cantidad necesaria de sofrito cuando vayas a prepararlo.
- Colócaloen bolsas de congelación: Introduce cada porción de salteado en bolsas aptas para el congelador. Asegúrate de sacar todo el aire posible de la bolsa antes de cerrarla.
- Etiqueta y congela: Anota la fecha en que compraste (o cocinaste) el salteado, así como la fecha de caducidad. Recuerda que puedes congelar el salteado durante unos dos meses.
Este método sirve para salteados de varias verduras, como brotes de soja, pimientos, cebollas y champiñones.
Cómo congelar salteados con carne
Si vas a congelar salteados con carne, puedes seguir exactamente los mismos pasos que se indican arriba. Sólo tienes que tener en cuenta que, al separar el salteado en raciones, añadas una cantidad adecuada de carne a cada ración.
También tienes que tener cuidado a la hora de descongelar y recalentar el salteado con carne, que debe descongelarse en el frigorífico. Asegúrate de que la carne que recalientes esté bien caliente antes de comerla.
Sí, el salteado que contiene pollo puede congelarse hasta 2 meses. Debe estar completamente frío antes de congelarlo. Cuando quieras comerlo, descongélalo del todo y caliéntalo hasta que el pollo esté bien caliente.
Sí, el salteado de ternera cocido puede congelarse, pero puede que la ternera se cueza demasiado cuando vayas a recalentarlo.
3 consejos para congelar el salteado
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te damos 3 consejos que te recomendamos encarecidamente que sigas al congelar el salteado para obtener los mejores resultados:
Cocínalo poco
Si decides cocinar el salteado antes de congelarlo, te recomendamos que lo cocines un poco menos. Las verduras firmes se congelan mucho mejor que las blandas, y así evitarás que la mezcla se ponga blanda en el congelador.
Mantén la salsa separada
De nuevo, para evitar que la mezcla se ponga blanda, lo mejor es congelar la salsa por separado. Cubrir las verduras con salsa no ayudará a su textura, así que es mejor añadirla después de recalentar las verduras.
Opta por recalentar en una sartén
Aunque puedes calentar el salteado en el microondas o en una sartén, esta última opción es mucho mejor. Los salteados más deliciosos son los crujientes, así que es mejor dejar que el salteado chisporrotee en aceite en la sartén durante unos minutos, en lugar de calentarlo en el microondas.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el salteado?
Puedes congelar el salteado durante unos dos meses.
Si te sobra algo que vayas a utilizar en 48 horas, puedes taparlo y meterlo en el frigorífico; no hace falta congelarlo.
Pero si piensas congelar una mezcla de salteado, lo mejor es meterla en el congelador lo antes posible, para que las verduras estén frescas cuando se congelen.
Las sobras de salteado pueden conservarse en un recipiente hermético de 3 a 4 días en el frigorífico.
¿Cómo se descongela el salteado?
La mejor forma de descongelar el salteado es sacar la porción deseada del congelador la noche anterior a la que pienses utilizarlo, colocándola en el frigorífico.
Debes evitar recalentar o cocinar el salteado directamente congelado, ya que el contenido de humedad puede hacer que la mezcla quede empapada una vez cocinada.
Si el salteado contiene carne, debes descongelarla en el frigorífico; no caigas en la tentación de ahorrar tiempo descongelándola a temperatura ambiente.
¿Se puede volver a congelar el salteado?
Aunque es posible volver a congelar el salteado descongelado en el frigorífico, no lo recomendamos. Una vez cocidas y/o descongeladas, las verduras se ablandarán y perderán el crujido que hace que un salteado sea lo que es.
Es mucho mejor dividir el sofrito en raciones antes de cocinarlo o congelarlo, para poder sacar del congelador sólo lo que necesites en cada momento.
¿Se congela bien el sofrito?
El salteado que no se ha cocinado se congela muy bien. Sin embargo, si congelas las sobras cocinadas de tu sofrito, puede que te resulte un poco demasiado blando para tu gusto una vez recalentado.
Así que, para obtener los mejores resultados, divide tu mezcla de salteado en porciones antes de cocinarla y transfiere lo que no necesites directamente al congelador.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre cómo congelar salteados o salteados en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, los fideos salteados se pueden congelar, pero puede que los fideos queden un poco blandos y demasiado cocidos cuando los recalientes en el futuro. Los salteados sólo con verduras se congelan mejor.
Sí, puedes congelar la salsa que normalmente mezclas con el salteado. Busca un recipiente adecuado y decanta la salsa en él. También puedes congelarla en una cubitera si te resulta más fácil. Intenta evitar congelar la salsa para salteados ya mezclada con las verduras, ya que puede hacer que se pongan blandas.
