El salmón fresco es tan bueno para ti como delicioso. Contiene grasas esenciales y muchos nutrientes, por lo que no es de extrañar que este pescado sea un alimento básico para los que se preocupan por su salud. Pero, ¿cómo puedes asegurarte de tener siempre salmón a mano en casa?
¿Se puede congelar el salmón?
Sí, puedes congelar salmón hasta 2 meses. Puedes congelar filetes de salmón enteros o en forma de mousse o terrina.
¿ Se congela bien? Yes
¿Se puede volver a congelar ? No
Cómo congelar salmón
Congelar salmón es bastante fácil, pero hay que hacerlo bien para que el pescado no se estropee. Sólo tienes que seguir estas instrucciones para conseguir un salmón congelado estupendo.
- Filetea y prepara: Si el pescado no está preparado, debes filetear y preparar el salmón antes de congelarlo.
- Envuelve: Envuelve el salmón en una doble capa de film transparente para mantenerlo hermético.
- Prepara la bolsa: Prepara una bolsa de congelación etiquetándola con el nombre del contenido y la fecha.
- Introduceen la bolsa: Introduce el salmón envuelto en la bolsa y ciérrala herméticamente. Si puedes, saca todo el aire que puedas antes de cerrarla.
- Congela: Mételo en el congelador. ¡Así de fácil!
Cómo congelar la mousse de salmón
La mousse de salmón es un manjar que puede disfrutarse en cualquier época del año, aunque suele guardarse para ocasiones especiales. Si estás preparando una cena o simplemente tienes sobras, puedes congelar la mousse de salmón.
Para congelarla, sólo tienes que meterla en un recipiente hermético para el congelador, etiquetarla y congelarla. Ten en cuenta que la textura y el sabor pueden cambiar un poco una vez descongelada. Incluso puede que la mousse se separe y haya que volver a batirla o mezclarla antes de comerla.
Si no te importa este cambio, ¡no hay razón para no intentar congelar la mousse de salmón que te sobre!
Cómo congelar la terrina de salmón
La terrina de salmón es otro de los platos favoritos de las cenas, y puedes ahorrarte tiempo preparando terrina de salmón y congelándola. Sólo tienes que preparar la terrina, envolverla bien en film transparente y congelarla en un recipiente adecuado o en una bolsa de congelación.
Tendrás que dejar tiempo suficiente para que la terrina se descongele lentamente para evitar que cambie demasiado de textura.
Añade cualquier guarnición tras la descongelación y tendrás una bonita terrina lista para servir.
3 Consejos para congelar salmón
Ahora que ya sabes cómo congelarlo, te damos nuestros 3 consejos principales que recomendamos encarecidamente seguir al congelar salmón para obtener los mejores resultados:
Escribe etiquetas claras
Si has congelado otras variedades de pescado, asegúrate de escribir etiquetas claras para que puedas coger fácilmente el tipo de pescado adecuado cuando lo quieras. Intentar distinguir entre trucha y salmón congelados es difícil.
Utiliza bolsas de buena calidad
Lo último que quieres es que tu congelador apeste a pescado. Antes de que te des cuenta, tendrás cubitos de hielo, verduras y fruta oliendo a pescado. En lugar de eso, asegúrate de utilizar bolsas de buena calidad.
Congela las porciones individualmente
Para que te resulte más fácil coger una ración cada vez, congela cada filete por separado. Así podrás coger uno, dos o tres filetes cada vez.
¿Cuánto tiempo se puede congelar el salmón?
El salmón es un pescado graso y no suele conservarse tanto tiempo congelado como los pescados más magros.
Por lo tanto, debes consumir el salmón en un plazo de dos meses después de congelarlo. Pasado este tiempo, puede que la textura cambie demasiado y que sepa a quemado por la congelación.
El salmón puede conservarse en el frigorífico unos 2 ó 3 días, o hasta la fecha de caducidad indicada en el envase.
¿Cómo se descongela el salmón?
Cuando se trata de descongelar salmón, debes dejar tiempo suficiente para que se descongele por completo. ¡Nadie quiere acabar enfermo por culpa de un salmón estropeado!
Para descongelarlo, saca el salmón del congelador y ponlo en un bol en la nevera. Así el salmón se descongelará por completo y lentamente.
Algunos salmones comprados en tiendas pueden cocinarse congelados, pero comprueba las instrucciones del envase y no lo intentes con salmón fresco que hayas congelado tú mismo.
¿Se puede volver a congelar el salmón?
El pescado tiene un poco de mala fama por provocar enfermedades estomacales, pero puedes evitarlo no volviendo a congelar el pescado, incluido el salmón.
Si lo vuelves a congelar y lo descongelas por segunda vez, corres el riesgo de que el pescado se estropee y provoque enfermedades.
¿Se congela bien el salmón?
El salmón es un pescado que se congela muy bien. No deberías notar demasiada diferencia de sabor o textura siempre que lo hayas congelado bien y lo hayas conservado herméticamente.
En algunos casos, se recomienda optar por congelar el salmón en lugar de guardarlo en el frigorífico. Esto se debe a que el salmón empezará a degradarse nada más pescarlo y, si puedes congelarlo rápidamente, conservarás más nutrientes.
Preguntas frecuentes relacionadas
Si aún tienes preguntas sobre la congelación del salmón o del salmón en general, éstas pueden ayudarte:
Sí, el salmón se puede congelar sin precocinarlo. Cada filete de salmón debe envolverse en film transparente antes de embolsarlo y congelarse hasta 2 meses.
Es perfectamente seguro congelar salmón. Como es un pescado bastante carnoso, resiste bien el congelador, por lo que es un buen pescado para congelar.
